Món mặn ăn với cơm
Gà nướng đất sét: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Đùi gà ướp tỏi sả tiêu, bọc giấy bạc thay đất sét rồi nướng, thịt mềm ẩm, thơm gọn gàng không cần nhiều dầu. Làm trong khoảng 63 phút, dễ nấu, mỗi phần 203 kcal.
- 203kcal
- 28,2 gđạm
- 3,7 gtinh bột
- 7,8 gchất béo
Gà nướng đất sét là món cầu kỳ của nhà hàng: gà bọc đất, nướng chậm cho thịt mềm thơm. Ở nhà, giấy bạc có thể thay đất sét để giữ hơi nước và mùi sả tỏi trong gói. Đùi gà bỏ da xương ướp tỏi, sả, tiêu rồi nướng bằng nồi chiên, thịt mềm ẩm mà chỉ cần chút dầu, hợp bữa tối cuối tuần.
Gà nướng đất sét bao nhiêu calo?
Một phần gà nướng đất sét theo công thức này có khoảng 203 kcal, gồm 28,2 g đạm, 3,7 g tinh bột và 7,8 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 203 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 28,2 g |
| Tinh bột | 3,7 g |
| Chất béo | 7,8 g |
| Chất xơ | 0,2 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 203 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh55 phút
- Đạp xe nhẹ32 phút
- Bơi28 phút
- Chạy bộ24 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo gà nướng đất sét với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Gà nướng đất sét | 203 kcal | 28,2 g | 7,8 g |
| Gà ta ủ muối | 234 kcal | 23,7 g | 15,1 g |
| Gà ủ muối hoa tiêu | 236 kcal | 23,7 g | 15,1 g |
| Cánh gà xốt mù tạt | 237 kcal | 28,5 g | 6,4 g |
| Cánh gà nướng cay | 258 kcal | 21,9 g | 16,3 g |
| Gà nướng táo | 258 kcal | 27,9 g | 7,7 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm gà nướng đất sét
- Đùi gà (bỏ da, bỏ xương)140 g
- Tỏi1 tép (≈ 4 g)
- Sả1 cây (≈ 8 g)
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,4 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm gà nướng đất sét từng bước
Bước 1: Ướp và bọc gà
Ướp 140 g đùi gà bỏ da, bỏ xương với tỏi, sả, 1 nhúm tiêu và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 30 phút. Bọc kín bằng giấy bạc thay cho đất sét. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm thịt gà sống.
Nhận biết: Gà thấm gia vị, gói kín
30 phút · không dùng nhiệtBước 2: Nướng nồi chiên
Phết ½ thìa cà phê dầu, nướng bằng nồi chiên không dầu ở 200 °C trong 30 phút, lật giữa chừng. Gà chín khi đo ở tâm đạt 74 °C.
Nhận biết: Thịt chín mềm, nước tiết ra trong
30 phút · nồi chiên 200°CBước 3: Nghỉ và bày
Để nghỉ 2–3 phút, mở giấy bạc cẩn thận cho khỏi bỏng hơi, rồi xếp gà ra đĩa.
Nhận biết: Mọng nước, bày gọn
3 phút · không dùng nhiệt
Cách làm gà nướng đất sét ít calo hơn
- Bỏ sạch mỡ rời trên đùi và chỉ phết một lớp dầu mỏng.
- Dọn cùng nhiều rau luộc hoặc salad thay vì thêm tinh bột.
Mẹo nấu gà nướng đất sét ngon
- Bọc giấy bạc thật kín để hơi nước không thoát, thịt sẽ mềm ẩm như nướng đất sét.
- Mở giấy bạc xa mặt vì hơi nóng bốc ra rất mạnh.
- Muốn mặt gà xém nhẹ, mở giấy bạc vài phút cuối.
Câu hỏi thường gặp về gà nướng đất sét
Không có đất sét thì nướng gà thế nào?
Bạn có thể bọc kín gà bằng giấy bạc, thêm lớp giấy nến bên trong nếu muốn. Giấy bạc giữ hơi nước nên thịt vẫn mềm và thơm.
Nên nướng nồi chiên hay lò khi bọc giấy bạc?
Cả hai đều được, miễn nhiệt độ đủ để gà chín kỹ. Nồi chiên nhỏ gọn và nhanh nóng, còn lò hợp khi nướng nhiều phần.
Nấu gà nướng đất sét mất bao lâu?
Khoảng 63 phút: chuẩn bị 30 phút, nấu 33 phút.
Đang giảm cân có ăn gà nướng đất sét được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 203 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Gà nướng đất sét có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 28,2 g đạm, khoảng 56% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Gà nướng đất sét có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơMón ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầuMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhàMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếuCác món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
