Canh và súp

Súp rau muống: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Súp rau muống
Prep time: 8 min
Cook time: 15 min
Total time: 23 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước tương (xì dầu); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 100 g Rau muống; ½ củ (≈ 60 g) Khoai tây; ½ củ (≈ 20 g) Hành tây

Súp rau muống xay nhuyễn cùng khoai tây và hành tây, màu xanh mướt, vị ngọt mát. Cách đổi vị cho món rau quen thuộc. Làm trong khoảng 23 phút, dễ nấu, mỗi phần 103 kcal.

103kcal
4,8 gđạm
17 gtinh bột
2,6 gchất béo

23 phút
Dễ nấu
Khoảng 18.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Rau muống là món rau gắn liền với bữa cơm Việt, thường được luộc hoặc xào tỏi. Làm thành súp xay thì lại hoàn toàn mới lạ: vị ngọt mát của rau muống quyện khoai tây bùi và hành tây thơm, màu xanh mướt bắt mắt. Món chỉ cần ít dầu và chút nước tương, nấu trong chưa đến 30 phút, hợp cho những ai muốn ăn rau theo cách khác.

Súp rau muống bao nhiêu calo?

Một phần súp rau muống theo công thức này có khoảng 103 kcal, gồm 4,8 g đạm, 17 g tinh bột và 2,6 g chất béo — bằng khoảng 5% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm17%
Tinh bột61%
Chất béo21%

Năng lượng	103 kcal
Chất đạm	4,8 g
Tinh bột	17 g
Chất béo	2,6 g
Chất xơ	4,6 g
Đường	0 g

Đốt 103 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh28 phút
Đạp xe nhẹ16 phút
Bơi14 phút
Chạy bộ12 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo súp rau muống với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh bông cải trắng cà rốt	101 kcal	5,7 g	4,1 g
Canh hạt sen nấm	101 kcal	4,2 g	2,7 g
Canh nấm mỡ khoai tây	102 kcal	4,6 g	2,4 g
Súp rau muống	103 kcal	4,8 g	2,6 g
Canh hạt sen bí đỏ	103 kcal	4 g	2,5 g
Canh su hào cà rốt	103 kcal	5,5 g	3,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm súp rau muống

Số người ăn:

Nước lọc300 ml
Nước tương (xì dầu)¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Rau muống100 g
Khoai tây½ củ (≈ 60 g)
Hành tây½ củ (≈ 20 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu súp rau muống từng bước

Bước 1: Sơ chế
Nhặt rau muống, cắt khúc; thái khoai tây và hành tây. Chuẩn bị riêng khoảng 180 g rau muống, khoai và hành. Rửa rau dưới vòi nước chảy.
Nhận biết: Rau sạch, đều miếng.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào sơ
Phi hành với ½ thìa cà phê dầu ở lửa vừa, cho rau muống vào xào 1–2 phút.
Nhận biết: Thơm, rau hơi săn lại.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu mềm
Đổ 300 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước tương, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 12 phút.
Nhận biết: Rau và khoai chín mềm.
12 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Xay mịn và dọn
Xay nhuyễn súp, nêm lại, rắc hành lá và dùng nóng.
Nhận biết: Súp xanh mịn, thơm.
1 phút · không dùng nhiệt

Súp rau muống hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Súp rau muống. Súp rau muống xay nhuyễn cùng khoai tây và hành tây, màu xanh mướt, vị ngọt mát. Cách đổi vị cho món rau quen thuộc.

Cách nấu súp rau muống ít calo hơn

Giảm bớt khoai tây và tăng rau muống để súp nhiều rau, ít tinh bột hơn.
Ăn kèm trứng luộc hoặc đậu hũ để bữa súp có thêm đạm.

Mẹo nấu súp rau muống ngon

Chọn rau muống non, bỏ bớt phần gốc già để súp mịn, ít xơ.
Xay xong lọc qua rây nếu muốn súp thật mịn mượt.
Rau muống chín nhanh nên đừng nấu quá lâu kẻo xỉn màu.

Câu hỏi thường gặp về súp rau muống

Súp rau muống có bị xơ không?

Nếu chọn rau muống non, bỏ gốc già và xay thật mịn thì súp rất mượt. Có thể lọc qua rây để loại bớt xơ.

Súp rau muống có mùi hăng không?

Rau muống tươi nấu vừa chín ít hăng. Thêm khoai tây và hành tây giúp cân bằng vị, súp ngọt dịu hơn.

Nấu súp rau muống mất bao lâu?

Khoảng 23 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 15 phút.

Đang giảm cân có ăn súp rau muống được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 103 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Súp rau muống có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Các món canh giảm cân dưới 120 calo một bát Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play