Món mặn ăn với cơm

Thịt kho củ cải: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt kho củ cải
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 43 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 170 g Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ); 200 g Củ cải trắng (gọt vỏ); 1 tép (≈ 4 g) Tỏi (bóc vỏ); ½ củ (≈ 20 g) Hành tây; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay; 120 ml Nước lọc

Thịt thăn heo kho củ cải trắng, củ cải mềm ngọt thấm vị, nước kho nhạt màu tự nhiên, thanh mà vẫn đưa cơm. Làm trong khoảng 43 phút, dễ nấu, mỗi phần 264 kcal.

264kcal
37,6 gđạm
11,7 gtinh bột
6,9 gchất béo

43 phút
Dễ nấu
Khoảng 32.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Thịt kho củ cải là món kho thanh hơn thịt kho tàu quen thuộc, nước kho nhạt màu, củ cải trắng mềm ngọt thấm vị thịt. Thịt thăn heo nạc kho cùng hành tây, tỏi, nêm nước mắm và tiêu, không nước màu, không đường. Củ cải hút nước kho rất ngon, ăn với cơm nóng thì vừa thanh vừa đưa cơm. Hợp bữa cơm ngày mưa hoặc cuối tuần nhà đông người.

Thịt kho củ cải bao nhiêu calo?

Một phần thịt kho củ cải theo công thức này có khoảng 264 kcal, gồm 37,6 g đạm, 11,7 g tinh bột và 6,9 g chất béo — bằng khoảng 13% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm58%
Tinh bột18%
Chất béo24%

Năng lượng	264 kcal
Chất đạm	37,6 g
Tinh bột	11,7 g
Chất béo	6,9 g
Chất xơ	3,7 g
Đường	0 g

Đốt 264 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh72 phút
Đạp xe nhẹ42 phút
Bơi36 phút
Chạy bộ31 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt kho củ cải với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Sườn non rim	248 kcal	25,9 g	13,9 g
Thịt rim mắm	253 kcal	39,1 g	7,1 g
Thịt kho mắm ruốc	258 kcal	38,1 g	7,7 g
Thịt kho tàu	262 kcal	33 g	10,1 g
Thịt kho củ cải	264 kcal	37,6 g	6,9 g
Thịt kho măng	277 kcal	41,4 g	7,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt kho củ cải

Số người ăn:

Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)170 g
Củ cải trắng (gọt vỏ)200 g
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
Hành tây½ củ (≈ 20 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Nước lọc120 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt kho củ cải từng bước

Bước 1: Sơ chế thịt, củ cải
Lọc bỏ mỡ rời, cắt 170 g thăn heo thành miếng vừa ăn. Gọt vỏ 200 g củ cải trắng, cắt khối; thái ½ củ hành tây, băm 1 tép tỏi. Chuẩn bị ¾ thìa cà phê dầu, ¾ thìa cà phê nước mắm và 1 nhúm tiêu.
Nhận biết: Củ cải trắng tươi, thịt cắt đều.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào săn thịt
Phi hành tây và tỏi với ¾ thìa cà phê dầu trong 1 phút, cho thịt, ¼ thìa cà phê nước mắm và tiêu vào đảo 4 phút cho săn. Không cần thắng đường hay nước màu.
Nhận biết: Thịt săn, không cháy.
5 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho củ cải
Thêm củ cải, 120 ml nước và ¼ thìa cà phê nước mắm còn lại, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa 18–20 phút đến khi củ cải mềm và tâm thịt đạt 63 °C. Tắt bếp, để nghỉ 3 phút rồi múc cả thịt, củ cải và nước kho ra đĩa.
Nhận biết: Củ cải trong, mềm; thịt nâu nhạt.
20 phút · sôi nhẹ

Thịt kho củ cải hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt kho củ cải. Thịt thăn heo kho củ cải trắng, củ cải mềm ngọt thấm vị, nước kho nhạt màu tự nhiên, thanh mà vẫn đưa cơm.

Cách làm thịt kho củ cải ít calo hơn

Chọn thăn nạc, thêm nhiều củ cải hơn thịt để món nhiều rau củ.
Kho nhạt, hớt bỏ mỡ nổi và ăn kèm đĩa rau luộc.

Mẹo nấu thịt kho củ cải ngon

Chọn củ cải trắng chắc, nặng tay, vỏ mịn để ít xơ và ngọt hơn.
Có thể chần củ cải qua nước sôi trước khi kho cho bớt hăng.
Kho lửa nhỏ, đậy hé nắp để củ cải thấm vị mà thịt không bị khô.

Câu hỏi thường gặp về thịt kho củ cải

Củ cải kho thế nào để mềm nhưng không nát?

Thái miếng vừa ăn, cho vào kho sau khi thịt đã mềm một lúc, kho lửa nhỏ. Đừng kho quá lâu vì củ cải sẽ nát và ra nhiều nước.

Củ cải kho có bị hăng không?

Củ cải non, tươi ít hăng hơn củ già. Có thể chần qua nước sôi một chút trước khi kho để bớt mùi nếu bạn nhạy cảm.

Nấu thịt kho củ cải mất bao lâu?

Khoảng 43 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 25 phút.

Đang giảm cân có ăn thịt kho củ cải được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 264 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Thịt kho củ cải có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 37,6 g đạm, khoảng 57% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Thịt kho củ cải có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play