Món mặn ăn với cơm

Thịt viên sốt cà chua: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt viên sốt cà chua
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 150 g Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ); 2 quả (≈ 180 g) Cà chua; ½ củ (≈ 20 g) Hành tây; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay; 80 ml Nước lọc

Thịt heo nạc tự xay vo thành sáu viên, nấu trong sốt cà chua và tỏi. Chỉ 3 g dầu và 3 g nước mắm, không trứng, bột hay đường. Làm trong khoảng 55 phút, dễ nấu, mỗi phần 236 kcal.

236kcal
33,7 gđạm
10,1 gtinh bột
6,7 gchất béo

55 phút
Dễ nấu
Khoảng 27.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Thịt viên sốt cà chua là món cơm nhà quen thuộc của nhiều thế hệ, viên mềm thấm sốt chua ngọt dịu. Ở đây thịt thăn heo nạc tự xay, vo sáu viên không trứng không bột rồi nấu trong sốt cà chua và tỏi tươi. Món nhẹ dầu, nhiều cà chua, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì đều ngon.

Thịt viên sốt cà chua bao nhiêu calo?

Một phần thịt viên sốt cà chua theo công thức này có khoảng 236 kcal, gồm 33,7 g đạm, 10,1 g tinh bột và 6,7 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm57%
Tinh bột17%
Chất béo26%

Năng lượng	236 kcal
Chất đạm	33,7 g
Tinh bột	10,1 g
Chất béo	6,7 g
Chất xơ	2,6 g
Đường	0 g

Đốt 236 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh64 phút
Đạp xe nhẹ37 phút
Bơi32 phút
Chạy bộ28 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt viên sốt cà chua với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thăn heo paprikash	196 kcal	28,8 g	5,5 g
Thăn heo áp chảo	231 kcal	38,3 g	6,9 g
Thịt viên sốt cà chua	236 kcal	33,7 g	6,7 g
Thịt băm rang	236 kcal	36,6 g	6,8 g
Trứng hấp vân	255 kcal	26,2 g	12,9 g
Trứng đúc thịt	261 kcal	27,9 g	14,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt viên sốt cà chua

Số người ăn:

Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)150 g
Cà chua2 quả (≈ 180 g)
Hành tây½ củ (≈ 20 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Nước lọc80 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt viên sốt cà chua từng bước

Bước 1: Xay thịt trộn hành
Xay nhuyễn 150 g thăn heo (đã bỏ mỡ), trộn với 20 g hành băm, ½ thìa cà phê nước mắm và tiêu. Bước này mất khoảng 8 phút, sau đó làm lạnh nhân 10 phút. Không nếm nhân sống; thịt tự xay phải nấu chín đến tâm 71 °C.
Nhận biết: Thịt nhuyễn, kết dẻo tự nhiên
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Vo sáu viên
Chia nhân thành 6 phần đều và vo thành 6 viên, khoảng 7 phút. Không thêm trứng hay bột.
Nhận biết: Đủ sáu viên đều nhau
7 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Nấu nền cà chua
Phi 1 tép tỏi với ¾ thìa cà phê dầu trong 1 phút, thêm 2 quả cà chua băm và 80 ml nước, nấu 4 phút. Không cần rán viên thịt hay thêm tương cà có đường.
Nhận biết: Cà mềm, sốt đỏ còn miếng nhỏ
5 phút · lửa vừa
Bước 4: Nấu viên đến chín
Thả 6 viên vào sốt, sôi nhẹ 20 phút đến khi tâm mỗi viên đạt 71 °C. Cắt đôi một viên thấy ruột chín đục, không còn hồng là được.
Nhận biết: Viên chín đục, không lõi hồng
20 phút · sôi nhẹ
Bước 5: Bày viên và sốt
Bày 6 viên cùng toàn bộ sốt ra đĩa, khoảng 5 phút. Ăn nóng, không cần thêm mì hay cơm.
Nhận biết: Sáu viên nằm gọn trong sốt cà chua
5 phút · không dùng nhiệt

Thịt viên sốt cà chua hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt viên sốt cà chua. Thịt heo nạc tự xay vo thành sáu viên, nấu trong sốt cà chua và tỏi. Chỉ 3 g dầu và 3 g nước mắm, không trứng, bột hay đường.

Cách làm thịt viên sốt cà chua ít calo hơn

Ăn kèm rau luộc hoặc salad và dùng ít cơm hoặc bánh mì để bữa nhẹ hơn.
Giữ nguyên cách không rán viên và không thêm tương cà đường; cà chua tươi đã cho sốt đủ ngọt chua.

Mẹo nấu thịt viên sốt cà chua ngon

Làm lạnh nhân thịt trước khi vo giúp viên dễ tạo hình và không dính tay.
Dùng cà chua chín đỏ để sốt ngọt chua tự nhiên, không cần thêm đường hay tương cà.
Muốn nhiều đạm hơn, thêm khoảng 20 g thăn heo nạc vào nhân.

Câu hỏi thường gặp về thịt viên sốt cà chua

Thịt viên không dùng trứng, bột có bị rời không?

Thịt xay nhuyễn và làm lạnh trước khi vo sẽ kết dính tự nhiên nhờ protein. Thả viên vào sốt đang sôi nhẹ và đừng khuấy mạnh.

Sốt cà chua nấu thế nào cho đậm vị mà không cần đường?

Dùng cà chua chín đỏ, băm nhỏ và nấu đủ lâu để cà tan nhẹ. Phi tỏi thơm và nêm chút nước mắm là sốt đã đậm đà.

Nấu thịt viên sốt cà chua mất bao lâu?

Khoảng 55 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 25 phút.

Đang giảm cân có ăn thịt viên sốt cà chua được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 236 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Thịt viên sốt cà chua có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 33,7 g đạm, khoảng 57% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Thịt viên sốt cà chua có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play