Rau, gỏi và món phụ

Đậu que xào thịt bò: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu que xào thịt bò
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Đậu que; 50 g Thịt bò nạc (sống); 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Đậu que xào thịt bò mềm thơm tỏi, nêm nước mắm vừa miệng. Món xào nhanh, đưa cơm, có đủ đạm và rau. Làm trong khoảng 16 phút, dễ nấu, mỗi phần 139 kcal.

139kcal
13,1 gđạm
9,8 gtinh bột
6,2 gchất béo

16 phút
Dễ nấu
Khoảng 28.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đậu que xào thịt bò là món xào quen thuộc, kết hợp đạm từ thịt bò và chất xơ từ đậu. Thịt bò nạc mềm thơm mùi tỏi, đậu que giòn ngọt, tất cả đậm đà vừa ăn nhờ chút nước mắm. Xào nhanh lửa lớn giúp thịt không bị dai, đậu giữ màu xanh. Ít dầu, nhiều đạm, rất hợp bữa cơm tối nhanh gọn.

Đậu que xào thịt bò bao nhiêu calo?

Một phần đậu que xào thịt bò theo công thức này có khoảng 139 kcal, gồm 13,1 g đạm, 9,8 g tinh bột và 6,2 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm36%
Tinh bột27%
Chất béo38%

Năng lượng	139 kcal
Chất đạm	13,1 g
Tinh bột	9,8 g
Chất béo	6,2 g
Chất xơ	3,3 g
Đường	0 g

Đốt 139 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh38 phút
Đạp xe nhẹ22 phút
Bơi19 phút
Chạy bộ17 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu que xào thịt bò với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Mướp xào thịt bò	131 kcal	12,7 g	6,2 g
Đậu que xào thịt bò	139 kcal	13,1 g	6,2 g
Rau muống xào thịt bò	140 kcal	15,3 g	6,7 g
Gỏi bông bí	148 kcal	15,3 g	7,5 g
Gỏi đu đủ thịt bò khô	184 kcal	10,6 g	9,4 g
Nộm đu đủ khô bò	184 kcal	10,6 g	9,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu que xào thịt bò

Số người ăn:

Đậu que120 g
Thịt bò nạc (sống)50 g
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu que xào thịt bò từng bước

Bước 1: Sơ chế
Cắt thịt bò nạc thành lát mỏng, bẻ bỏ hai đầu đậu que, tước xơ rồi cắt khúc. Ướp 50 g thịt bò với tỏi và chút tiêu trong 10 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt lát đều, đậu đều khúc
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, cho thịt bò vào xào lửa lớn 2 phút. Thêm đậu que, xào tiếp 3 phút. Thịt bò chín đến tâm 63 °C nếu ăn chín.
Nhận biết: Thịt săn lại, đậu chín tới, còn giòn
5 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và bày
Nêm ½ thìa cà phê nước mắm, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Thơm tỏi, thịt mềm
1 phút · lửa lớn

Đậu que xào thịt bò hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu que xào thịt bò. Đậu que xào thịt bò mềm thơm tỏi, nêm nước mắm vừa miệng. Món xào nhanh, đưa cơm, có đủ đạm và rau.

Cách làm đậu que xào thịt bò ít calo hơn

Chọn thịt bò nạc như thăn hoặc bắp, cắt mỏng để dùng ít thịt mà vẫn đủ đạm.
Tăng lượng đậu que, giảm bớt dầu bằng chảo chống dính để món ít năng lượng hơn.

Mẹo nấu đậu que xào thịt bò ngon

Cắt thịt bò ngang thớ để thịt mềm, ướp đủ 10 phút để thấm vị.
Đậu que cần chín hẳn, nên bẻ thử một cây trước khi tắt bếp.

Câu hỏi thường gặp về đậu que xào thịt bò

Xào thịt bò thế nào để thịt không bị dai?

Cắt ngang thớ, ướp đủ thời gian và xào lửa thật lớn trong thời gian ngắn. Đừng cho quá nhiều thịt vào chảo một lúc kẻo thịt bị luộc.

Nên cho đậu que vào chảo lúc nào?

Xào thịt trước cho săn rồi mới cho đậu que vào. Đậu que cần thời gian chín hơn nên đừng cho quá muộn.

Nấu đậu que xào thịt bò mất bao lâu?

Khoảng 16 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 6 phút.

Đậu que xào thịt bò có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play