Món mặn ăn với cơm

Thịt viên hấp: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt viên hấp
Prep time: 10 min
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Thịt heo nạc; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; 1 nhúm (≈ 0,4 g) Tiêu đen xay; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1½ thìa cà phê (≈ 4 g) Bột năng; ½ quả (≈ 50 g) Dưa leo

Thịt heo nạc băm vo viên với hành lá, tiêu, hấp cùng dưa leo cho mềm ẩm. Món hấp thanh nhẹ, không dầu mỡ. Làm trong khoảng 27 phút, dễ nấu, mỗi phần 167 kcal.

167kcal
19,7 gđạm
6,5 gtinh bột
7,1 gchất béo

27 phút
Dễ nấu
Khoảng 28.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Thịt viên hấp là món nhẹ nhàng, dễ làm và rất hợp những ngày muốn ăn thanh đạm. Thịt heo nạc băm nhuyễn trộn hành lá, tiêu, vo viên rồi hấp cùng dưa leo nên ngọt tự nhiên, không cần dùng dầu. Chấm chút nước mắm chua ngọt hoặc ăn kèm cơm trắng đều ngon.

Thịt viên hấp bao nhiêu calo?

Một phần thịt viên hấp theo công thức này có khoảng 167 kcal, gồm 19,7 g đạm, 6,5 g tinh bột và 7,1 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm47%
Tinh bột15%
Chất béo38%

Năng lượng	167 kcal
Chất đạm	19,7 g
Tinh bột	6,5 g
Chất béo	7,1 g
Chất xơ	0,6 g
Đường	0 g

Đốt 167 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh45 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt viên hấp với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nem hấp	157 kcal	20,8 g	7,4 g
Thịt viên nấm	160 kcal	18,3 g	6,5 g
Thịt hấp nấm	166 kcal	21,5 g	7,4 g
Thịt viên hấp	167 kcal	19,7 g	7,1 g
Thịt heo nạc hấp nấm đông cô	169 kcal	21 g	7,4 g
Thịt hấp tương	170 kcal	20,7 g	7,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt viên hấp

Số người ăn:

Thịt heo nạc100 g
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,4 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Bột năng1½ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dưa leo½ quả (≈ 50 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt viên hấp từng bước

Bước 1: Băm và vo viên
Rửa sạch, thấm khô 100 g thịt heo nạc rồi băm nhuyễn. Trộn thịt với hành lá, tiêu, ¾ thìa cà phê nước mắm và bột năng, vo thành viên, ướp trong 10 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị, viên tròn đều
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp
Xếp viên lên đĩa cùng ½ quả dưa leo, hấp trên nước sôi 15 phút. Thịt heo chín khi tâm đạt 63 °C, để nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Viên chín mềm, nước tiết ra trong
15 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc hành lá, rưới chút nước hấp, dọn nóng ngay.
Nhận biết: Món nóng, thơm
2 phút · không dùng nhiệt

Thịt viên hấp hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt viên hấp. Thịt heo nạc băm vo viên với hành lá, tiêu, hấp cùng dưa leo cho mềm ẩm. Món hấp thanh nhẹ, không dầu mỡ.

Cách làm thịt viên hấp ít calo hơn

Ăn kèm nhiều dưa leo và rau luộc, giảm bớt cơm để món nhẹ hơn.
Hấp thay vì chiên hoặc rán giúp món gần như không dầu; chấm nước mắm pha loãng thay vì xốt béo.

Mẹo nấu thịt viên hấp ngon

Thấm khô thịt trước khi băm để nhân không bị nhão và dễ vo.
Thêm chút bột năng giúp viên kết dính và dai nhẹ, không bị vỡ khi hấp.
Cắt đôi một viên để kiểm tra, ruột chín đục và không còn hồng.

Câu hỏi thường gặp về thịt viên hấp

Làm thịt viên hấp thế nào để viên mềm không bị dai?

Chọn thịt nạc mềm, băm nhuyễn vừa phải và đừng trộn quá lâu. Hấp đúng thời gian để viên chín mà vẫn mềm.

Thịt viên hấp có bị khô không?

Thịt nạc dễ khô nếu hấp quá lâu, nhưng hấp trên hơi nước nên viên giữ ẩm tốt. Rưới chút nước hấp lên viên khi dọn.

Nấu thịt viên hấp mất bao lâu?

Khoảng 27 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 17 phút.

Thịt viên hấp có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play