Món mặn ăn với cơm

Thịt kho trứng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt kho trứng
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 130 g Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ); 1 quả (≈ 50 g) Trứng gà; 60 ml Nước dừa tươi; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; ½ củ (≈ 20 g) Hành tây; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay; 60 ml Nước lọc

Thăn heo nạc kho cùng một quả trứng gà luộc trong nước dừa tươi, không thắng đường. Món ăn gọn một niêu, đủ đạm và đậm vị. Làm trong khoảng 45 phút, dễ nấu, mỗi phần 241 kcal.

241kcal
34,7 gđạm
6,1 gtinh bột
7,7 gchất béo

45 phút
Dễ nấu
Khoảng 24.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Thịt kho trứng là món cơm nhà quen thuộc, dễ nấu và dễ ăn, nhất là những bữa cần đủ đạm mà nhanh gọn. Bản này dùng thăn heo nạc kho với nước dừa tươi và một quả trứng, không thắng đường nên nước kho sánh nhẹ, vị ngọt tự nhiên. Một niêu nhỏ ăn cùng cơm và dưa leo là đủ bữa.

Thịt kho trứng bao nhiêu calo?

Một phần thịt kho trứng theo công thức này có khoảng 241 kcal, gồm 34,7 g đạm, 6,1 g tinh bột và 7,7 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm60%
Tinh bột10%
Chất béo30%

Năng lượng	241 kcal
Chất đạm	34,7 g
Tinh bột	6,1 g
Chất béo	7,7 g
Chất xơ	1,2 g
Đường	0 g

Đốt 241 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh66 phút
Đạp xe nhẹ38 phút
Bơi33 phút
Chạy bộ29 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt kho trứng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt kho trứng	241 kcal	34,7 g	7,7 g
Sườn ram mặn	241 kcal	25,7 g	13,8 g
Thịt kho nước dừa tươi miền Tây	242 kcal	18,8 g	16,2 g
Trứng kho nước dừa	268 kcal	20,5 g	16,6 g
Gà kho trứng cút	310 kcal	35,9 g	15,7 g
Thịt kho tàu nạc vai	381 kcal	38,6 g	20,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt kho trứng

Số người ăn:

Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)130 g
Trứng gà1 quả (≈ 50 g)
Nước dừa tươi60 ml
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Hành tây½ củ (≈ 20 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Nước lọc60 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt kho trứng từng bước

Bước 1: Luộc trứng
Luộc 1 quả trứng gà vừa 10 phút từ khi nước sôi nhẹ, ngâm nước mát rồi bóc vỏ; trứng bóc xong khoảng 50 g. Trứng chín khi lòng trắng và lòng đỏ đều đông hẳn. Rửa tay sau khi chạm vỏ trứng sống.
Nhận biết: Trứng bóc nguyên vẹn, lòng đỏ đông hẳn
10 phút · sôi nhẹ
Bước 2: Ướp thịt nạc
Thái 130 g thăn heo thành miếng 2 cm. Ướp với ¾ thìa cà phê nước mắm, 1 tép tỏi, ½ củ hành tây và 1 nhúm tiêu trong 10 phút.
Nhận biết: Miếng thịt thấm đều gia vị
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho thịt cùng toàn bộ phần ướp, 60 g nước dừa và 60 ml nước vào nồi nhỏ; đun sôi rồi hạ lửa, kho 20 phút. Cho trứng vào kho thêm 5 phút. Thịt heo chín khi tâm đạt 63 °C, để nghỉ ít nhất 3 phút.
Nhận biết: Thịt mềm, sốt nâu vàng nhạt, còn khoảng 70 ml
25 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Dọn món
Cho thịt, trứng và nước kho vào niêu 14 cm, bổ đôi quả trứng. Cơm và rau ăn kèm riêng.
Nhận biết: Thấy rõ quả trứng và các miếng thịt nạc
2 phút · không dùng nhiệt

Thịt kho trứng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt kho trứng. Thăn heo nạc kho cùng một quả trứng gà luộc trong nước dừa tươi, không thắng đường. Món ăn gọn một niêu, đủ đạm và đậm vị.

Cách làm thịt kho trứng ít calo hơn

Dùng thăn nạc như công thức và vớt hết mỡ nổi để món nhẹ hơn thịt kho ba chỉ.
Ăn kèm nhiều rau luộc, dưa leo và chỉ một chén cơm nhỏ.

Mẹo nấu thịt kho trứng ngon

Luộc trứng chín kỹ rồi ngâm nước mát để bóc vỏ dễ và trứng không bị sần.
Dùng nước dừa tươi để có vị ngọt thanh, khỏi cần thắng đường.
Muốn nhiều đạm hơn, thêm khoảng 20 g thăn heo nạc.

Câu hỏi thường gặp về thịt kho trứng

Nên cho trứng vào kho lúc nào?

Cho trứng luộc đã bóc vỏ vào khi thịt gần mềm, kho thêm vài phút cho trứng thấm màu. Cho sớm quá trứng dễ dai và xấu.

Thịt kho trứng có cần thắng đường không?

Không nhất thiết. Nước dừa tươi đã tạo vị ngọt và màu nâu nhạt, nước mắm và tiêu là đủ nêm.

Nấu thịt kho trứng mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 35 phút.

Đang giảm cân có ăn thịt kho trứng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 241 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Thịt kho trứng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 34,7 g đạm, khoảng 58% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Thịt kho trứng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play