Món mặn ăn với cơm

Gà kho trứng cút: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gà kho trứng cút
Prep time: 12 min
Cook time: 43 min
Total time: 55 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 150 g Đùi gà bỏ da, lọc xương (sống); 5 quả (≈ 45 g) Trứng cút luộc (9 g ≈ 1 quả); 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi tươi; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Đường; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu xay; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn; 170 ml Nước lọc

Đùi gà kho cùng trứng cút luộc, trứng ngấm màu nước kho mà vẫn nguyên quả, nước sánh nhẹ rất đưa cơm. Làm trong khoảng 55 phút, dễ nấu, mỗi phần 310 kcal.

310kcal
35,9 gđạm
6,3 gtinh bột
15,7 gchất béo

55 phút
Dễ nấu
Khoảng 25.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gà kho trứng cút là món cơm nhà quen thuộc, nhất là ở miền Nam, thường xuất hiện trong mâm cơm cuối tuần. Đùi gà bỏ da xương được kho cùng trứng cút luộc, nước kho sánh nhẹ chứ không ngọt gắt, phần trứng ngấm màu mà vẫn nguyên quả. Cách làm chỉ dùng ít dầu và đường nên đỡ ngấy, ăn với cơm trắng cùng dưa leo là hợp.

Gà kho trứng cút bao nhiêu calo?

Một phần gà kho trứng cút theo công thức này có khoảng 310 kcal, gồm 35,9 g đạm, 6,3 g tinh bột và 15,7 g chất béo — bằng khoảng 16% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm46%
Tinh bột8%
Chất béo46%

Năng lượng	310 kcal
Chất đạm	35,9 g
Tinh bột	6,3 g
Chất béo	15,7 g
Chất xơ	0,4 g
Đường	4 g

Đốt 310 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh84 phút
Đạp xe nhẹ49 phút
Bơi42 phút
Chạy bộ37 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gà kho trứng cút với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt kho trứng	241 kcal	34,7 g	7,7 g
Trứng kho nước dừa	268 kcal	20,5 g	16,6 g
Gà rô ti	294 kcal	42,6 g	9 g
Gà kho trứng cút	310 kcal	35,9 g	15,7 g
Vịt kho gừng	310 kcal	34,7 g	13 g
Thịt kho tàu nạc vai	381 kcal	38,6 g	20,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gà kho trứng cút

Số người ăn:

Đùi gà bỏ da, lọc xương (sống)150 g
Trứng cút luộc (9 g ≈ 1 quả)5 quả (≈ 45 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Tỏi tươi1 tép (≈ 4 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Đường1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Tiêu xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước lọc170 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gà kho trứng cút từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cắt 150 g đùi gà bỏ da, bỏ xương thành khối 3 cm. Dùng trứng cút đã luộc chín, bóc vỏ. Băm nhỏ hành tím và tỏi. Để riêng thịt sống với đồ đã sơ chế.
Nhận biết: Nguyên liệu sạch, ráo, cắt đều
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Ướp gà
Trộn 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường và 1 nhúm tiêu xay, rồi trộn cùng thịt gà cho thấm. Rửa tay sau khi chạm thịt gà sống.
Nhận biết: Gia vị phủ đều thịt
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Phi thơm hành tỏi
Cho 1 thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, làm nóng rồi thêm hành tím và tỏi. Đảo khoảng 45 giây. Cho gà vào, trở nhẹ 3 phút cho mặt ngoài se lại.
Nhận biết: Thơm dịu, hành tỏi không cháy
4 phút · vừa
Bước 4: Kho nhỏ lửa
Thêm 170 ml nước lọc và 5 quả trứng cút, khoảng 45 g. Đun vừa sôi rồi hạ nhỏ lửa, đậy hé nắp. Cứ 7–10 phút kiểm tra đáy nồi và rưới nước kho lên mặt. Trứng kho cùng gà sẽ ngấm màu nhưng vẫn nguyên quả.
Nhận biết: Thịt mềm, còn một ít nước kho
23 phút · nhỏ, sôi lăn tăn
Bước 5: Cô nước kho
Mở nắp, đun nhẹ thêm 3 phút, lắc nồi thay vì đảo mạnh để trứng không vỡ. Nếu nước gần cạn mà thịt chưa mềm, thêm từng thìa nước nóng.
Nhận biết: Nước kho sánh vừa bám, không cạn khét
3 phút · nhỏ đến vừa
Bước 6: Kiểm tra độ chín
Đo tâm miếng gà dày nhất, phải đạt 74 °C. Nếm lại cho vừa miệng.
Nhận biết: Gà chín kỹ, không còn hồng
2 phút · nhỏ hoặc tắt bếp
Bước 7: Dọn món
Múc ra đĩa hoặc bát nông, dùng nóng cùng cơm trắng và rau luộc.
Nhận biết: Món nóng, nước kho bóng
3 phút · tắt bếp

Gà kho trứng cút hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gà kho trứng cút. Đùi gà kho cùng trứng cút luộc, trứng ngấm màu nước kho mà vẫn nguyên quả, nước sánh nhẹ rất đưa cơm.

Cách làm gà kho trứng cút ít calo hơn

Giảm bớt lượng đường khi kho, vị ngọt từ hành và thịt gà đã đủ đậm đà.
Thêm cà rốt hoặc nấm vào nồi kho và ăn ít cơm hơn để món nhẹ mà vẫn no.

Mẹo nấu gà kho trứng cút ngon

Lắc nhẹ nồi thay vì đảo mạnh để trứng không vỡ.
Trứng cút đã luộc sẵn chỉ cần kho vừa đủ ngấm màu, kho quá lâu trứng sẽ dai.
Kho lửa nhỏ và rưới nước kho lên mặt để thịt lên màu đều.

Câu hỏi thường gặp về gà kho trứng cút

Kho trứng cút thế nào để không bị vỡ?

Dùng trứng đã luộc chín, bóc vỏ cẩn thận và kho lửa nhỏ. Lắc nhẹ nồi thay vì đảo mạnh để trứng không bị vỡ hay nát.

Gà kho trứng cút để được mấy ngày?

Để nguội rồi cất kín trong ngăn mát, nên ăn trong 2 đến 3 ngày. Hâm lại kỹ cho nóng hẳn trước khi dùng.

Nấu gà kho trứng cút mất bao lâu?

Khoảng 55 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 43 phút.

Gà kho trứng cút có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 35,9 g đạm, khoảng 46% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Gà kho trứng cút có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play