Món mặn ăn với cơm

Gà xào sả: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gà xào sả
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Đùi gà (bỏ da, bỏ xương); 1 cây (≈ 15 g) Sả; 1 quả (≈ 3 g) Ớt tươi; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Đùi gà xào sả ớt thơm lừng, cay nhẹ, đậm đà mà chỉ dùng rất ít dầu. Món mặn dân dã quen thuộc ăn với cơm nóng là hết ý. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 204 kcal.

204kcal
24,5 gđạm
5,6 gtinh bột
9,1 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 35.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gà xào sả ớt là món đưa cơm kinh điển của bếp Việt: sả thơm nồng, ớt cay nhẹ, miếng gà săn chắc thấm gia vị. Món này đặc biệt hợp ngày mưa hay những bữa cơm muốn ăn đậm đà mà không mất nhiều công. Phiên bản này chỉ dùng chút dầu và nước mắm, không cần sốt hay đường, vị sả ớt tự nhiên làm nên cái hay của món.

Gà xào sả bao nhiêu calo?

Một phần gà xào sả theo công thức này có khoảng 204 kcal, gồm 24,5 g đạm, 5,6 g tinh bột và 9,1 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm48%
Tinh bột11%
Chất béo40%

Năng lượng	204 kcal
Chất đạm	24,5 g
Tinh bột	5,6 g
Chất béo	9,1 g
Chất xơ	0,1 g
Đường	0 g

Đốt 204 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh56 phút
Đạp xe nhẹ32 phút
Bơi28 phút
Chạy bộ24 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gà xào sả với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gà xào bông cải	187 kcal	23,8 g	6,8 g
Gà xào đậu que	189 kcal	23,1 g	6,7 g
Gà xào lá chanh	193 kcal	24,3 g	9 g
Gà xào nghệ	199 kcal	24,3 g	9 g
Gà xào sả	204 kcal	24,5 g	9,1 g
Gà xào tiêu đen	224 kcal	27,1 g	8,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gà xào sả

Số người ăn:

Đùi gà (bỏ da, bỏ xương)120 g
Sả1 cây (≈ 15 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 3 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gà xào sả từng bước

Bước 1: Ướp gà với sả ớt
Cắt đùi gà, sả, ớt và tỏi vừa ăn. Ướp 120 g đùi gà với 1 cây sả, 3 g ớt, 1 tép tỏi trong 15 phút. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm vào gà sống.
Nhận biết: Nguyên liệu cắt đều miếng.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, xào đùi gà lửa lớn 2 phút rồi cho sả, ớt, tỏi vào xào thêm 4 phút. Thịt gà chín khi tâm đạt 74 °C.
Nhận biết: Gà chín tới, sả vàng thơm, không cháy.
6 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm, dọn nóng
Nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Gà thơm mùi sả, quyện đều gia vị.
1 phút · lửa lớn

Gà xào sả hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gà xào sả. Đùi gà xào sả ớt thơm lừng, cay nhẹ, đậm đà mà chỉ dùng rất ít dầu. Món mặn dân dã quen thuộc ăn với cơm nóng là hết ý.

Cách làm gà xào sả ít calo hơn

Bỏ da đùi gà hoàn toàn và chỉ dùng lượng dầu ít để giảm mỡ.
Thêm hành tây hoặc ớt chuông xào cùng, ăn với gạo lứt để nhiều chất xơ hơn.

Mẹo nấu gà xào sả ngon

Chọn sả cây to, thân chắc và băm hoặc đập dập để tinh dầu thơm ra nhiều.
Không xào sả quá lâu ở lửa lớn, sả cháy sẽ hắc và đắng.
Thích cay hơn thì tăng ớt chứ không cần thêm nước mắm.

Câu hỏi thường gặp về gà xào sả

Làm sao để gà xào sả thơm và thấm vị?

Ướp gà với sả, ớt, tỏi đủ 15 phút trước khi xào và xào lửa lớn cho gà săn lại. Sả băm hoặc đập dập sẽ thơm hơn thái lát.

Gà xào sả nên dùng phần nào của gà?

Đùi gà bỏ xương cho thịt mềm, ngọt, khó bị khô khi xào. Nếu muốn ít béo hơn, bạn có thể dùng ức gà thái mỏng.

Nấu gà xào sả mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 7 phút.

Gà xào sả có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 24,5 g đạm, khoảng 48% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Gà xào sả có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play