Món mặn ăn với cơm

Trứng kho nước dừa: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Trứng kho nước dừa
Prep time: 12 min
Cook time: 47 min
Total time: 59 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 3 quả (≈ 150 g) Trứng gà (50 g ≈ 1 quả); 150 ml Nước dừa tươi; 1½ thìa cà phê (≈ 7 g) Nước tương; 1 củ (≈ 10 g) Hành tím; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu xay; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn; 700 ml Nước lọc

Trứng luộc chín kho trong nước dừa tươi và nước tương đến khi ngoài vàng nâu. Ngọt dịu, ít dầu, ăn với cơm nóng. Làm trong khoảng 59 phút, dễ nấu, mỗi phần 268 kcal.

268kcal
20,5 gđạm
9,1 gtinh bột
16,6 gchất béo

59 phút
Dễ nấu
Khoảng 13.000đ/phần
Món miền Nam
Chay có trứng sữa

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Trứng kho nước dừa là món ăn mang hương vị miền Tây: trứng luộc thấm nước dừa tươi ngọt dịu, nước tương và hành tím phi thơm. Kho lửa nhỏ giúp vỏ trứng ngả vàng nâu, nước sốt sánh nhẹ rưới lên ăn với cơm rất đưa. Món dùng rất ít dầu, không cần thịt, làm sẵn cũng tiện cho bữa cơm bận rộn.

Trứng kho nước dừa bao nhiêu calo?

Một phần trứng kho nước dừa theo công thức này có khoảng 268 kcal, gồm 20,5 g đạm, 9,1 g tinh bột và 16,6 g chất béo — bằng khoảng 13% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm31%
Tinh bột14%
Chất béo56%

Năng lượng	268 kcal
Chất đạm	20,5 g
Tinh bột	9,1 g
Chất béo	16,6 g
Chất xơ	2,1 g

Đốt 268 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh73 phút
Đạp xe nhẹ43 phút
Bơi36 phút
Chạy bộ32 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo trứng kho nước dừa với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Trứng cút kho tiêu	193 kcal	13,8 g	13,2 g
Trứng kho thịt nạc	228 kcal	24,3 g	13,7 g
Thịt kho trứng	241 kcal	34,7 g	7,7 g
Trứng kho nước dừa	268 kcal	20,5 g	16,6 g
Gà kho trứng cút	310 kcal	35,9 g	15,7 g
Thịt kho tàu nạc vai	381 kcal	38,6 g	20,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm trứng kho nước dừa

Số người ăn:

Trứng gà (50 g ≈ 1 quả)3 quả (≈ 150 g)
Nước dừa tươi150 ml
Nước tương1½ thìa cà phê (≈ 7 g)
Hành tím1 củ (≈ 10 g)
Tiêu xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Dầu ăn½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nước lọc700 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm trứng kho nước dừa từng bước

Bước 1: Sơ chế
Giữ nguyên vỏ trứng để luộc. Thái mỏng hành tím. Chuẩn bị bát nước mát để làm nguội trứng sau khi luộc.
Nhận biết: Hành thái mỏng, bát nước mát sẵn.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc và bóc trứng
Cho trứng còn nguyên vỏ vào nồi với 500 ml nước. Đun sôi nhẹ, luộc 10 phút, vớt sang nước mát rồi bóc vỏ. Không dùng nước luộc và nước làm nguội để kho.
Nhận biết: Trứng chín cả lòng đỏ, bóc vỏ nguyên vẹn.
14 phút · vừa
Bước 3: Pha nước kho
Khuấy nước tương và tiêu xay với nước dừa cho tan. Để riêng, rồi thấm ráo trứng.
Nhận biết: Gia vị tan đều.
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Phi hành
Cho dầu vào nồi nhỏ, phi hành tím khoảng 45 giây. Cho trứng vào, đảo nhẹ cho dính hành thơm.
Nhận biết: Hành thơm, không cháy.
5 phút · vừa
Bước 5: Kho lửa nhỏ
Đổ nước dừa đã pha gia vị và phần nước sạch còn lại vào nồi. Kho 18 phút, thỉnh thoảng xoay trứng cho ngấm đều. Giữ nước sôi lăn tăn, đậy hé nắp.
Nhận biết: Trứng lên lớp màu vàng nâu nhạt.
18 phút · nhỏ
Bước 6: Cô nước kho
Mở nắp, rim 4 phút cho nước kho sánh nhẹ. Dùng thìa rưới nước lên trứng, không chọc thủng trứng.
Nhận biết: Nước kho đủ để rưới, không cạn khét.
4 phút · nhỏ
Bước 7: Kiểm tra và dọn
Trứng đông hoàn toàn, tâm đạt 71 °C. Dọn nóng cùng cơm trắng và rau luộc.
Nhận biết: Trứng chín đều, nước kho sánh nhẹ.
3 phút · nhỏ rồi tắt bếp

Trứng kho nước dừa hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Trứng kho nước dừa. Trứng luộc chín kho trong nước dừa tươi và nước tương đến khi ngoài vàng nâu. Ngọt dịu, ít dầu, ăn với cơm nóng.

Cách làm trứng kho nước dừa ít calo hơn

Chỉ dùng một lượng dầu nhỏ để phi hành, nước dừa tươi đã đủ vị ngọt nên không cần thêm đường.
Ăn kèm rau luộc hoặc dưa leo, giảm lượng cơm để bữa nhẹ hơn.

Mẹo nấu trứng kho nước dừa ngon

Không chọc thủng trứng để lòng đỏ không vụn vào nước kho.
Nước tương làm từ đậu nành và lúa mì; người dị ứng gluten nên chọn loại phù hợp.

Câu hỏi thường gặp về trứng kho nước dừa

Kho trứng bằng nước dừa thì nên chọn dừa tươi hay dừa đóng hộp?

Nước dừa tươi cho vị ngọt thanh, tự nhiên nhất. Nếu dùng loại đóng hộp, chọn loại không đường để món không bị ngọt gắt.

Làm sao để trứng kho không bị nứt vỡ?

Để trứng thấm ráo rồi cho vào nồi nhẹ tay, kho lửa nhỏ lăn tăn và xoay trứng thật nhẹ. Lửa lớn sẽ làm trứng teo và nứt.

Nấu trứng kho nước dừa mất bao lâu?

Khoảng 59 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 47 phút.

Trứng kho nước dừa có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 20,5 g đạm, khoảng 31% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Trứng kho nước dừa có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, gluten (bột mì), đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ trứng nhanh, rẻ, đủ đạm Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play