Món mặn ăn với cơm

Thịt kho đậu hũ: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt kho đậu hũ
Prep time: 15 min
Cook time: 24 min
Total time: 42 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ); 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay; 100 ml Nước lọc

Thăn heo nạc kho cùng đậu hũ trắng thường, thêm hành tây và tỏi. Không chiên đậu, không thắng đường nên món nhẹ và thanh. Làm trong khoảng 42 phút, dễ nấu, mỗi phần 290 kcal.

290kcal
38 gđạm
6,9 gtinh bột
12,8 gchất béo

42 phút
Dễ nấu
Khoảng 26.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Thịt kho đậu hũ là món chay mặn kết hợp quen thuộc, đậu hũ mềm hút nước kho còn thịt heo nạc ngọt thơm. Ở đây đậu không chiên và không thắng đường, chỉ dùng chút dầu để phi hành tỏi, nên món nhẹ bụng hơn thịt kho truyền thống. Một nồi nhỏ cho bữa cơm tối gọn gàng, ăn kèm rau luộc hoặc canh rau là đủ.

Thịt kho đậu hũ bao nhiêu calo?

Một phần thịt kho đậu hũ theo công thức này có khoảng 290 kcal, gồm 38 g đạm, 6,9 g tinh bột và 12,8 g chất béo — bằng khoảng 14% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm52%
Tinh bột9%
Chất béo39%

Năng lượng	290 kcal
Chất đạm	38 g
Tinh bột	6,9 g
Chất béo	12,8 g
Chất xơ	1,1 g
Đường	0 g

Đốt 290 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh79 phút
Đạp xe nhẹ46 phút
Bơi39 phút
Chạy bộ35 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt kho đậu hũ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt kho măng	277 kcal	41,4 g	7,7 g
Thịt kho trứng cút	280 kcal	37,5 g	11,2 g
Đậu hũ nhồi thịt sốt cà	288 kcal	30,8 g	14,2 g
Thịt kho đậu hũ	290 kcal	38 g	12,8 g
Thịt kho trứng vịt	298 kcal	23,2 g	20,3 g
Thịt kho tàu miền Nam	303 kcal	19,3 g	22,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt kho đậu hũ

Số người ăn:

Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)120 g
Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Nước lọc100 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt kho đậu hũ từng bước

Bước 1: Chuẩn bị
Thái 120 g thăn heo (đã bỏ mỡ rời) thành miếng, cắt 1 miếng đậu hũ trắng loại thường, chưa chiên, thành bốn khối. Đong sẵn ½ củ hành tây, 1 tép tỏi, ¾ thìa cà phê dầu, ½ thìa cà phê nước mắm và 1 nhúm tiêu. Rửa hành tây dưới vòi nước sạch rồi để ráo.
Nhận biết: Đậu trắng mềm, thịt miếng nguyên không băm
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Làm săn thịt
Phi hành, tỏi với ¾ thìa cà phê dầu trong 1 phút, cho thịt cùng ¼ thìa cà phê nước mắm và tiêu vào xào 4 phút. Không cần chiên đậu hay thắng đường.
Nhận biết: Thịt săn, màu nâu nhạt, không cháy
5 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho đậu
Thêm 100 ml nước và ¼ thìa cà phê nước mắm còn lại, đặt bốn khối đậu vào, kho sôi nhẹ 18–19 phút đến khi tâm thịt đạt 63 °C và đậu nóng đều. Lắc nồi nhẹ, đừng đảo mạnh kẻo nát đậu. Tắt bếp, để nghỉ 3 phút rồi dọn cả nước kho.
Nhận biết: Bốn khối đậu còn rõ hình, thịt chín mềm
19 phút · sôi nhẹ

Thịt kho đậu hũ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt kho đậu hũ. Thăn heo nạc kho cùng đậu hũ trắng thường, thêm hành tây và tỏi. Không chiên đậu, không thắng đường nên món nhẹ và thanh.

Cách làm thịt kho đậu hũ ít calo hơn

Tăng lượng đậu hũ và hành tây, giữ lượng thịt như cũ để món nhiều đạm thực vật và rau hơn.
Ăn với cơm gạo lứt cùng đĩa rau luộc thay vì cơm trắng để bữa no lâu hơn.

Mẹo nấu thịt kho đậu hũ ngon

Dùng đậu hũ trắng loại chắc để khi kho đậu không bị vỡ.
Không chiên đậu trước giúp món nhẹ hơn nhiều; đậu sẽ thấm nước kho trong lúc kho.
Hành tây cho vị ngọt tự nhiên nên có thể giữ nước mắm vừa phải.

Câu hỏi thường gặp về thịt kho đậu hũ

Kho đậu hũ không chiên có bị nhạt không?

Không nhạt nếu kho đủ lâu để đậu thấm nước mắm, hành tây và tiêu. Có thể ướp đậu với chút nước mắm 10 phút trước khi kho.

Làm sao để đậu hũ kho không bị vỡ?

Chọn đậu chắc, cắt khối lớn và đặt nhẹ vào nồi. Khi kho chỉ lắc nồi thay vì dùng muỗng đảo.

Nấu thịt kho đậu hũ mất bao lâu?

Khoảng 42 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 24 phút.

Thịt kho đậu hũ có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 38 g đạm, khoảng 52% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Thịt kho đậu hũ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play