Món mặn ăn với cơm

Giò xào hấp: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Giò xào hấp
Prep time: 20 min
Cook time: 37 min
Total time: 57 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 95 g Thịt heo nạc; 2 tai (≈ 3 g) Mộc nhĩ khô (ngâm trước khi nấu); 2 tai (≈ 20 g) Nấm hương tươi; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 nhúm (≈ 0,4 g) Tiêu đen xay

Giò xào hấp: thịt heo nạc ướp hành tím, tiêu cùng mộc nhĩ và nấm hương xào sơ, cuộn lá chuối hấp chín. Giòn dai sần sật, thơm ngon. Làm trong khoảng 57 phút, dễ nấu, mỗi phần 156 kcal.

156kcal
19,3 gđạm
5,3 gtinh bột
6,8 gchất béo

57 phút
Dễ nấu
Khoảng 30.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Giò xào là món cổ truyền của mâm cỗ Tết miền Bắc, nổi bật với độ giòn sần sật của mộc nhĩ xen trong khối thịt dai thơm. Bản hấp này dùng thịt heo nạc ướp hành tím, tiêu, nước mắm cùng mộc nhĩ và nấm hương xào sơ, cuộn lá chuối rồi hấp chín. Không rán, ít dầu mỡ, cắt lát ăn cùng dưa chua hoặc bánh chưng đều hợp.

Giò xào hấp bao nhiêu calo?

Một phần giò xào hấp theo công thức này có khoảng 156 kcal, gồm 19,3 g đạm, 5,3 g tinh bột và 6,8 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm48%
Tinh bột13%
Chất béo38%

Năng lượng	156 kcal
Chất đạm	19,3 g
Tinh bột	5,3 g
Chất béo	6,8 g
Chất xơ	2,7 g
Đường	0 g

Đốt 156 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh42 phút
Đạp xe nhẹ25 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo giò xào hấp với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Chả thịt nạc hấp nấm mèo	152 kcal	19,7 g	7 g
Thịt heo nạc hấp gừng hành	152 kcal	19,8 g	7,1 g
Giò xào hấp	156 kcal	19,3 g	6,8 g
Nem hấp	157 kcal	20,8 g	7,4 g
Thịt heo nạc hấp sả	157 kcal	19,6 g	7,1 g
Thịt viên nấm	160 kcal	18,3 g	6,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm giò xào hấp

Số người ăn:

Thịt heo nạc95 g
Mộc nhĩ khô (ngâm trước khi nấu)2 tai (≈ 3 g)
Nấm hương tươi2 tai (≈ 20 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm giò xào hấp từng bước

Bước 1: Xào sơ, ướp
Rửa sạch, thấm khô 95 g thịt heo nạc. Ướp thịt với 2 tai mộc nhĩ, 2 tai nấm hương tươi, hành tím và 1 nhúm tiêu đã xào sơ, cùng ¾ thìa cà phê nước mắm trong 20 phút. Cuộn hỗn hợp vào lá chuối. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Nguyên liệu thấm gia vị.
20 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp giò
Xếp giò lên đĩa, hấp trên nước sôi 35 phút. Thịt chín khi tâm đạt 63 °C, nghỉ 3 phút rồi hãy cắt.
Nhận biết: Giò chín mềm, nước tiết ra trong.
35 phút · hấp
Bước 3: Rắc hành, dọn nóng
Rắc hành lá, rưới chút nước hấp rồi dọn nóng ngay.
Nhận biết: Giò nóng, thơm lá chuối.
2 phút · không dùng nhiệt

Giò xào hấp hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Giò xào hấp. Giò xào hấp: thịt heo nạc ướp hành tím, tiêu cùng mộc nhĩ và nấm hương xào sơ, cuộn lá chuối hấp chín. Giòn dai sần sật, thơm ngon.

Cách làm giò xào hấp ít calo hơn

Chọn thịt nạc, bỏ hết mỡ và thêm nhiều mộc nhĩ, nấm hương cho nhiều rau củ hơn.
Ăn kèm dưa chua hoặc rau luộc, chỉ dùng chén cơm nhỏ để bữa ăn nhẹ.

Mẹo nấu giò xào hấp ngon

Ngâm mộc nhĩ cho nở mềm, cắt nhỏ để giò có độ giòn sần sật.
Xào sơ các nguyên liệu trước khi cuộn để giò thơm và bớt nước.
Nghỉ giò vài phút trước khi cắt lát cho gọn.

Câu hỏi thường gặp về giò xào hấp

Giò xào khác giò lụa chỗ nào?

Giò xào có thêm mộc nhĩ, nấm hương nên ăn giòn sần sật, còn giò lụa mịn dai đều. Giò xào thường có thịt thái miếng nhỏ.

Giò xào ăn kèm với món nào ngon?

Ăn với bánh chưng, xôi, dưa hành hoặc bánh mì. Chấm chút nước mắm hay tương ớt cho đậm vị.

Nấu giò xào hấp mất bao lâu?

Khoảng 57 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 37 phút.

Giò xào hấp có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play