Món mặn ăn với cơm
Thịt kho măng: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Thịt thăn heo kho măng với nước dừa tươi, măng giòn thấm vị, thịt mềm, nước kho nâu nhạt đậm đà. Làm trong khoảng 53 phút, dễ nấu, mỗi phần 277 kcal.
- 277kcal
- 41,4 gđạm
- 10,2 gtinh bột
- 7,7 gchất béo
Thịt kho măng là món kho đậm vị, măng giòn sần sật thấm nước kho nâu nhạt, thịt thăn heo mềm. Nước dừa tươi cho vị ngọt dịu, hành tây tỏi dậy mùi thơm, không cần thắng đường. Măng đóng hộp tiện, sơ chế nhanh nên món nấu không mất nhiều thời gian. Ăn với cơm trắng nóng và đĩa rau luộc là bữa cơm đủ đầy.
Thịt kho măng bao nhiêu calo?
Một phần thịt kho măng theo công thức này có khoảng 277 kcal, gồm 41,4 g đạm, 10,2 g tinh bột và 7,7 g chất béo — bằng khoảng 14% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 277 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 41,4 g |
| Tinh bột | 10,2 g |
| Chất béo | 7,7 g |
| Chất xơ | 3,2 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 277 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh75 phút
- Đạp xe nhẹ44 phút
- Bơi38 phút
- Chạy bộ33 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo thịt kho măng với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Thịt kho tàu | 262 kcal | 33 g | 10,1 g |
| Thịt kho củ cải | 264 kcal | 37,6 g | 6,9 g |
| Thịt kho măng | 277 kcal | 41,4 g | 7,7 g |
| Thịt kho trứng cút | 280 kcal | 37,5 g | 11,2 g |
| Đậu hũ nhồi thịt sốt cà | 288 kcal | 30,8 g | 14,2 g |
| Thịt kho đậu hũ | 290 kcal | 38 g | 12,8 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm thịt kho măng
- Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)180 g
- Măng đóng hộp (để ráo)150 g
- Nước dừa tươi60 ml
- Hành tây½ củ (≈ 20 g)
- Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
- Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
- Nước lọc60 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm thịt kho măng từng bước
Bước 1: Sơ chế thịt, măng
Lọc mỡ, cắt 180 g thăn heo thành khối vừa ăn. Để ráo 150 g măng đóng hộp; không dùng măng tươi, măng khô hay măng chua thay. Thái ½ củ hành tây, băm 1 tép tỏi; chuẩn bị 60 g nước dừa, ¾ thìa cà phê dầu, ½ thìa cà phê nước mắm và tiêu.
Nhận biết: Măng ráo, thịt cắt đều.
12 phút · không dùng nhiệtBước 2: Kho thịt, măng
Phi hành tây và tỏi với ¾ thìa cà phê dầu trong 2 phút, cho thịt vào đảo 3 phút. Thêm măng, nước dừa, 60 ml nước, nước mắm và tiêu, kho lửa nhỏ 30 phút đến khi thịt mềm và tâm đạt 63 °C. Tắt bếp, để nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Thịt chín mềm, măng trắng ngà, không khô.
35 phút · sôi nhẹBước 3: Bày món
Múc thịt, măng và nước kho ra đĩa; chỉ mất khoảng 3 phút.
Nhận biết: Thịt và măng rõ miếng, nước kho nâu nhạt.
3 phút · không dùng nhiệt
Cách làm thịt kho măng ít calo hơn
- Chọn thăn nạc và hớt bỏ mỡ nổi trên nước kho.
- Tăng lượng măng, giảm lượng nước kho khi ăn để món nhiều chất xơ hơn.
Mẹo nấu thịt kho măng ngon
- Rửa măng đóng hộp qua nước sạch vài lần cho bớt mùi.
- Kho lửa nhỏ, đậy hé nắp để thịt mềm và măng thấm vị.
- Không cần thắng đường, nước dừa đã cho màu nâu nhạt đẹp mắt.
Câu hỏi thường gặp về thịt kho măng
Măng đóng hộp có cần xử lý trước khi kho?
Nên rửa sạch, chần qua nước sôi rồi để ráo để bớt mùi chua và mùi hộp. Sau đó mới cho vào kho để măng thấm vị tốt hơn.
Kho thịt với măng nên kho trong bao lâu?
Kho lửa nhỏ đến khi thịt mềm và nước kho cạn bớt, sánh nhẹ. Kho quá lâu măng sẽ nhũn, mất độ giòn.
Nấu thịt kho măng mất bao lâu?
Khoảng 53 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 35 phút.
Đang giảm cân có ăn thịt kho măng được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 277 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Thịt kho măng có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 41,4 g đạm, khoảng 60% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Thịt kho măng có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơCác món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
