Rau, gỏi và món phụ

Dưa leo trộn: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Dưa leo trộn
Total time: 14 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 quả (≈ 250 g) Dưa leo (để cả vỏ); ½ củ (≈ 40 g) Cà rốt; ½ củ (≈ 20 g) Hành tây; 1½ thìa canh (≈ 15 g) Đậu phộng rang không muối; 1 quả chanh (≈ 12 g) Nước cốt chanh; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Xì dầu giảm muối; 1 tép (≈ 2 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 quả (≈ 1 g) Ớt đỏ (bỏ cuống); ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu cải

Dưa leo trộn cà rốt, hành tây với sốt chanh xì dầu, rắc lạc rang giòn bùi; món rau chay mát lành, ăn kèm rất hợp. Làm trong khoảng 14 phút, dễ nấu, mỗi phần 176 kcal.

176kcal
6,4 gđạm
20 gtinh bột
9,9 gchất béo

14 phút
Dễ nấu
Khoảng 10.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Dưa leo trộn là món rau nguội giòn mát hợp mâm cơm nóng, đặc biệt trong những ngày hè. Dưa leo để cả vỏ cùng cà rốt, hành tây trộn với sốt chanh xì dầu, tỏi ớt, rắc lạc rang giòn bùi. Món chay đơn giản, làm nhanh, ăn kèm cơm hay mì đều hợp, và gần như không cần nấu.

Dưa leo trộn bao nhiêu calo?

Một phần dưa leo trộn theo công thức này có khoảng 176 kcal, gồm 6,4 g đạm, 20 g tinh bột và 9,9 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm13%
Tinh bột41%
Chất béo46%

Năng lượng	176 kcal
Chất đạm	6,4 g
Tinh bột	20 g
Chất béo	9,9 g
Chất xơ	4,1 g
Đường	0 g

Đốt 176 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh48 phút
Đạp xe nhẹ28 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo dưa leo trộn với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nộm dưa chuột cà rốt	167 kcal	6 g	9,8 g
Gỏi cà rốt	169 kcal	5,9 g	8,8 g
Dưa leo trộn	176 kcal	6,4 g	9,9 g
Gỏi bắp chuối	188 kcal	12 g	10,2 g
Nộm bắp cải	188 kcal	7,7 g	10,3 g
Gỏi bắp chuối chay	191 kcal	13,2 g	9,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm dưa leo trộn

Số người ăn:

Dưa leo (để cả vỏ)2 quả (≈ 250 g)
Cà rốt½ củ (≈ 40 g)
Hành tây½ củ (≈ 20 g)
Đậu phộng rang không muối1½ thìa canh (≈ 15 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 12 g)
Xì dầu giảm muối¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 2 g)
Ớt đỏ (bỏ cuống)1 quả (≈ 1 g)
Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm dưa leo trộn từng bước

Bước 1: Rửa và cắt rau
Rửa kỹ 2 quả dưa leo, giữ cả vỏ, cắt bỏ hai đầu. Gọt ½ củ cà rốt, bóc ½ củ hành tây, cắt tất cả thành miếng vừa ăn, mất khoảng 8 phút.
Nhận biết: Rau sạch, giòn tươi.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Pha sốt và trộn
Pha nước cốt chanh, xì dầu, tỏi băm, ớt và ½ thìa cà phê dầu cho đều, rồi trộn với rau trong 4 phút. Không bóp muối hay vắt bỏ nước rau.
Nhận biết: Sốt bám nhẹ, rau vẫn giòn.
4 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Rắc lạc và bày
Giã dập 1½ thìa canh lạc rang, rắc đều lên rau, bày ra đĩa trong 2 phút và dùng ngay.
Nhận biết: Dưa leo xanh giòn, lạc thơm bùi.
2 phút · không dùng nhiệt

Dưa leo trộn hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Dưa leo trộn. Dưa leo trộn cà rốt, hành tây với sốt chanh xì dầu, rắc lạc rang giòn bùi; món rau chay mát lành, ăn kèm rất hợp.

Cách làm dưa leo trộn ít calo hơn

Giảm một nửa lượng lạc rang và dầu trong sốt, bù lại bằng chanh và tỏi để món vẫn đậm vị.
Thêm cà rốt, hành tây hoặc xà lách, kèm một phần đạm như đậu hũ để biến thành bữa nhẹ đủ chất.

Mẹo nấu dưa leo trộn ngon

Trộn xong nên ăn ngay để dưa leo không ra nước và mất độ giòn.
Chọn dưa leo thon, vỏ xanh đậm, cầm chắc tay để ít hạt và ngọt hơn.

Câu hỏi thường gặp về dưa leo trộn

Làm sao để dưa leo trộn giòn, không ra nước?

Cắt dưa dày vừa, trộn sốt ngay trước khi ăn. Nếu muốn dưa ráo hơn, có thể xát chút muối, để vài phút rồi vắt nhẹ cho bớt nước.

Dưa leo trộn bảo quản được bao lâu?

Ngon nhất khi ăn ngay. Nếu cần để lại, cất ngăn mát trong hộp kín và ăn trong ngày. Nên để lạc rang riêng, rắc khi ăn để lạc không bị mềm.

Dưa leo trộn có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu phộng (lạc), đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play