Món mặn ăn với cơm

Thịt hấp tương: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt hấp tương
Prep time: 10 min
Cook time: 22 min
Total time: 32 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Thịt heo nạc; 2 thìa cà phê (≈ 12 g) Tương bần; khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 1 quả (≈ 2 g) Ớt tươi; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá

Thịt heo nạc ướp tương bần, gừng, ớt rồi hấp mềm, đậm vị đậu nành lên men. Món mặn đưa cơm của miền Trung, không cần dầu. Làm trong khoảng 32 phút, dễ nấu, mỗi phần 170 kcal.

170kcal
20,7 gđạm
4,8 gtinh bột
7,8 gchất béo

32 phút
Dễ nấu
Khoảng 25.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Tương bần là loại tương đậu nành lên men nổi tiếng của vùng đồng bằng, vị mặn ngọt đậm đà và thơm đặc trưng. Thịt heo nạc ướp tương bần với gừng và ớt, hấp chín mềm, thấm vị tương, rất hợp ăn với cơm nóng. Món hấp ít dầu mỡ, vị đậm nên chỉ cần ăn một phần nhỏ kèm rau luộc là đủ bữa.

Thịt hấp tương bao nhiêu calo?

Một phần thịt hấp tương theo công thức này có khoảng 170 kcal, gồm 20,7 g đạm, 4,8 g tinh bột và 7,8 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm48%
Tinh bột11%
Chất béo41%

Năng lượng	170 kcal
Chất đạm	20,7 g
Tinh bột	4,8 g
Chất béo	7,8 g
Chất xơ	1 g
Đường	0 g

Đốt 170 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh46 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt hấp tương với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt viên nấm	160 kcal	18,3 g	6,5 g
Thịt hấp nấm	166 kcal	21,5 g	7,4 g
Thịt viên hấp	167 kcal	19,7 g	7,1 g
Thịt heo nạc hấp nấm đông cô	169 kcal	21 g	7,4 g
Thịt hấp tương	170 kcal	20,7 g	7,8 g
Giò sống hấp	180 kcal	21,7 g	7,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt hấp tương

Số người ăn:

Thịt heo nạc100 g
Tương bần2 thìa cà phê (≈ 12 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt hấp tương từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Rửa sạch, thấm khô 100 g thịt heo nạc. Ướp với tương bần, gừng và ớt trong 10 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp
Xếp thịt lên đĩa, hấp trên nước sôi 20 phút. Thịt heo cần đạt 63 °C ở giữa miếng và nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Thịt mềm, nước tiết ra trong
20 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc hành lá, rưới chút nước hấp rồi dọn nóng ngay.
Nhận biết: Thơm tương gừng, món còn nóng
2 phút · không dùng nhiệt

Thịt hấp tương hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt hấp tương. Thịt heo nạc ướp tương bần, gừng, ớt rồi hấp mềm, đậm vị đậu nành lên men. Món mặn đưa cơm của miền Trung, không cần dầu.

Cách làm thịt hấp tương ít calo hơn

Dùng ít tương hơn, tăng gừng và ớt để vị vẫn đậm mà bớt mặn.
Ăn kèm nhiều rau luộc hoặc dưa leo, bớt cơm trắng.

Mẹo nấu thịt hấp tương ngon

Tương bần khá mặn nên không cần thêm nước mắm hay muối.
Dằm nhẹ hạt đậu trong tương để thấm đều vào thịt.

Câu hỏi thường gặp về thịt hấp tương

Tương bần có mặn lắm không?

Tương bần khá đậm đà và mặn, nên chỉ dùng một lượng nhỏ là đủ. Với món này không cần nêm thêm gì khác.

Thay tương bần bằng tương gì được?

Có thể dùng tương hột hoặc tương đậu nành nguyên hạt, nhưng vị sẽ khác một chút. Nên nếm trước và giảm lượng nếu tương quá mặn.

Nấu thịt hấp tương mất bao lâu?

Khoảng 32 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 22 phút.

Thịt hấp tương có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 20,7 g đạm, khoảng 49% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Thịt hấp tương có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play