Món mặn ăn với cơm

Vịt xào sả ớt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Vịt xào sả ớt
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 110 g Thịt vịt (bỏ da); 1 cây (≈ 15 g) Sả; 1 quả (≈ 3 g) Ớt tươi; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Thịt vịt bỏ da xào lửa lớn với sả, ớt, tỏi, thơm nức và cay nhẹ. Món nhanh gọn, đưa cơm. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 204 kcal.

204kcal
21 gđạm
5,6 gtinh bột
10,7 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 45.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Vịt xào sả ớt là món cơm nhanh, thường làm khi muốn đổi vị thịt vịt khỏi những món luộc hay hầm quen thuộc. Sả và ớt giúp át mùi vịt, tỏi làm dậy hương. Xào lửa lớn trong thời gian ngắn giữ thịt mềm, bỏ da và ít dầu nên món gọn nhẹ hơn.

Vịt xào sả ớt bao nhiêu calo?

Một phần vịt xào sả ớt theo công thức này có khoảng 204 kcal, gồm 21 g đạm, 5,6 g tinh bột và 10,7 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm41%
Tinh bột11%
Chất béo48%

Năng lượng	204 kcal
Chất đạm	21 g
Tinh bột	5,6 g
Chất béo	10,7 g
Chất xơ	0,1 g
Đường	0 g

Đốt 204 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh56 phút
Đạp xe nhẹ32 phút
Bơi28 phút
Chạy bộ24 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo vịt xào sả ớt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hủ thịt viên rau củ	202 kcal	22 g	6,1 g
Vịt xào sả ớt	204 kcal	21 g	10,7 g
Nấm bào ngư xào xốt mè	205 kcal	17,8 g	7,9 g
Vịt hầm đậu đỏ	205 kcal	22,7 g	6,1 g
Vịt xào lăn	281 kcal	40,6 g	9,2 g
Gà xào cay	355 kcal	47,5 g	7,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm vịt xào sả ớt

Số người ăn:

Thịt vịt (bỏ da)110 g
Sả1 cây (≈ 15 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 3 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm vịt xào sả ớt từng bước

Bước 1: Sơ chế
Cắt thịt vịt thành miếng vừa ăn, ướp 110 g thịt với sả, ớt, tỏi trong 15 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt đều miếng, thấm sả ớt.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, xào thịt vịt lửa lớn 2 phút, rồi cho phần sả ớt và rau còn lại vào xào thêm 4 phút. Thịt chín khi tâm đạt 74 °C.
Nhận biết: Thịt chín tới, vẫn còn mềm.
6 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và bày
Nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đảo đều và dọn nóng.
Nhận biết: Thơm sả ớt, mặn vừa.
1 phút · lửa lớn

Vịt xào sả ớt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Vịt xào sả ớt. Thịt vịt bỏ da xào lửa lớn với sả, ớt, tỏi, thơm nức và cay nhẹ. Món nhanh gọn, đưa cơm.

Cách làm vịt xào sả ớt ít calo hơn

Dùng chảo chống dính để giảm lượng dầu, bỏ sạch da vịt.
Thêm nhiều hành tây, ớt chuông cùng xào để món đầy đặn hơn mà nhẹ hơn.

Mẹo nấu vịt xào sả ớt ngon

Chảo thật nóng rồi mới cho thịt vào để thịt săn, không ra nước.
Đập dập sả trước khi băm để sả thơm và ngấm nhanh hơn.

Câu hỏi thường gặp về vịt xào sả ớt

Xào vịt sả ớt sao cho không bị hôi, dai?

Ướp với sả, tỏi, ớt đủ lâu và xào lửa lớn để thịt săn nhanh. Đừng xào quá lâu để thịt không bị dai.

Xào vịt có cần chần trước không?

Không bắt buộc, nhưng chần sơ giúp thịt sạch và bớt mùi. Nhớ để ráo hoàn toàn trước khi xào để thịt không ra nước.

Nấu vịt xào sả ớt mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 7 phút.

Vịt xào sả ớt có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 21 g đạm, khoảng 41% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Vịt xào sả ớt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play