Món mặn ăn với cơm

Chả quế nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Chả quế nướng
Prep time: 20 min
Cook time: 23 min
Total time: 43 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 95 g Thịt heo nạc; 15 g Thịt ba chỉ heo; 1 g Quế bột; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 3 g) Bột năng; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Chả quế nướng nồi chiên từ thịt nạc và chút ba chỉ giã nhuyễn với quế, thơm lừng, mặt xém nhẹ mà bên trong vẫn mềm. Làm trong khoảng 43 phút, dễ nấu, mỗi phần 204 kcal.

204kcal
20,8 gđạm
3,7 gtinh bột
11,9 gchất béo

43 phút
Dễ nấu
Khoảng 32.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Chả quế nướng là biến tấu thơm lừng của chả quế Hà Nội, thay vì hấp thì nướng cho mặt xém nhẹ. Thịt nạc và chút ba chỉ giã nhuyễn với bột quế và nước mắm, nặn thành khúc rồi nướng bằng nồi chiên không dầu. Chả thơm mùi quế, mềm ẩm bên trong và giòn nhẹ bên ngoài. Cắt lát ăn cùng cơm, bún hay kẹp bánh mì đều ngon.

Chả quế nướng bao nhiêu calo?

Một phần chả quế nướng theo công thức này có khoảng 204 kcal, gồm 20,8 g đạm, 3,7 g tinh bột và 11,9 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm41%
Tinh bột7%
Chất béo52%

Năng lượng	204 kcal
Chất đạm	20,8 g
Tinh bột	3,7 g
Chất béo	11,9 g
Chất xơ	0,6 g
Đường	0 g

Đốt 204 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh56 phút
Đạp xe nhẹ32 phút
Bơi28 phút
Chạy bộ24 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo chả quế nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Chả thịt nướng	178 kcal	20,7 g	9,4 g
Thịt heo quay lá mắc mật	199 kcal	22,7 g	11,4 g
Chả quế nướng	204 kcal	20,8 g	11,9 g
Heo mojo Cuba ướp cam chanh	211 kcal	29,4 g	5,7 g
Chả giò nướng nồi chiên	230 kcal	17,1 g	7,5 g
Heo nướng bắp cải chua	234 kcal	29,8 g	5,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm chả quế nướng

Số người ăn:

Thịt heo nạc95 g
Thịt ba chỉ heo15 g
Quế bột1 g
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Bột năng1 thìa cà phê (≈ 3 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm chả quế nướng từng bước

Bước 1: Giã thịt, ướp
Giã nhuyễn 95 g thịt nạc với 15 g ba chỉ, quế, 1 thìa cà phê bột năng và ¾ thìa cà phê nước mắm, tạo thành khúc. Ướp 20 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị, màu nâu hồng đều.
20 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết ½ thìa cà phê dầu lên chả, nướng trong nồi chiên không dầu ở 200 °C trong 20 phút, lật giữa chừng. Thịt cần đạt 63 °C ở tâm.
Nhận biết: Mặt xém vàng, cắt thử không còn màu hồng sống.
20 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày đĩa
Để chả nghỉ 2–3 phút rồi cắt lát, xếp ra đĩa.
Nhận biết: Chả mọng nước, bày gọn.
3 phút · không dùng nhiệt

Chả quế nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Chả quế nướng. Chả quế nướng nồi chiên từ thịt nạc và chút ba chỉ giã nhuyễn với quế, thơm lừng, mặt xém nhẹ mà bên trong vẫn mềm.

Cách làm chả quế nướng ít calo hơn

Giảm phần ba chỉ, tăng thịt nạc để chả ít béo hơn.
Ăn kèm nhiều rau sống và dưa leo, bớt bún hoặc bánh mì.

Mẹo nấu chả quế nướng ngon

Giã thịt thật nhuyễn để chả dai và kết dính tốt, không bị tơi.
Quế chỉ cần một ít cho thơm, nhiều sẽ gây đắng.
Để nghỉ vài phút trước khi cắt để chả giữ nước, lát đẹp.

Câu hỏi thường gặp về chả quế nướng

Chả quế nướng ăn với gì?

Ăn với cơm trắng, bún, hoặc kẹp bánh mì cùng dưa leo và rau thơm. Chấm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt đều hợp.

Chả quế nướng có thể làm sẵn không?

Được, nặn khúc xong có thể bọc kín cất ngăn mát đến sáng hôm sau rồi nướng. Nướng xong nên ăn trong ngày để chả còn mềm.

Nấu chả quế nướng mất bao lâu?

Khoảng 43 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 23 phút.

Chả quế nướng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 20,8 g đạm, khoảng 41% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Chả quế nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play