Món mặn ăn với cơm

Ốc bươu xào chuối đậu: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Ốc bươu xào chuối đậu
Prep time: 5 min
Cook time: 9 min
Total time: 14 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Thịt ốc; ½ quả (≈ 50 g) Chuối xanh; ½ miếng (≈ 50 g) Đậu hũ trắng; 3 nhánh (≈ 10 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ½ thìa cà phê (≈ 1 g) Bột nghệ; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Ốc bươu xào chuối xanh, đậu hũ và nghệ, hương vị đậm đà kiểu miền Bắc nhưng chỉ dùng rất ít dầu. Làm trong khoảng 14 phút, dễ nấu, mỗi phần 238 kcal.

238kcal
22,1 gđạm
21,8 gtinh bột
7,8 gchất béo

14 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Ốc bươu xào chuối đậu là món ăn đậm đà của vùng đồng bằng Bắc Bộ, quen thuộc nhất là trong món ốc om chuối đậu. Phiên bản xào này nhanh gọn hơn: ốc giòn dai, chuối xanh bùi chát nhẹ, đậu hũ mềm thấm nghệ và hành tím thơm. Chỉ dùng lượng dầu nhỏ nên món đưa cơm mà không ngấy, rất hợp bữa tối ấm bụng.

Ốc bươu xào chuối đậu bao nhiêu calo?

Một phần ốc bươu xào chuối đậu theo công thức này có khoảng 238 kcal, gồm 22,1 g đạm, 21,8 g tinh bột và 7,8 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm36%
Tinh bột35%
Chất béo29%

Năng lượng	238 kcal
Chất đạm	22,1 g
Tinh bột	21,8 g
Chất béo	7,8 g
Chất xơ	2,2 g
Đường	0 g

Đốt 238 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh65 phút
Đạp xe nhẹ38 phút
Bơi32 phút
Chạy bộ28 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo ốc bươu xào chuối đậu với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Tôm xào sả ớt	220 kcal	38 g	4,5 g
Tôm rang muối	232 kcal	42 g	5,7 g
Tôm xào hẹ	237 kcal	42 g	4,9 g
Ốc bươu xào chuối đậu	238 kcal	22,1 g	7,8 g
Mực xào cà chua	244 kcal	30,3 g	5,9 g
Tôm xào bông cải	258 kcal	42,6 g	5,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm ốc bươu xào chuối đậu

Số người ăn:

Thịt ốc100 g
Chuối xanh½ quả (≈ 50 g)
Đậu hũ trắng½ miếng (≈ 50 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)
Bột nghệ½ thìa cà phê (≈ 1 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm ốc bươu xào chuối đậu từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt ốc, chuối xanh, đậu hũ và rau thơm vừa ăn. Ướp 200 g ốc, chuối xanh và đậu hũ với nghệ, hành tím trong 5 phút. Rửa tay sau khi chạm vào hải sản sống.
Nhận biết: Nguyên liệu đều miếng
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, xào ốc, chuối xanh và đậu hũ lửa lớn 2 phút. Cho phần hành, nghệ ướp vào xào thêm 6 phút cho ốc chín kỹ.
Nhận biết: Nguyên liệu chín tới, còn giòn
8 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và dọn
Nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, rắc rau thơm, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Thơm nghệ, rau thơm
1 phút · lửa lớn

Ốc bươu xào chuối đậu hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Ốc bươu xào chuối đậu. Ốc bươu xào chuối xanh, đậu hũ và nghệ, hương vị đậm đà kiểu miền Bắc nhưng chỉ dùng rất ít dầu.

Cách làm ốc bươu xào chuối đậu ít calo hơn

Dùng chảo chống dính và đúng 4 g dầu như công thức, không thêm dầu nếu chảo khô.
Tăng lượng đậu hũ và chuối xanh, giảm ốc bớt một chút để món ít đạm động vật hơn.

Mẹo nấu ốc bươu xào chuối đậu ngon

Chuối xanh sau khi cắt nên ngâm nước chanh loãng để không bị thâm và bớt chát.
Thấm khô đậu hũ trước khi xào để không bị nát và ít bắn dầu.
Cho rau thơm vào cuối cùng để giữ màu xanh và mùi thơm.

Câu hỏi thường gặp về ốc bươu xào chuối đậu

Chuối xanh xào ốc có bị chát không?

Chuối xanh có vị chát tự nhiên. Ngâm nước chanh loãng sau khi cắt và nấu chín kỹ sẽ giảm chát đi nhiều.

Ốc bươu xào chuối đậu ăn với gì?

Ăn nóng với cơm, kèm rau thơm như tía tô, lá lốt và chút nước mắm ớt. Thêm dưa leo hoặc rau sống cho đỡ ngấy.

Nấu ốc bươu xào chuối đậu mất bao lâu?

Khoảng 14 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 9 phút.

Đang giảm cân có ăn ốc bươu xào chuối đậu được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 238 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Ốc bươu xào chuối đậu có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 22,1 g đạm, khoảng 37% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Ốc bươu xào chuối đậu có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play