Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ kho thịt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ kho thịt
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 80 g Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ); 1 củ (≈ 10 g) Hành tím (bóc vỏ); 1 tép (≈ 4 g) Tỏi (bóc vỏ); ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Xì dầu giảm muối; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay; 90 ml Nước lọc

Đậu hũ trắng kho cùng thịt thăn heo nạc, hành tỏi và xì dầu giảm muối. Món kho nhà làm, không chiên đậu, không dùng nước màu. Làm trong khoảng 30 phút, dễ nấu, mỗi phần 235 kcal.

235kcal
29,8 gđạm
6,2 gtinh bột
11 gchất béo

30 phút
Dễ nấu
Khoảng 20.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đậu hũ kho thịt là món kho giản dị, ngày thường nhà nào cũng nấu được trong một nồi nhỏ. Phiên bản này giữ nét đậm đà quen thuộc nhưng nhẹ hơn: đậu hũ trắng không chiên, thịt thăn heo nạc thái mỏng, hành tỏi phi thơm và xì dầu giảm muối, không dùng đường hay nước màu. Nước kho trong và mỏng, đậu mềm thấm vị thịt, rất hợp ăn với cơm nóng và rau luộc.

Đậu hũ kho thịt bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ kho thịt theo công thức này có khoảng 235 kcal, gồm 29,8 g đạm, 6,2 g tinh bột và 11 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm49%
Tinh bột10%
Chất béo41%

Năng lượng	235 kcal
Chất đạm	29,8 g
Tinh bột	6,2 g
Chất béo	11 g
Chất xơ	0,9 g
Đường	0 g

Đốt 235 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh64 phút
Đạp xe nhẹ37 phút
Bơi32 phút
Chạy bộ28 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ kho thịt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt nạc kho trứng cút ít béo	230 kcal	25,1 g	14 g
Đậu hũ kho thịt	235 kcal	29,8 g	11 g
Sườn kho đậu hũ non	237 kcal	25,6 g	13 g
Sườn ram mặn	241 kcal	25,7 g	13,8 g
Thịt kho trứng	241 kcal	34,7 g	7,7 g
Thịt kho nước dừa tươi miền Tây	242 kcal	18,8 g	16,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ kho thịt

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)80 g
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 10 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
Xì dầu giảm muối¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Nước lọc90 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ kho thịt từng bước

Bước 1: Sơ chế đậu và thịt
Lấy 1 miếng đậu hũ trắng thường chưa chiên, cắt sáu khối. Thái mỏng 80 g thăn heo nạc đã bỏ mỡ. Băm 1 củ hành tím và 1 tép tỏi. Đong sẵn ¾ thìa cà phê xì dầu, ½ thìa cà phê dầu và 1 nhúm tiêu.
Nhận biết: Đậu trắng nguyên vị, thịt nạc không dính mỡ.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Kho thịt và đậu
Đảo hành tỏi với ½ thìa cà phê dầu 1 phút, cho thịt vào xào 3 phút. Thêm đậu, xì dầu, tiêu và 90 ml nước. Đậy nắp, kho lửa nhỏ 15–16 phút, không thêm đường hay nước màu. Thịt phải đạt 63 °C ở giữa và để yên ít nhất 3 phút trước khi ăn. Không dùng lại nước ướp thịt sống.
Nhận biết: Thịt chín kỹ, đậu nóng tới giữa không vỡ.
20 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Bày cả nước kho
Bày sáu khối đậu cùng thịt và một ít nước kho ra bát. Không cần thêm muối, hành sống hay dầu hào.
Nhận biết: Đậu trắng ngà mềm, sốt mỏng, không đặc ngọt.
3 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ kho thịt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ kho thịt. Đậu hũ trắng kho cùng thịt thăn heo nạc, hành tỏi và xì dầu giảm muối. Món kho nhà làm, không chiên đậu, không dùng nước màu.

Cách làm đậu hũ kho thịt ít calo hơn

Chọn thịt thăn nạc hoàn toàn và bỏ hết mỡ trước khi thái.
Tăng phần đậu và thêm nấm hoặc cà rốt vào kho, giảm bớt thịt.

Mẹo nấu đậu hũ kho thịt ngon

Thái thịt mỏng để chín nhanh và thấm đều gia vị.
Muốn bữa no hơn, thêm khoảng 20 g đậu hũ thường chưa chiên.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ kho thịt

Đậu hũ kho thịt nên dùng thịt phần nào?

Thăn heo nạc là hợp nhất vì ít mỡ, chín nhanh và không bị khô nếu kho đúng lửa. Có thể dùng thêm nạc vai nếu thích mềm hơn.

Làm sao để đậu không bị vỡ khi kho cùng thịt?

Cho đậu vào sau khi thịt đã săn, kho lửa nhỏ và lắc nồi thay vì dùng đũa đảo mạnh.

Nấu đậu hũ kho thịt mất bao lâu?

Khoảng 30 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 20 phút.

Đậu hũ kho thịt có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 29,8 g đạm, khoảng 51% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Đậu hũ kho thịt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play