Món mặn ăn với cơm

Thịt kho nấm rơm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt kho nấm rơm
Prep time: 5 min
Cook time: 27 min
Total time: 32 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 70 g Thịt heo nạc; 20 g Thịt ba chỉ heo; 9 tai (≈ 90 g) Nấm rơm; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 60 ml Nước lọc; 1 nhúm (≈ 0,4 g) Tiêu đen xay

Thịt heo nạc kho nấm rơm mềm ngọt, nước kho sánh nhẹ thơm tiêu. Món cơm miền Nam đưa cơm, ít dầu mỡ và nhiều nấm. Làm trong khoảng 32 phút, dễ nấu, mỗi phần 187 kcal.

187kcal
20,5 gđạm
5,9 gtinh bột
9,5 gchất béo

32 phút
Dễ nấu
Khoảng 32.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm rơm là nguyên liệu quen thuộc của miền Nam, ngọt thanh và mềm dai, kho cùng thịt rất đưa cơm. Ở bản này thịt heo nạc kho với nấm rơm nên nhiều nấm hơn thịt, nước kho sánh nhẹ thơm tiêu. Món hợp bữa cơm mưa, ăn kèm rau luộc hoặc canh rau cải.

Thịt kho nấm rơm bao nhiêu calo?

Một phần thịt kho nấm rơm theo công thức này có khoảng 187 kcal, gồm 20,5 g đạm, 5,9 g tinh bột và 9,5 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm43%
Tinh bột12%
Chất béo45%

Năng lượng	187 kcal
Chất đạm	20,5 g
Tinh bột	5,9 g
Chất béo	9,5 g
Chất xơ	2,3 g
Đường	0 g

Đốt 187 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh51 phút
Đạp xe nhẹ30 phút
Bơi25 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt kho nấm rơm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt rim sả ớt	184 kcal	19,2 g	10 g
Thịt kho nghệ	185 kcal	19 g	10,7 g
Thịt xay kho bắp đậu	185 kcal	23,6 g	4,3 g
Thịt kho nấm rơm	187 kcal	20,5 g	9,5 g
Thịt kho gừng	187 kcal	19,1 g	10,7 g
Thịt viên sốt nấm	188 kcal	19,6 g	9,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt kho nấm rơm

Số người ăn:

Thịt heo nạc70 g
Thịt ba chỉ heo20 g
Nấm rơm9 tai (≈ 90 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước lọc60 ml
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt kho nấm rơm từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 180 g gồm thịt và nấm rơm thành miếng vừa ăn; ướp thịt với hành và tiêu trong 5 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi thơm hành, tỏi trong nồi nhỏ khoảng 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho thịt và nấm rơm vào đảo 2 phút, đổ 60 ml nước và nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Kho lửa nhỏ 22 phút đến khi nước sánh nhẹ. Thịt heo chín khi tâm đạt 63 °C, để nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Nước kho sánh, thịt và nấm mềm
24 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay rồi dọn nóng ngay trong niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Thịt kho nấm rơm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt kho nấm rơm. Thịt heo nạc kho nấm rơm mềm ngọt, nước kho sánh nhẹ thơm tiêu. Món cơm miền Nam đưa cơm, ít dầu mỡ và nhiều nấm.

Cách làm thịt kho nấm rơm ít calo hơn

Tăng lượng nấm rơm và ăn thêm rau, giữ lượng thịt như cũ để món nhiều chất xơ hơn.
Nấm thấm vị nên có thể giảm bớt nước mắm, nêm nhạt hơn và thêm tiêu.

Mẹo nấu thịt kho nấm rơm ngon

Rửa nấm rơm nhanh dưới vòi nước rồi để ráo, tránh ngâm lâu làm nấm mất vị ngọt.
Nấm ra nước khi kho nên đừng đổ nhiều nước ngay từ đầu.
Cắt đôi những cây nấm lớn để nấm thấm gia vị đều.

Câu hỏi thường gặp về thịt kho nấm rơm

Nấm rơm kho thịt có cần sơ chế trước không?

Nên rửa nhanh, cắt bỏ chân nấm rồi để ráo. Nấm tươi tiết nước khi kho nên không cần chần trước.

Kho nấm rơm thế nào để nấm không bị dai hay nát?

Kho lửa nhỏ vừa đủ thời gian, đừng đảo mạnh. Nấm chín mềm vẫn giữ hình, nước kho còn sánh nhẹ là được.

Nấu thịt kho nấm rơm mất bao lâu?

Khoảng 32 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 27 phút.

Thịt kho nấm rơm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 20,5 g đạm, khoảng 44% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Thịt kho nấm rơm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play