Món mặn ăn với cơm

Thịt kho gừng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt kho gừng
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 75 g Thịt heo nạc; 25 g Thịt ba chỉ heo; khúc 2 cm (≈ 12 g) Gừng; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 60 ml Nước lọc; 1 nhúm (≈ 0,4 g) Tiêu đen xay

Thịt heo nạc kho cùng chút ba chỉ và gừng thơm, nước kho sánh vừa, cay ấm. Món cơm mộc mạc của miền Trung, ít dầu mỡ. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 187 kcal.

187kcal
19,1 gđạm
3,9 gtinh bột
10,7 gchất béo

35 phút
Dễ nấu
Khoảng 30.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Thịt kho gừng là món cơm nhà đậm đà của miền Trung, gừng làm thịt thơm ấm và bớt ngấy. Ở đây thịt heo nạc kho cùng ít ba chỉ, kho lửa nhỏ cho nước kho sánh vừa phải. Món hợp những bữa cơm giản dị với canh rau và dưa leo, rất ngon vào những hôm trời mưa.

Thịt kho gừng bao nhiêu calo?

Một phần thịt kho gừng theo công thức này có khoảng 187 kcal, gồm 19,1 g đạm, 3,9 g tinh bột và 10,7 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm41%
Tinh bột8%
Chất béo51%

Năng lượng	187 kcal
Chất đạm	19,1 g
Tinh bột	3,9 g
Chất béo	10,7 g
Chất xơ	0,6 g
Đường	0 g

Đốt 187 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh51 phút
Đạp xe nhẹ30 phút
Bơi25 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt kho gừng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt rim sả ớt	184 kcal	19,2 g	10 g
Thịt kho nghệ	185 kcal	19 g	10,7 g
Thịt xay kho bắp đậu	185 kcal	23,6 g	4,3 g
Thịt kho gừng	187 kcal	19,1 g	10,7 g
Thịt kho nấm rơm	187 kcal	20,5 g	9,5 g
Thịt viên sốt nấm	188 kcal	19,6 g	9,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt kho gừng

Số người ăn:

Thịt heo nạc75 g
Thịt ba chỉ heo25 g
Gừngkhúc 2 cm (≈ 12 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước lọc60 ml
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt kho gừng từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 100 g thịt thành miếng vừa ăn, ướp với gừng, hành và tiêu trong 5 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi thơm hành, tỏi trong nồi nhỏ khoảng 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho thịt vào đảo 2 phút, đổ 60 ml nước và nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Kho lửa nhỏ 25 phút đến khi nước sánh nhẹ. Thịt heo chín khi tâm đạt 63 °C, để nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Nước kho sánh, thịt mềm
27 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay rồi dọn nóng ngay trong niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Thịt kho gừng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt kho gừng. Thịt heo nạc kho cùng chút ba chỉ và gừng thơm, nước kho sánh vừa, cay ấm. Món cơm mộc mạc của miền Trung, ít dầu mỡ.

Cách làm thịt kho gừng ít calo hơn

Ăn kèm nhiều rau luộc và canh rau, bớt cơm trắng để bữa nhẹ hơn.
Thái bớt phần mỡ trắng của ba chỉ trước khi kho và vớt mỡ nổi trên mặt nồi trước khi dọn.

Mẹo nấu thịt kho gừng ngon

Thái gừng sợi mảnh hoặc đập dập để gừng tiết hết mùi thơm vào nước kho.
Kho lửa nhỏ và đậy hé nắp để nước kho sánh mà thịt không bị khô.
Thịt có một chút ba chỉ sẽ mềm và thơm hơn, nhưng đừng cho nhiều nếu muốn món nhẹ.

Câu hỏi thường gặp về thịt kho gừng

Thịt kho gừng nên cho bao nhiêu gừng là vừa?

Vừa đủ thơm cay nhẹ là được, không cần quá nhiều. Thích cay ấm thì đập dập thêm vài lát gừng nhưng đừng để át vị thịt.

Thịt kho gừng có hợp cho ngày lạnh không?

Có, vị gừng ấm nên món rất hợp những ngày trời lạnh hoặc mưa. Ăn nóng cùng cơm trắng và canh rau là đủ ngon.

Nấu thịt kho gừng mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 30 phút.

Thịt kho gừng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play