Món mặn ăn với cơm

Nấm hương nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nấm hương nướng
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 20 tai (≈ 200 g) Nấm hương tươi; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay; 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Mè rang; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Nấm hương tươi ướp tỏi, tiêu, nước tương rồi nướng nồi chiên cho thơm xém. Món chay ít dầu, ăn với cơm hay làm món nhắm. Làm trong khoảng 23 phút, dễ nấu, mỗi phần 141 kcal.

141kcal
6 gđạm
16,6 gtinh bột
7,4 gchất béo

23 phút
Dễ nấu
Khoảng 26.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm hương nướng có mùi thơm đặc trưng, khi nướng lên thì mũ nấm xém nhẹ còn ruột mọng nước và ngọt. Chỉ cần ướp với tỏi, tiêu và nước tương rồi nướng nồi chiên khoảng nửa tiếng là xong. Món ít dầu, thuần chay, ăn với cơm trắng hoặc làm món nhắm đều ngon.

Nấm hương nướng bao nhiêu calo?

Một phần nấm hương nướng theo công thức này có khoảng 141 kcal, gồm 6 g đạm, 16,6 g tinh bột và 7,4 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm15%
Tinh bột42%
Chất béo42%

Năng lượng	141 kcal
Chất đạm	6 g
Tinh bột	16,6 g
Chất béo	7,4 g
Chất xơ	6 g
Đường	0 g

Đốt 141 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh38 phút
Đạp xe nhẹ22 phút
Bơi19 phút
Chạy bộ17 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nấm hương nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nấm rơm nướng	137 kcal	9,1 g	7,2 g
Nấm rơm nướng muối ớt	137 kcal	8,8 g	7,1 g
Nấm bào ngư nướng muối ớt	139 kcal	7,8 g	7,2 g
Nấm hương nướng	141 kcal	6 g	7,4 g
Nấm đùi gà nướng muối ớt	147 kcal	6 g	6,6 g
Nấm kim châm nướng	147 kcal	6,9 g	7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nấm hương nướng

Số người ăn:

Nấm hương tươi20 tai (≈ 200 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nấm hương nướng từng bước

Bước 1: Ướp nấm
Cắt bỏ chân 20 tai nấm hương, rửa nhanh và thấm khô. Trộn với tỏi băm, tiêu và 1 thìa cà phê nước tương, ướp 10 phút.
Nhận biết: Nấm thấm gia vị, màu đều.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết 1 thìa cà phê dầu lên nấm, xếp ngửa mũ vào nồi chiên và nướng ở 200 °C trong 10 phút. Lật nấm giữa chừng.
Nhận biết: Mặt xém vàng, nấm mềm.
10 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để nấm nghỉ 2–3 phút rồi xếp ra đĩa, rắc mè rang.
Nhận biết: Nấm mọng nước, thơm tỏi.
3 phút · không dùng nhiệt

Nấm hương nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nấm hương nướng. Nấm hương tươi ướp tỏi, tiêu, nước tương rồi nướng nồi chiên cho thơm xém. Món chay ít dầu, ăn với cơm hay làm món nhắm.

Cách làm nấm hương nướng ít calo hơn

Phết dầu thật mỏng bằng cọ, nấm vẫn xém nhờ nồi chiên.
Ăn kèm nhiều rau sống và chấm vừa gia vị để bớt mặn.

Mẹo nấu nấm hương nướng ngon

Xếp nấm ngửa mũ để nước ngọt đọng lại trong lòng mũ.
Làm nóng nồi chiên trước vài phút để nấm xém nhanh.
Không xếp nấm chồng lên nhau để mặt nào cũng chín đều.

Câu hỏi thường gặp về nấm hương nướng

Nướng nấm hương có bị khô không?

Nướng đúng thời gian, phết chút dầu và để nghỉ vài phút thì nấm vẫn mọng. Nấm cỡ nhỏ chín nhanh hơn nên theo dõi.

Nấm hương nướng chấm gì ngon?

Chấm muối tiêu chanh, tương ớt hoặc nước tương pha chanh. Ăn kèm rau sống và dưa leo rất hợp.

Nấu nấm hương nướng mất bao lâu?

Khoảng 23 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 13 phút.

Nấm hương nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play