Món mặn ăn với cơm

Nấm bào ngư kho tương: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nấm bào ngư kho tương
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Nấm bào ngư; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 60 ml Nước lọc; 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Mè rang; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Tương hột

Nấm bào ngư kho tương hột đậm đà, thơm hành tím và mè rang, nước kho sánh, hợp bữa cơm chay giản dị. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 141 kcal.

141kcal
7,8 gđạm
14,4 gtinh bột
7,9 gchất béo

20 phút
Dễ nấu
Khoảng 24.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm bào ngư kho tương là món chay dân dã, đậm vị tương hột đặc trưng của miền Nam. Nấm bào ngư thấm tương, hành tím phi thơm, kho nhỏ lửa cho nước sánh lại, rắc mè rang bùi bùi. Vị mặn của tương hột đã đủ đậm đà nên chỉ cần 4 g dầu, món nhẹ nhưng vẫn rất đưa cơm.

Nấm bào ngư kho tương bao nhiêu calo?

Một phần nấm bào ngư kho tương theo công thức này có khoảng 141 kcal, gồm 7,8 g đạm, 14,4 g tinh bột và 7,9 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm20%
Tinh bột36%
Chất béo44%

Năng lượng	141 kcal
Chất đạm	7,8 g
Tinh bột	14,4 g
Chất béo	7,9 g
Chất xơ	6 g
Đường	0 g

Đốt 141 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh38 phút
Đạp xe nhẹ22 phút
Bơi19 phút
Chạy bộ17 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nấm bào ngư kho tương với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nấm hương kho nghệ	139 kcal	5,7 g	7,4 g
Nấm kim châm kho	139 kcal	6,3 g	7 g
Nấm mỡ sốt tiêu đen	139 kcal	7,6 g	7,1 g
Nấm bào ngư kho tương	141 kcal	7,8 g	7,9 g
Nấm đùi gà kho tiêu	142 kcal	6 g	6,7 g
Nấm hương kho tộ	143 kcal	5,9 g	7,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nấm bào ngư kho tương

Số người ăn:

Nấm bào ngư180 g
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước lọc60 ml
Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Tương hột1½ thìa cà phê (≈ 8 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nấm bào ngư kho tương từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 180 g nấm bào ngư vừa ăn, ướp với tương hột và hành tím trong 5 phút.
Nhận biết: Nấm thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Cho 1 thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, phi thơm hành tím 1 phút.
Nhận biết: Hành thơm, không cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho nấm vào đảo 2 phút, đổ 60 ml nước, kho lửa nhỏ 10 phút đến khi nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước kho sánh, nấm mềm
12 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay và mè rang, dọn nóng cả nồi.
Nhận biết: Thơm, nước kho bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Nấm bào ngư kho tương hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nấm bào ngư kho tương. Nấm bào ngư kho tương hột đậm đà, thơm hành tím và mè rang, nước kho sánh, hợp bữa cơm chay giản dị.

Cách làm nấm bào ngư kho tương ít calo hơn

Giữ 4 g dầu và kho bằng chút nước, tăng rau ăn kèm để bớt phải ăn nhiều cơm.
Dầm tương hột loãng ra với nước nóng để nêm đều, không phải thêm nhiều.

Mẹo nấu nấm bào ngư kho tương ngon

Dầm nhuyễn tương hột trước khi cho vào để nước kho mịn, đều vị.
Tương hột đã mặn nên không cần thêm nước tương hay muối.

Câu hỏi thường gặp về nấm bào ngư kho tương

Kho nấm với tương hột có mặn không?

Tương hột khá mặn nên chỉ dùng một lượng nhỏ và không nêm thêm muối hay nước tương. Nếm trước khi bớt nước nhé.

Kho nấm bào ngư để ăn với gì?

Hợp với cơm trắng nóng, kèm dưa leo, cà chua hoặc rau luộc để cân bằng vị mặn đậm.

Nấu nấm bào ngư kho tương mất bao lâu?

Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.

Nấm bào ngư kho tương có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play