Món mặn ăn với cơm

Thịt xào bắp cải: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt xào bắp cải
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 170 g Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ); 220 g Bắp cải; ½ củ (≈ 50 g) Cà rốt; ½ củ (≈ 20 g) Hành tây; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu cải; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Xì dầu giảm muối; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay; 30 ml Nước lọc

Thăn heo nạc xào bắp cải cùng cà rốt, hành tây và tỏi, chỉ dùng chút dầu cải. Rau ngọt mềm, thịt mọng, nêm nhẹ tay. Làm trong khoảng 30 phút, dễ nấu, mỗi phần 313 kcal.

313kcal
39,8 gđạm
21,1 gtinh bột
8,1 gchất béo

30 phút
Dễ nấu
Khoảng 30.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Thịt xào bắp cải là món cơm nhà quen thuộc ở mọi miền, nhất là những hôm tủ lạnh chỉ còn nửa cây bắp cải. Bản này dùng thăn heo nạc thái mỏng, xào cùng cà rốt và hành tây, nêm xì dầu giảm muối với chút tiêu thay cho dầu hào hay đường. Bắp cải chín tới vẫn ngọt thanh, thịt mềm mọng, ăn với cơm nóng rất đưa miệng mà ít dầu mỡ.

Thịt xào bắp cải bao nhiêu calo?

Một phần thịt xào bắp cải theo công thức này có khoảng 313 kcal, gồm 39,8 g đạm, 21,1 g tinh bột và 8,1 g chất béo — bằng khoảng 16% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm50%
Tinh bột27%
Chất béo23%

Năng lượng	313 kcal
Chất đạm	39,8 g
Tinh bột	21,1 g
Chất béo	8,1 g
Chất xơ	7,4 g
Đường	0 g

Đốt 313 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh85 phút
Đạp xe nhẹ50 phút
Bơi43 phút
Chạy bộ37 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt xào bắp cải với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt heo xào nước tương gừng	277 kcal	38,4 g	8 g
Thịt xào nấm	281 kcal	42,2 g	8,4 g
Thịt xào hành tây	289 kcal	38 g	7,9 g
Thịt xào su hào	304 kcal	40,2 g	8 g
Thịt xào bắp cải	313 kcal	39,8 g	8,1 g
Thịt xào đậu Hà Lan	320 kcal	40,2 g	6,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt xào bắp cải

Số người ăn:

Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)170 g
Bắp cải220 g
Cà rốt½ củ (≈ 50 g)
Hành tây½ củ (≈ 20 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Xì dầu giảm muối¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Nước lọc30 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt xào bắp cải từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thái 170 g thăn heo nạc đã bỏ mỡ thành lát mỏng. Bỏ lõi già bắp cải rồi cắt sợi rộng 220 g; thái mỏng ½ củ cà rốt và ½ củ hành tây, băm 1 tép tỏi. Chuẩn bị sẵn 1 thìa cà phê dầu, ¾ thìa cà phê xì dầu và 1 nhúm tiêu. Dùng thớt riêng cho thịt sống, rửa rau dưới vòi nước sạch rồi để ráo.
Nhận biết: Thịt thái mỏng đều, bắp cải ráo nước.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào thịt và nghỉ
Cho ½ thìa cà phê dầu cùng nửa lượng tỏi vào chảo, xào thịt lửa vừa 5 phút tới khi tâm đạt 63 °C. Chuyển ra đĩa sạch, để nghỉ 3 phút và giữ lại phần nước thịt tiết ra. Không dùng lại nước ướp thịt sống.
Nhận biết: Thịt chín đục, mềm, không còn nước đỏ.
5 phút · lửa vừa
Bước 3: Xào rau rồi gộp thịt
Cho ½ thìa cà phê dầu còn lại, tỏi, hành, cà rốt và bắp cải vào xào 7–8 phút với 30 ml nước tới khi rau chín mềm. Cho thịt cùng nước thịt, xì dầu và tiêu vào đảo 2 phút rồi dọn ra đĩa.
Nhận biết: Rau mềm, nước sốt nhẹ, không đặc.
10 phút · lửa vừa

Thịt xào bắp cải hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt xào bắp cải. Thăn heo nạc xào bắp cải cùng cà rốt, hành tây và tỏi, chỉ dùng chút dầu cải. Rau ngọt mềm, thịt mọng, nêm nhẹ tay.

Cách làm thịt xào bắp cải ít calo hơn

Cho thêm một nắm bắp cải hoặc cà rốt thái sợi để đĩa rau đầy hơn mà không phải thêm dầu.
Thay một phần cơm trắng bằng gạo lứt để no lâu hơn, và thêm chút thăn nạc nếu muốn nhiều đạm.

Mẹo nấu thịt xào bắp cải ngon

Cắt bắp cải sợi rộng và xào vừa chín tới để rau còn ngọt, hơi giòn, không bị nhũn ra nước.
Muốn thêm đạm, tăng thêm khoảng 20 g thăn heo nạc là đủ.

Câu hỏi thường gặp về thịt xào bắp cải

Xào bắp cải thế nào để không ra nhiều nước?

Xào lửa vừa, không đậy vung và chỉ thêm đúng lượng nước trong công thức. Rau vừa mềm là tắt bếp, đừng xào quá lâu.

Thịt xào bắp cải ăn kèm gì cho đủ bữa?

Cơm trắng hoặc gạo lứt, thêm một bát canh rau và vài lát dưa leo là đủ một bữa cơm nhà gọn nhẹ.

Nấu thịt xào bắp cải mất bao lâu?

Khoảng 30 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 15 phút.

Đang giảm cân có ăn thịt xào bắp cải được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 313 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Thịt xào bắp cải có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 39,8 g đạm, khoảng 51% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Thịt xào bắp cải có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play