Rau, gỏi và món phụ
Nấm bào ngư nướng sả: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Nấm bào ngư xé miếng ướp sả tỏi, nướng nồi chiên mép hơi vàng, thân nấm còn mọng, thơm lừng mùi sả. Làm trong khoảng 27 phút, dễ nấu, mỗi phần 140 kcal.
- 140kcal
- 6,7 gđạm
- 15,3 gtinh bột
- 5,8 gchất béo
Nấm bào ngư nướng sả là món chay thơm phức, ăn vặt hay ăn với cơm đều hợp. Nấm xé miếng ướp sả, tỏi băm nhuyễn cùng chút nước tương, nướng trong nồi chiên cho đến khi mép vàng, thân nấm vẫn mọng nước. Mùi sả quyện cùng vị ngọt của nấm rất bắt vị, chỉ cần 5 g dầu cho cả phần nên món nhẹ nhàng, dễ làm.
Nấm bào ngư nướng sả bao nhiêu calo?
Một phần nấm bào ngư nướng sả theo công thức này có khoảng 140 kcal, gồm 6,7 g đạm, 15,3 g tinh bột và 5,8 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 140 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 6,7 g |
| Tinh bột | 15,3 g |
| Chất béo | 5,8 g |
| Chất xơ | 4,6 g |
Đốt 140 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh38 phút
- Đạp xe nhẹ22 phút
- Bơi19 phút
- Chạy bộ17 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo nấm bào ngư nướng sả với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Cà tím nướng chấm mắm | 78 kcal | 2,6 g | 2,4 g |
| Cà tím nướng mỡ hành | 101 kcal | 2,6 g | 4,5 g |
| Mướp xào đậu phộng | 138 kcal | 6 g | 9,2 g |
| Nấm xào thập cẩm | 139 kcal | 8 g | 4,8 g |
| Nấm bào ngư nướng sả | 140 kcal | 6,7 g | 5,8 g |
| Gỏi hoa chuối | 141 kcal | 9,4 g | 7,3 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm nấm bào ngư nướng sả
- Nấm bào ngư (bỏ gốc)180 g
- Sả (bỏ bẹ già)1 cây (≈ 10 g)
- Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 5 g)
- Nước tương1 thìa cà phê (≈ 6 g)
- Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm nấm bào ngư nướng sả từng bước
Bước 1: Sơ chế nấm
Cắt bỏ gốc bẩn, rửa nấm nhanh rồi thấm thật khô. Xé những cây lớn thành miếng rộng 3 cm.
Nhận biết: Nấm ráo, không còn nước đọng
5 phút · Không dùng lửaBước 2: Ướp sả
Băm thật nhỏ sả và tỏi, trộn với nước tương và dầu. Áo đều lên nấm, để 7 phút.
Nhận biết: Nấm có lớp gia vị mỏng, không ngập sốt
7 phút · Không dùng lửaBước 3: Làm nóng và nướng
Làm nóng nồi chiên ở 180 °C trong 3 phút. Xếp nấm một lớp vào giỏ, nướng 7 phút.
Nhận biết: Nấm bắt đầu co lại và vàng mép
10 phút · Nồi chiên 180°CBước 4: Lật và hoàn tất
Lật nấm, nướng thêm 5 phút ở 180 °C đến khi nấm chín mềm, mép vàng nhẹ. Bày ra đĩa ngay.
Nhận biết: Thân nấm mềm, không còn mùi sống; sả không cháy đen
5 phút · Nồi chiên 180°C
Cách làm nấm bào ngư nướng sả ít calo hơn
- Giữ lớp dầu 5 g mỏng, băm sả và tỏi thật nhỏ để bám đều, không cần thêm dầu.
- Ăn kèm rau sống và bún hoặc cơm gạo lứt để bữa ăn ít calo và đủ chất xơ.
Mẹo nấu nấm bào ngư nướng sả ngon
- Nấm ướt sẽ bị hấp trong nồi thay vì xém mép, nên thấm thật khô.
- Dùng phần gốc sả non, băm nhuyễn để không bị xơ cứng.
- Nếu làm nhiều phần, chia mẻ để nấm không chồng dày.
Câu hỏi thường gặp về nấm bào ngư nướng sả
Nấm nướng sả có cần ướp lâu không?
Chỉ cần khoảng 7 phút là đủ. Ướp lâu nấm ra nước, nướng sẽ không xém.
Nướng nấm bào ngư bằng nồi chiên ở nhiệt độ nào?
Nướng ở 180 °C, tổng cộng khoảng 12 phút, lật một lần ở giữa. Làm nóng nồi trước 3 phút để nấm xém đều.
Nấu nấm bào ngư nướng sả mất bao lâu?
Khoảng 27 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 22 phút.
Nấm bào ngư nướng sả có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có gluten (bột mì), đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
