Món mặn ăn với cơm

Giò sống hấp: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Giò sống hấp
Prep time: 20 min
Cook time: 37 min
Total time: 57 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 110 g Thịt heo nạc; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 3 g) Bột năng; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 nhúm (≈ 0,4 g) Tiêu đen xay; ½ quả (≈ 50 g) Dưa leo

Giò sống hấp từ thịt heo nạc giã nhuyễn với hành tím và tiêu, hấp chín thơm lá chuối. Mịn, ngọt thịt, ăn cùng dưa leo giòn. Làm trong khoảng 57 phút, dễ nấu, mỗi phần 180 kcal.

180kcal
21,7 gđạm
6,3 gtinh bột
7,8 gchất béo

57 phút
Dễ nấu
Khoảng 28.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Giò sống là phần thịt heo nạc giã nhuyễn, ướp hành tím, tiêu và nước mắm, thường là nguyên liệu để làm giò chả của người Hà Nội. Ở đây thịt được cuộn lá chuối rồi hấp chín, cho ra khối giò mềm mịn, ngọt thịt và thoảng mùi lá. Món không chiên, ít dầu mỡ, cắt lát ăn cùng dưa leo giòn mát là đủ ngon, hợp bữa cơm gia đình.

Giò sống hấp bao nhiêu calo?

Một phần giò sống hấp theo công thức này có khoảng 180 kcal, gồm 21,7 g đạm, 6,3 g tinh bột và 7,8 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm48%
Tinh bột14%
Chất béo39%

Năng lượng	180 kcal
Chất đạm	21,7 g
Tinh bột	6,3 g
Chất béo	7,8 g
Chất xơ	0,6 g
Đường	0 g

Đốt 180 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh49 phút
Đạp xe nhẹ29 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo giò sống hấp với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt hấp nấm	166 kcal	21,5 g	7,4 g
Thịt viên hấp	167 kcal	19,7 g	7,1 g
Thịt heo nạc hấp nấm đông cô	169 kcal	21 g	7,4 g
Thịt hấp tương	170 kcal	20,7 g	7,8 g
Giò sống hấp	180 kcal	21,7 g	7,8 g
Thịt heo hấp mắm ruốc	184 kcal	22,6 g	7,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm giò sống hấp

Số người ăn:

Thịt heo nạc110 g
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Bột năng1 thìa cà phê (≈ 3 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,4 g)
Dưa leo½ quả (≈ 50 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm giò sống hấp từng bước

Bước 1: Giã thịt, ướp
Rửa sạch, thấm khô 110 g thịt heo nạc. Giã nhuyễn thịt cùng hành tím, 1 nhúm tiêu, ¾ thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê bột năng, ướp 20 phút. Cuộn thịt vào lá chuối. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị, quánh dẻo.
20 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp giò
Xếp giò lên đĩa cùng ½ quả dưa leo, hấp trên nước sôi 35 phút. Thịt chín khi tâm đạt 63 °C, nghỉ 3 phút rồi hãy cắt.
Nhận biết: Giò chín mềm, nước tiết ra trong.
35 phút · hấp
Bước 3: Rắc hành, dọn nóng
Rắc hành lá, rưới chút nước hấp rồi dọn nóng ngay.
Nhận biết: Giò nóng, thơm lá chuối.
2 phút · không dùng nhiệt

Giò sống hấp hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Giò sống hấp. Giò sống hấp từ thịt heo nạc giã nhuyễn với hành tím và tiêu, hấp chín thơm lá chuối. Mịn, ngọt thịt, ăn cùng dưa leo giòn.

Cách làm giò sống hấp ít calo hơn

Dùng thịt nạc thật sạch mỡ để giò ít béo hơn mà vẫn đủ đạm.
Ăn kèm nhiều dưa leo, rau luộc và giữ lượng cơm vừa phải.

Mẹo nấu giò sống hấp ngon

Giã thịt lúc còn lạnh để giò mịn và dai hơn.
Chọn thịt nạc mông hoặc nạc đùi, bỏ hết gân mỡ.
Nghỉ giò vài phút trước khi cắt để lát gọn và đẹp.

Câu hỏi thường gặp về giò sống hấp

Giò sống là gì, khác giò lụa ra sao?

Giò sống là thịt nạc giã nhuyễn ướp gia vị chưa nấu chín. Khi hấp hoặc luộc chín, nó thành giò lụa hoặc chả, mỗi nơi gọi một kiểu.

Hấp giò sống thế nào để không bị bở?

Giã thịt thật nhuyễn khi còn lạnh, thêm chút bột năng và cuộn chặt rồi hấp đủ thời gian. Để nghỉ vài phút rồi mới cắt.

Nấu giò sống hấp mất bao lâu?

Khoảng 57 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 37 phút.

Giò sống hấp có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 21,7 g đạm, khoảng 48% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Giò sống hấp có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play