Rau, gỏi và món phụ
Đậu que xào: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Đậu que xào tỏi xanh giòn, thơm, nêm nhẹ nước tương. Món rau xào đơn giản, nhanh gọn cho bữa cơm hằng ngày. Làm trong khoảng 27 phút, dễ nấu, mỗi phần 90 kcal.
- 90kcal
- 3,3 gđạm
- 12 gtinh bột
- 4,4 gchất béo
Đậu que xào tỏi là món rau xào quen thuộc nhất trong bữa cơm Việt, nấu nhanh mà ai cũng ăn được. Đậu xanh giòn ngọt, thơm mùi tỏi phi và đậm đà nước tương. Chỉ cần ít dầu và xào lửa lớn, đậu giữ được màu xanh và vị tươi. Hợp ăn kèm cơm trắng cùng món kho hoặc món chiên để bữa ăn cân bằng hơn.
Đậu que xào bao nhiêu calo?
Một phần đậu que xào theo công thức này có khoảng 90 kcal, gồm 3,3 g đạm, 12 g tinh bột và 4,4 g chất béo — bằng khoảng 4% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 90 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 3,3 g |
| Tinh bột | 12 g |
| Chất béo | 4,4 g |
| Chất xơ | 4,2 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 90 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh24 phút
- Đạp xe nhẹ14 phút
- Bơi12 phút
- Chạy bộ11 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo đậu que xào với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Rau lủi xào tỏi | 89 kcal | 5 g | 4,6 g |
| Đậu que xào | 90 kcal | 3,3 g | 4,4 g |
| Bí đỏ xào tỏi | 90 kcal | 2,5 g | 3,2 g |
| Đậu cô ve xào tỏi | 90 kcal | 3,2 g | 4,4 g |
| Rau cải xào nấm | 90 kcal | 5,8 g | 4,8 g |
| Đậu bắp xào | 91 kcal | 3,1 g | 4,3 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm đậu que xào
- Đậu que150 g
- Tỏi1 tép (≈ 4 g)
- Nước tương (xì dầu)¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm đậu que xào từng bước
Bước 1: Sơ chế
Bẻ bỏ hai đầu đậu que, tước xơ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Băm nhỏ tỏi.
Nhận biết: Đậu đều khúc, ráo nước
20 phút · không dùng nhiệtBước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, cho đậu que vào xào lửa lớn 2 phút. Thêm tỏi băm, hạ lửa vừa rồi đảo tiếp 4 phút.
Nhận biết: Đậu chín tới, còn giòn, thơm tỏi
6 phút · lửa lớnBước 3: Nêm và bày
Nêm ¾ thìa cà phê nước tương, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Đậu bóng nhẹ, thơm
1 phút · lửa lớn
Cách làm đậu que xào ít calo hơn
- Chần đậu trước rồi xào nhanh với ít dầu, đậu vẫn xanh giòn mà nhẹ hơn.
- Thêm cà rốt hoặc nấm xào chung để món nhiều rau và màu sắc hơn.
Mẹo nấu đậu que xào ngon
- Chọn đậu non, bẻ nghe tiếng gãy giòn thì ít xơ.
- Đậu que cần chín hẳn, bẻ thử một cây không còn mùi xanh sống là được.
Câu hỏi thường gặp về đậu que xào
Xào đậu que sao cho xanh và giòn?
Dùng lửa lớn, để đậu thật ráo và đừng xào quá lâu. Nêm gia vị vào cuối để đậu không bị nhũn và thâm.
Đậu que xào có cần chần trước không?
Không bắt buộc, nhưng chần nhanh vài phút giúp đậu chín đều hơn và giữ màu xanh đẹp, nhất là khi đậu hơi già.
Nấu đậu que xào mất bao lâu?
Khoảng 27 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 7 phút.
Đậu que xào có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầuRau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
