Món mặn ăn với cơm
Thịt xào bầu: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Thịt heo nạc xào bầu lửa lớn, bầu giữ độ ngọt mát, thịt mềm, nêm nước mắm và tỏi thơm. Một món cơm nhà làm chưa đến 20 phút. Làm trong khoảng 18 phút, dễ nấu, mỗi phần 174 kcal.
- 174kcal
- 16,6 gđạm
- 6,3 gtinh bột
- 9,6 gchất béo
Bầu xào thịt là món dân dã của bữa cơm miền Nam, ăn vào ngày nóng thấy dịu người. Quả bầu non ngọt mát, gặp thịt heo nạc ướp tỏi tiêu là thành đĩa cơm nhà nhanh gọn. Cách làm này xào lửa lớn trong thời gian ngắn, chỉ dùng chút dầu và nước mắm nên bầu giữ được độ giòn nhẹ và vị ngọt tự nhiên, không bị nhũn.
Thịt xào bầu bao nhiêu calo?
Một phần thịt xào bầu theo công thức này có khoảng 174 kcal, gồm 16,6 g đạm, 6,3 g tinh bột và 9,6 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 174 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 16,6 g |
| Tinh bột | 6,3 g |
| Chất béo | 9,6 g |
| Chất xơ | 0,8 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 174 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh47 phút
- Đạp xe nhẹ28 phút
- Bơi24 phút
- Chạy bộ21 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo thịt xào bầu với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Thịt xào dưa cải | 171 kcal | 17,4 g | 10,1 g |
| Thịt xào bầu | 174 kcal | 16,6 g | 9,6 g |
| Thịt xào mướp đắng | 175 kcal | 16,9 g | 9,8 g |
| Thịt xào kiệu | 180 kcal | 17,3 g | 10,1 g |
| Thịt xào xả ớt | 185 kcal | 18 g | 10,4 g |
| Thịt xào cà chua | 186 kcal | 18,6 g | 10,6 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm thịt xào bầu
- Thịt heo nạc80 g
- Bầu140 g
- Tỏi1 tép (≈ 4 g)
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm thịt xào bầu từng bước
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt
Thái thịt heo nạc thành lát mỏng, gọt vỏ bầu rồi cắt miếng vừa ăn. Ướp 80 g thịt với tỏi băm và chút tiêu trong 10 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt và bầu cắt đều miếng.
10 phút · không dùng nhiệtBước 2: Xào lửa lớn
Đun nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, xào thịt lửa lớn 2 phút cho se mặt. Cho bầu vào xào thêm 5 phút. Thịt chín khi tâm đạt 63 °C; để nghỉ 3 phút trước khi ăn.
Nhận biết: Bầu chín tới, còn hơi giòn.
7 phút · lửa lớnBước 3: Nêm và dọn
Nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Món thơm, bầu trong và bóng.
1 phút · lửa lớn
Cách làm thịt xào bầu ít calo hơn
- Tăng lượng bầu, giữ nguyên phần thịt để đĩa món nhiều rau hơn mà ít calo hơn.
- Ướp thịt thật mỏng và xào nhanh với chảo chống dính, nhờ vậy chỉ cần chút dầu mà thịt vẫn mềm.
Mẹo nấu thịt xào bầu ngon
- Chọn quả bầu non, vỏ xanh mướt, ruột ít hạt; bầu già xào sẽ nhạt và dễ nát.
- Bầu ra nước rất nhanh, nên xào lửa lớn và nêm nước mắm sau cùng để rau vẫn giữ độ ngọt.
Câu hỏi thường gặp về thịt xào bầu
Xào bầu thế nào để không bị nhũn nát?
Chọn bầu non, cắt miếng vừa, xào lửa lớn và đừng đậy vung. Bầu chín tới là tắt bếp ngay vì rau vẫn tiếp tục chín nhờ nhiệt chảo.
Có cần gọt hết vỏ bầu không?
Nên gọt mỏng lớp vỏ ngoài cho món mềm và dễ ăn. Bầu non có thể giữ lại lớp vỏ rất mỏng nếu rửa kỹ.
Nấu thịt xào bầu mất bao lâu?
Khoảng 18 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 8 phút.
Thịt xào bầu có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmCác món xào ngon mỗi ngày, ít dầuMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhàMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếuMón ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
