Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ nhồi thịt sốt cà: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ nhồi thịt sốt cà
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ miếng (≈ 200 g) Đậu hũ trắng; 60 g Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ); 1½ quả (≈ 150 g) Cà chua; ½ củ (≈ 20 g) Hành tây; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi (bóc vỏ); ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; 1 cây (≈ 5 g) Hành lá; 60 ml Nước lọc

Đậu hũ chưa chiên rạch túi, nhồi thịt nạc rồi om sốt cà chua. Món cơm nhà mềm thơm, chỉ dùng một chút dầu. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 288 kcal.

288kcal
30,8 gđạm
13,2 gtinh bột
14,2 gchất béo

35 phút
Dễ nấu
Khoảng 24.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đậu hũ nhồi thịt sốt cà là món cơm nhà quen thuộc, thường được chiên vàng rồi om sốt. Bản nhẹ này không chiên đậu: miếng đậu trắng rạch túi, nhồi thịt nạc băm với hành tây rồi om mềm trong sốt cà chua tự nhiên. Sốt chua ngọt dịu thấm vào đậu, nhân thịt đậm vừa phải, chỉ cần chút dầu phi hành tỏi. Món hợp ăn với cơm nóng và rau luộc.

Đậu hũ nhồi thịt sốt cà bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ nhồi thịt sốt cà theo công thức này có khoảng 288 kcal, gồm 30,8 g đạm, 13,2 g tinh bột và 14,2 g chất béo — bằng khoảng 14% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm41%
Tinh bột17%
Chất béo42%

Năng lượng	288 kcal
Chất đạm	30,8 g
Tinh bột	13,2 g
Chất béo	14,2 g
Chất xơ	3 g
Đường	0 g

Đốt 288 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh78 phút
Đạp xe nhẹ46 phút
Bơi39 phút
Chạy bộ34 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ nhồi thịt sốt cà với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt kho măng	277 kcal	41,4 g	7,7 g
Thịt kho trứng cút	280 kcal	37,5 g	11,2 g
Đậu hũ nhồi thịt sốt cà	288 kcal	30,8 g	14,2 g
Thịt kho đậu hũ	290 kcal	38 g	12,8 g
Thịt kho trứng vịt	298 kcal	23,2 g	20,3 g
Thịt kho tàu miền Nam	303 kcal	19,3 g	22,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ nhồi thịt sốt cà

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1½ miếng (≈ 200 g)
Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)60 g
Cà chua1½ quả (≈ 150 g)
Hành tây½ củ (≈ 20 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Hành lá1 cây (≈ 5 g)
Nước lọc60 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ nhồi thịt sốt cà từng bước

Bước 1: Nhồi đậu
Thấm ráo 1½ miếng đậu hũ, cắt 4 miếng dày rồi rạch một đường ở cạnh tạo túi, không khoét bỏ đậu. Băm 60 g thịt nạc, trộn với ½ củ hành tây băm và chia đều nhồi vào các túi.
Nhận biết: Nhân vừa miệng túi, đậu không vỡ.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu sốt cà
Băm 1½ quả cà chua, ½ củ hành tây còn lại và 1 tép tỏi. Phi hành tỏi với ¾ thìa cà phê dầu 30 giây, cho cà chua và 60 ml nước vào nấu 5 phút.
Nhận biết: Cà chua mềm thành sốt đỏ, không cháy.
6 phút · lửa vừa
Bước 3: Om đậu nhồi
Đặt đậu vào sốt, nêm ½ thìa cà phê nước mắm. Đậy nắp, om lửa nhỏ 10–12 phút, lật thật nhẹ một lần. Nếu sốt cạn, thêm ít nước nóng, không thêm dầu. Nhân thịt phải đạt 71 °C ở giữa, đừng chỉ nhìn màu đậu để đoán độ chín.
Nhận biết: Nhân chín chắc, đậu còn nguyên.
12 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc 1 cây hành lá, nấu thêm 1 phút. Bày cả 4 miếng cùng toàn bộ sốt.
Nhận biết: Mặt cắt nhân và đậu trắng rõ, sốt bám nhẹ.
1 phút · lửa nhỏ

Đậu hũ nhồi thịt sốt cà hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ nhồi thịt sốt cà. Đậu hũ chưa chiên rạch túi, nhồi thịt nạc rồi om sốt cà chua. Món cơm nhà mềm thơm, chỉ dùng một chút dầu.

Cách làm đậu hũ nhồi thịt sốt cà ít calo hơn

Dùng thăn heo nạc đã bỏ hết mỡ và thêm nhiều hành tây, nấm vào nhân.
Để cà chua tự tạo sốt, không thêm đường hay sốt cà đóng chai.

Mẹo nấu đậu hũ nhồi thịt sốt cà ngon

Rạch túi ở cạnh đậu bằng dao nhỏ sắc, không rạch thủng ra mặt khác.
Muốn bữa no hơn, thêm khoảng 20 g đậu hũ thường chưa chiên.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ nhồi thịt sốt cà

Đậu hũ nhồi thịt không chiên có bị vỡ khi om không?

Ít bị nếu dùng đậu chắc, thấm ráo, rạch túi nhỏ và om lửa nhỏ. Lật một lần thật nhẹ bằng thìa hoặc xẻng.

Làm sao biết nhân thịt đã chín?

Cắt thử một miếng thấy nhân chắc, không còn hồng. Đo bằng nhiệt kế thì phần giữa nhân phải đạt 71 °C.

Nấu đậu hũ nhồi thịt sốt cà mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 20 phút.

Đậu hũ nhồi thịt sốt cà có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 30,8 g đạm, khoảng 43% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Đậu hũ nhồi thịt sốt cà có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play