Món mặn ăn với cơm

Thịt kho trứng cút: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt kho trứng cút
Prep time: 14 min
Cook time: 30 min
Total time: 52 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 140 g Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ); 5 quả (≈ 54 g) Trứng cút (9 g ≈ 1 quả); 60 ml Nước dừa tươi; 1 củ (≈ 10 g) Hành tím (bóc vỏ); 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 40 ml Nước lọc

Thăn heo nạc kho cùng 6 quả trứng cút với nước dừa tươi, hành tỏi và chút nước mắm. Không thắng đường, chỉ dùng 2 g dầu nên nhẹ bụng. Làm trong khoảng 52 phút, dễ nấu, mỗi phần 280 kcal.

280kcal
37,5 gđạm
5,3 gtinh bột
11,2 gchất béo

52 phút
Dễ nấu
Khoảng 30.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Trứng cút nhỏ xinh, kho cùng thịt nhìn đã thấy bắt mắt, là món quen của nhiều mâm cơm Việt dịp ngày lễ. Phiên bản này dùng thăn heo nạc và sáu trứng cút, kho với nước dừa tươi thay vì thắng đường nên nước kho nhạt màu mà vẫn thơm. Ăn nóng cùng cơm trắng và dưa leo.

Thịt kho trứng cút bao nhiêu calo?

Một phần thịt kho trứng cút theo công thức này có khoảng 280 kcal, gồm 37,5 g đạm, 5,3 g tinh bột và 11,2 g chất béo — bằng khoảng 14% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm55%
Tinh bột8%
Chất béo37%

Năng lượng	280 kcal
Chất đạm	37,5 g
Tinh bột	5,3 g
Chất béo	11,2 g
Chất xơ	1,1 g
Đường	0 g

Đốt 280 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh76 phút
Đạp xe nhẹ44 phút
Bơi38 phút
Chạy bộ33 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt kho trứng cút với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt kho tàu	262 kcal	33 g	10,1 g
Thịt kho củ cải	264 kcal	37,6 g	6,9 g
Thịt kho măng	277 kcal	41,4 g	7,7 g
Thịt kho trứng cút	280 kcal	37,5 g	11,2 g
Đậu hũ nhồi thịt sốt cà	288 kcal	30,8 g	14,2 g
Thịt kho đậu hũ	290 kcal	38 g	12,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt kho trứng cút

Số người ăn:

Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)140 g
Trứng cút (9 g ≈ 1 quả)5 quả (≈ 54 g)
Nước dừa tươi60 ml
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 10 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc40 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt kho trứng cút từng bước

Bước 1: Chuẩn bị
Thái 140 g thăn heo (sạch mỡ) thành khối. Băm hành, tỏi và đong sẵn nước mắm, dầu, nước dừa; bước này khoảng 8 phút. Sáu trứng cút nặng khoảng 54 g (mỗi quả khoảng 9 g) khi chưa luộc, không tính vỏ.
Nhận biết: Thịt nạc, không ba chỉ, không da
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc và bóc trứng
Luộc 6 trứng cút 10 phút đến khi đông hẳn, ngâm nước mát 5 phút rồi bóc sạch vỏ. Trứng chín khi lòng trắng và lòng đỏ đều đông hẳn. Rửa tay sau khi chạm vỏ trứng sống.
Nhận biết: Trứng trắng đục, chín cả lòng đỏ
10 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Kho thịt và trứng
Phi hành, tỏi với ½ thìa cà phê dầu trong 2 phút, thêm thịt, nước dừa, nước mắm, tiêu và 40 ml nước, kho 13 phút. Cho 6 trứng vào kho thêm 5 phút, thịt heo chín khi tâm đạt 63 °C rồi nghỉ 3 phút. Dùng dụng cụ sạch riêng cho thịt đã chín.
Nhận biết: Thịt chín xuyên, trứng còn nguyên, sốt còn hơi loãng
20 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Dọn món
Dọn thịt, 6 trứng và toàn bộ nước sốt ra niêu, bước này khoảng 6 phút. Không chắt bỏ sốt, không thắng đường hay thêm mỡ.
Nhận biết: Đủ 6 trứng cút cùng thịt nạc
6 phút · không dùng nhiệt

Thịt kho trứng cút hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt kho trứng cút. Thăn heo nạc kho cùng 6 quả trứng cút với nước dừa tươi, hành tỏi và chút nước mắm. Không thắng đường, chỉ dùng 2 g dầu nên nhẹ bụng.

Cách làm thịt kho trứng cút ít calo hơn

Dùng thăn nạc, không dùng ba chỉ, và giữ lượng dầu nhỏ như công thức.
Ăn kèm rau luộc, dưa leo và hạn chế cơm để bữa ăn nhẹ.

Mẹo nấu thịt kho trứng cút ngon

Ngâm trứng cút luộc trong nước mát để bóc vỏ dễ hơn và không bị nát.
Cắt thịt khối đều tay để chín cùng lúc với trứng.
Muốn nhiều đạm hơn, thêm khoảng 20 g thăn heo nạc.

Câu hỏi thường gặp về thịt kho trứng cút

Kho trứng cút có cần luộc trước không?

Có, luộc chín rồi bóc vỏ trước khi kho để trứng sạch và thấm sốt đều. Cho trứng vào gần cuối để trứng không bị dai.

Làm sao bóc vỏ trứng cút không bị nát?

Luộc xong ngâm ngay vào nước mát vài phút rồi lăn nhẹ để nứt vỏ. Bóc dưới vòi nước nhẹ cho vỏ tróc dễ hơn.

Nấu thịt kho trứng cút mất bao lâu?

Khoảng 52 phút: chuẩn bị 14 phút, nấu 30 phút.

Thịt kho trứng cút có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 37,5 g đạm, khoảng 54% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Thịt kho trứng cút có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play