Món một tô, một đĩa

Bánh ướt cuốn thịt nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bánh ướt cuốn thịt nướng
Prep time: 24 min
Cook time: 28 min
Total time: 55 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 5½ thìa canh (≈ 50 g) Bột gạo tẻ; 2½ thìa cà phê (≈ 8 g) Bột năng; 110 g Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ); 40 g Xà lách lá xanh; ½ quả (≈ 60 g) Dưa leo (để cả vỏ); 2 nhánh (≈ 5 g) Húng quế; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 củ (≈ 10 g) Hành tím (bóc vỏ); ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh; 1 quả (≈ 1 g) Ớt đỏ (bỏ cuống); ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 140 ml Nước lọc

Bánh ướt tự tráng mềm mỏng, cuốn thịt thăn heo nướng với xà lách, dưa leo, húng quế, chấm mắm chanh. Nhiều rau, ít dầu. Làm trong khoảng 55 phút, dễ nấu, mỗi phần 391 kcal.

391kcal
27,9 gđạm
54,9 gtinh bột
6,3 gchất béo

55 phút
Dễ nấu
Khoảng 25.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bánh ướt cuốn thịt nướng là món ăn đặc trưng miền Nam, bánh ướt mềm mỏng cuốn thịt thăn heo nướng cùng xà lách, dưa leo và húng quế. Chấm nước mắm chanh tỏi ớt là đủ dậy vị. Bản tự tráng và nướng ít dầu, nhiều rau này rất hợp khi bạn muốn bữa tối nhẹ nhưng không nhạt.

Bánh ướt cuốn thịt nướng bao nhiêu calo?

Một phần bánh ướt cuốn thịt nướng theo công thức này có khoảng 391 kcal, gồm 27,9 g đạm, 54,9 g tinh bột và 6,3 g chất béo — bằng khoảng 20% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm29%
Tinh bột57%
Chất béo15%

Năng lượng	391 kcal
Chất đạm	27,9 g
Tinh bột	54,9 g
Chất béo	6,3 g
Chất xơ	2,6 g
Đường	0 g

Đốt 391 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh106 phút
Đạp xe nhẹ62 phút
Bơi53 phút
Chạy bộ47 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh ướt cuốn thịt nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bánh tráng cuốn thịt heo	343 kcal	31,3 g	4,4 g
Bánh ướt cuốn thịt nướng	391 kcal	27,9 g	6,3 g
Nem nướng Nha Trang	397 kcal	32,4 g	10,9 g
Cơm lam tây bắc	448 kcal	26,1 g	14 g
Cơm trân châu	527 kcal	21,9 g	6,7 g
Cơm thịt kho trứng	540 kcal	40,8 g	11 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh ướt cuốn thịt nướng

Số người ăn:

Bột gạo tẻ5½ thìa canh (≈ 50 g)
Bột năng2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)110 g
Xà lách lá xanh40 g
Dưa leo (để cả vỏ)½ quả (≈ 60 g)
Húng quế2 nhánh (≈ 5 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 10 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
Ớt đỏ (bỏ cuống)1 quả (≈ 1 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc140 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bánh ướt cuốn thịt nướng từng bước

Bước 1: Pha bột, ướp thịt
Pha 5½ thìa canh bột gạo tẻ và 2½ thìa cà phê bột năng với 120 ml nước cho tan đều. Thái mỏng 110 g thăn heo, ướp với một nửa phần tỏi băm, hành tím băm, ¼ thìa cà phê nước mắm, tiêu và ½ thìa cà phê dầu. Trong lúc thịt thấm, rửa sạch rau và để ráo, mất khoảng 10 phút.
Nhận biết: Bột mịn, thịt áo đều gia vị.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng thịt
Nướng thịt trong lò 200 °C khoảng 18 phút hoặc đến khi giữa miếng đạt 63 °C. Để thịt nghỉ 3 phút rồi cắt dải. Không dùng lại nước ướp thịt sống.
Nhận biết: Thịt nâu nhạt, mềm, không cháy cạnh.
18 phút · nướng 200°C
Bước 3: Tráng bánh
Dùng chảo chống dính, quét ¼ thìa cà phê dầu còn lại cho cả 4 bánh. Chia bột làm 4 phần, tráng mỏng từng bánh và đậy nắp khoảng 2 phút mỗi bánh, tổng khoảng 10 phút.
Nhận biết: Bánh trắng hơi trong, mặt khô, không còn bột sống.
10 phút · lửa vừa
Bước 4: Cuốn và pha nước chấm
Chia đều thịt, xà lách, dưa leo và húng quế lên 4 bánh, cuốn chặt tay. Pha ¼ thìa cà phê nước mắm còn lại, 1 quả chanh nước cốt chanh, 20 ml nước, phần tỏi còn lại và 1 g ớt. Bước này mất khoảng 10 phút.
Nhận biết: Bốn cuốn chắc tay, rau nằm gọn bên trong.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 5: Bày đĩa
Cắt đôi một cuốn, xếp 3 cuốn nguyên và 2 nửa cuốn lên đĩa cùng chén nước chấm, mất khoảng 4 phút.
4 phút · không dùng nhiệt

Bánh ướt cuốn thịt nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh ướt cuốn thịt nướng. Bánh ướt tự tráng mềm mỏng, cuốn thịt thăn heo nướng với xà lách, dưa leo, húng quế, chấm mắm chanh. Nhiều rau, ít dầu.

Cách làm bánh ướt cuốn thịt nướng ít calo hơn

Nướng thịt bằng lò hoặc chảo chống dính, quết rất ít dầu.
Tăng nhiều rau sống, dưa leo trong mỗi cuốn và pha nước chấm loãng để giảm muối, đường.

Mẹo nấu bánh ướt cuốn thịt nướng ngon

Khuấy bột trước mỗi lần tráng vì bột gạo lắng rất nhanh.
Để rau thật ráo trước khi cuốn để bánh không bị ướt và rách.
Thái thăn mỏng, ngang thớ để thịt mềm và chín nhanh.

Câu hỏi thường gặp về bánh ướt cuốn thịt nướng

Cuốn bánh ướt thịt nướng thế nào cho gọn?

Đặt bánh ướt lên đĩa, xếp xà lách, dưa leo, húng quế và thịt nướng ở một đầu rồi cuốn chặt. Gập hai đầu để nhân không rơi ra ngoài.

Nướng thịt thăn heo sao cho mềm?

Ướp thịt với tỏi, hành tím, chút nước mắm và tiêu rồi nướng lửa vừa, đừng để quá lâu. Để nghỉ vài phút trước khi thái giúp thịt giữ nước.

Nấu bánh ướt cuốn thịt nướng mất bao lâu?

Khoảng 55 phút: chuẩn bị 24 phút, nấu 28 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh ướt cuốn thịt nướng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 391 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bánh ướt cuốn thịt nướng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 27,9 g đạm, khoảng 29% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bánh ướt cuốn thịt nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Calo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèo Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Các món cuốn: gỏi cuốn, phở cuốn, bánh cuốn bao nhiêu calo Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play