Canh và súp

Canh vịt nấu măng khô: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh vịt nấu măng khô
Prep time: 8 min
Cook time: 33 min
Total time: 41 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 90 g Thịt vịt (bỏ da); 60 g Măng chua (rửa sạch, để ráo); khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; 300 ml Nước lọc; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm

Thịt vịt mềm hầm cùng măng, thêm gừng và hành lá, cho nước canh trong, ngọt đậm và thơm. Một tô canh ấm bụng của mâm cơm miền Bắc. Làm trong khoảng 41 phút, dễ nấu, mỗi phần 138 kcal.

138kcal
17,9 gđạm
3,5 gtinh bột
5,6 gchất béo

41 phút
Dễ nấu
Khoảng 42.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh vịt nấu măng là món canh quen thuộc ở nhiều gia đình miền Bắc, nhất là những ngày se lạnh hay khi trong nhà có khách. Thịt vịt ninh mềm, ngọt đậm, hòa với vị măng giòn sần sật và chút gừng ấm. Bỏ da vịt, nêm nhạt và nấu với nước lọc, tô canh vẫn thơm ngon mà nhẹ hơn nhiều so với cách nấu truyền thống.

Canh vịt nấu măng khô bao nhiêu calo?

Một phần canh vịt nấu măng khô theo công thức này có khoảng 138 kcal, gồm 17,9 g đạm, 3,5 g tinh bột và 5,6 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm53%
Tinh bột10%
Chất béo37%

Năng lượng	138 kcal
Chất đạm	17,9 g
Tinh bột	3,5 g
Chất béo	5,6 g
Chất xơ	1,1 g
Đường	0 g

Đốt 138 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh38 phút
Đạp xe nhẹ22 phút
Bơi19 phút
Chạy bộ16 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh vịt nấu măng khô với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh rau đay mướp	101 kcal	9,4 g	4,6 g
Canh bông hẹ thịt băm	105 kcal	12,9 g	2,8 g
Canh chua đọt choại	108 kcal	13,2 g	2,7 g
Canh cà chua nấu đậu	137 kcal	14,4 g	5,4 g
Canh vịt nấu măng khô	138 kcal	17,9 g	5,6 g
Canh cà chua thịt bò	170 kcal	18,2 g	4,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh vịt nấu măng khô

Số người ăn:

Thịt vịt (bỏ da)90 g
Măng chua (rửa sạch, để ráo)60 g
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Nước lọc300 ml
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh vịt nấu măng khô từng bước

Bước 1: Sơ chế vịt, măng
Chần 90 g thịt vịt qua nước sôi, bỏ da rồi cắt miếng vừa ăn. Rửa lại măng đã ngâm cho sạch, đập dập gừng. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Thịt và măng sạch, cắt đều miếng.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào sơ vịt
Phi thơm hành, gừng, cho thịt vịt vào xào lửa vừa 1–2 phút.
Nhận biết: Thịt thơm, săn lại.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu canh
Đổ 300 ml nước vào, thêm măng, nêm ½ thìa cà phê nước mắm. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu 30 phút. Thịt vịt cần đạt 74 °C ở tâm.
Nhận biết: Nước canh trong, thịt mềm.
30 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Rắc hành, dọn nóng
Cho hành lá vào, tắt bếp, múc ra tô và dùng nóng.
Nhận biết: Canh nóng, thơm mùi gừng và hành.
1 phút · không dùng nhiệt

Canh vịt nấu măng khô hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh vịt nấu măng khô. Thịt vịt mềm hầm cùng măng, thêm gừng và hành lá, cho nước canh trong, ngọt đậm và thơm. Một tô canh ấm bụng của mâm cơm miền Bắc.

Cách nấu canh vịt nấu măng khô ít calo hơn

Bỏ hoàn toàn da vịt và lọc bớt váng mỡ nổi trên mặt canh trong lúc nấu.
Thêm măng và rau thơm, giảm bớt thịt vịt để canh nhiều xơ, ít béo hơn.

Mẹo nấu canh vịt nấu măng khô ngon

Chần vịt với chút gừng đập dập trước khi nấu để khử mùi hôi.
Bỏ da vịt khi nấu để nước canh bớt béo và trong hơn.
Măng khô cần ngâm đủ lâu và rửa nhiều nước để bớt mùi hăng.

Câu hỏi thường gặp về canh vịt nấu măng khô

Nấu canh vịt măng làm sao cho hết mùi hôi?

Chần vịt qua nước sôi có gừng đập dập, rồi rửa lại cho sạch. Xào sơ thịt với hành và gừng trước khi đổ nước cũng giúp mùi dịu hẳn.

Măng khô nên ngâm bao lâu trước khi nấu?

Ngâm măng trong nước sạch tới khi mềm và nở đều, thường từ vài giờ tới qua đêm, thay nước vài lần. Sau đó rửa kỹ để bớt mùi hăng.

Nấu canh vịt nấu măng khô mất bao lâu?

Khoảng 41 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 33 phút.

Canh vịt nấu măng khô có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play