Món mặn ăn với cơm

Thịt kho nước dừa tươi miền Tây: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt kho nước dừa tươi miền Tây
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 55 g Thịt ba chỉ heo; 45 g Thịt heo nạc; 100 ml Nước dừa tươi; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 nhúm (≈ 0,4 g) Tiêu đen xay; ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Thịt ba chỉ và nạc kho nước dừa tươi miền Tây, vị ngọt tự nhiên, nước kho sánh nhẹ. Chỉ dùng 1 g dầu để phi hành tỏi. Làm trong khoảng 45 phút, dễ nấu, mỗi phần 242 kcal.

242kcal
18,8 gđạm
5,5 gtinh bột
16,2 gchất béo

45 phút
Dễ nấu
Khoảng 32.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Người miền Tây thường kho thịt bằng nước dừa tươi để có vị ngọt thanh tự nhiên, không cần nhiều đường. Bản này dùng ba chỉ cùng thịt nạc, kho nhỏ lửa trong nước dừa với hành, tiêu và chút nước mắm, nước kho sánh thơm. Ăn nóng cùng cơm trắng, dưa chua hay canh khổ qua đều rất hợp.

Thịt kho nước dừa tươi miền Tây bao nhiêu calo?

Một phần thịt kho nước dừa tươi miền Tây theo công thức này có khoảng 242 kcal, gồm 18,8 g đạm, 5,5 g tinh bột và 16,2 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm31%
Tinh bột9%
Chất béo60%

Năng lượng	242 kcal
Chất đạm	18,8 g
Tinh bột	5,5 g
Chất béo	16,2 g
Chất xơ	1,5 g
Đường	0 g

Đốt 242 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh66 phút
Đạp xe nhẹ38 phút
Bơi33 phút
Chạy bộ29 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt kho nước dừa tươi miền Tây với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Sườn kho đậu hũ non	237 kcal	25,6 g	13 g
Sườn ram mặn	241 kcal	25,7 g	13,8 g
Thịt kho trứng	241 kcal	34,7 g	7,7 g
Thịt kho nước dừa tươi miền Tây	242 kcal	18,8 g	16,2 g
Heo vindaloo xốt giấm và gia vị	246 kcal	32,1 g	8,5 g
Sườn non rim	248 kcal	25,9 g	13,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt kho nước dừa tươi miền Tây

Số người ăn:

Thịt ba chỉ heo55 g
Thịt heo nạc45 g
Nước dừa tươi100 ml
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¼ thìa cà phê (≈ 1 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt kho nước dừa tươi miền Tây từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 100 g thịt thành miếng vừa ăn, ướp với hành và tiêu trong 5 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi thơm hành, tỏi với ¼ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ khoảng 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho thịt vào đảo 2 phút, đổ 100 ml nước dừa tươi và nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Kho lửa nhỏ 35 phút đến khi nước sánh nhẹ. Thịt heo chín khi tâm đạt 63 °C, để nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Nước kho sánh, thịt mềm
37 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay rồi dọn nóng ngay trong niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Thịt kho nước dừa tươi miền Tây hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt kho nước dừa tươi miền Tây. Thịt ba chỉ và nạc kho nước dừa tươi miền Tây, vị ngọt tự nhiên, nước kho sánh nhẹ. Chỉ dùng 1 g dầu để phi hành tỏi.

Cách làm thịt kho nước dừa tươi miền Tây ít calo hơn

Dùng nhiều thịt nạc hơn ba chỉ và vớt bớt mỡ nổi để món nhẹ hơn.
Ăn kèm nhiều rau luộc, dưa leo và hạn chế cơm để bữa ăn cân đối.

Mẹo nấu thịt kho nước dừa tươi miền Tây ngon

Chọn nước dừa tươi, vừa ngọt vừa thơm, để không cần thêm đường hay nước màu.
Kho lửa nhỏ liu riu để nước dừa cô lại tự nhiên, thịt mềm mà không bị nát.
Kho xong để nguội một lúc rồi vớt bớt mỡ nổi nếu muốn món nhẹ hơn.

Câu hỏi thường gặp về thịt kho nước dừa tươi miền Tây

Kho thịt bằng nước dừa tươi có cần thêm đường không?

Thường không cần, vì nước dừa tươi đã ngọt tự nhiên. Nếu thấy nhạt, chỉ nêm nhẹ nước mắm cho vừa.

Thịt kho nước dừa ăn kèm món gì?

Ăn với cơm trắng, dưa chua hoặc dưa leo, thêm bát canh khổ qua hoặc canh rau. Vị ngọt của nước dừa hợp với món chua và đắng nhẹ.

Nấu thịt kho nước dừa tươi miền Tây mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 40 phút.

Thịt kho nước dừa tươi miền Tây có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play