Món mặn ăn với cơm

Kefta Mkaouara Maroc: bò viên om cà chua và trứng: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Kefta Mkaouara Maroc: bò viên om cà chua và trứng
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 90 g Bắp bò (sống, lọc mỡ và gân); 1 quả (≈ 50 g) Trứng gà; 2 quả (≈ 180 g) Cà chua; ½ củ (≈ 35 g) Hành tây; ½ quả (≈ 30 g) Ớt chuông xanh (bỏ hạt); 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 nhánh (≈ 2 g) Ngò tây; 1 nhánh (≈ 2 g) Rau mùi; ¼ thìa cà phê (≈ 0,7 g) Bột paprika; ¼ thìa cà phê (≈ 0,7 g) Hạt thì là Ai Cập (cumin); 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 1 nhúm (≈ 0,4 g) Muối; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ô liu; 40 ml Nước lọc

Bò viên nhỏ ướp cumin và paprika om trong sốt cà chua, ớt chuông thơm rồi đập trứng nấu ngay trên mặt, kiểu món Maroc dễ ăn với cơm. Làm trong khoảng 80 phút, dễ nấu, mỗi phần 237 kcal.

237kcal
28,8 gđạm
14 gtinh bột
8 gchất béo

80 phút
Dễ nấu
Khoảng 32.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Kefta mkaouara là món om truyền thống của Maroc: bò viên nhỏ ướp cumin, paprika và rau mùi, nấu mềm trong sốt cà chua, ớt chuông rồi đập trứng ngay trên mặt cho đến khi chín. Hương thơm ấm của gia vị hòa cùng vị chua ngọt của cà chua rất hợp ăn kèm cơm trắng. Cách làm của EatClean không rán viên, chỉ dùng một chút dầu ô liu, nên món đậm đà mà nhẹ dầu mỡ.

Kefta Mkaouara Maroc: bò viên om cà chua và trứng bao nhiêu calo?

Một phần kefta Mkaouara Maroc: bò viên om cà chua và trứng theo công thức này có khoảng 237 kcal, gồm 28,8 g đạm, 14 g tinh bột và 8 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm47%
Tinh bột23%
Chất béo30%

Năng lượng	237 kcal
Chất đạm	28,8 g
Tinh bột	14 g
Chất béo	8 g
Chất xơ	3,8 g
Đường	0 g

Đốt 237 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh64 phút
Đạp xe nhẹ38 phút
Bơi32 phút
Chạy bộ28 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo kefta Mkaouara Maroc: bò viên om cà chua và trứng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bò hầm rau củ	191 kcal	19,2 g	5,3 g
Bê hầm tiêu xanh	208 kcal	23,1 g	6 g
Bò hầm khoai tây	212 kcal	20,5 g	5,3 g
Kefta Mkaouara Maroc: bò viên om cà chua và trứng	237 kcal	28,8 g	8 g
Bò kho	357 kcal	39,2 g	13,3 g
Bò kho rau củ	363 kcal	39,3 g	13 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm kefta Mkaouara Maroc: bò viên om cà chua và trứng

Số người ăn:

Bắp bò (sống, lọc mỡ và gân)90 g
Trứng gà1 quả (≈ 50 g)
Cà chua2 quả (≈ 180 g)
Hành tây½ củ (≈ 35 g)
Ớt chuông xanh (bỏ hạt)½ quả (≈ 30 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Ngò tây1 nhánh (≈ 2 g)
Rau mùi1 nhánh (≈ 2 g)
Bột paprika¼ thìa cà phê (≈ 0,7 g)
Hạt thì là Ai Cập (cumin)¼ thìa cà phê (≈ 0,7 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,4 g)
Dầu ô liu½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nước lọc40 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu kefta Mkaouara Maroc: bò viên om cà chua và trứng từng bước

Bước 1: Băm bò, chuẩn bị rau
Lọc bỏ gân và mỡ rời của 90 g bắp bò, băm thật mịn. Chuẩn bị 50 g trứng, 2 quả cà chua giữ nguyên vỏ và hạt, ½ củ hành tây, ½ quả ớt chuông xanh bỏ hạt, 1 tép tỏi và các gia vị. Dùng hạt cumin giã nhỏ, không dùng caraway.
Nhận biết: Thịt bò mịn, rau củ sẵn sàng.
18 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Trộn nhân, om nền cà
Trộn bò băm với ½ củ hành tây, 1 nhánh ngò tây, 1 nhánh rau mùi, 0,3 g paprika, 0,3 g cumin, 1 nhúm muối và 1 nhúm tiêu. Chia thành 8 viên, mỗi viên khoảng 12 g, để lạnh. Phi ½ củ hành tây, ớt chuông và tỏi với ½ thìa cà phê dầu ô liu, cho cà chua xay cả vỏ lẫn hạt, 20 ml nước cùng gia vị và ngò còn lại, đậy nắp om 25–30 phút.
Nhận biết: Nền cà chua sánh, thơm.
30 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Nấu viên và trứng
Cho 8 viên bò sống và 20 ml nước còn lại vào nền cà đã sánh, đậy nắp, nấu sôi nhẹ 10–15 phút đến khi tâm viên đạt 71 °C. Vun một hõm nhỏ trong sốt, đập trứng lên mặt, đậy nắp nấu 5–8 phút đến khi cả lòng trắng lẫn lòng đỏ đông, tâm trứng đạt 71 °C. Tổng lượng nước chỉ 40 ml nên giữ lửa nhỏ và đậy nắp để sốt không cạn.
Nhận biết: Trứng đông chắc, sốt sánh, bò viên chín tới giữa.
22 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Dọn món
Cho 8 viên bò, trứng và toàn bộ sốt vào bát sâu, ăn nóng cùng cơm. Không cần rắc thêm ngò vì cả 4 g ngò đã vào nhân và sốt. Thành phẩm khoảng 350 g.
Nhận biết: Trứng nằm trên mặt sốt, viên bò gọn.
3 phút · không dùng nhiệt

Kefta Mkaouara Maroc: bò viên om cà chua và trứng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Kefta Mkaouara Maroc: bò viên om cà chua và trứng. Bò viên nhỏ ướp cumin và paprika om trong sốt cà chua, ớt chuông thơm rồi đập trứng nấu ngay trên mặt, kiểu món Maroc dễ ăn với cơm.

Cách nấu kefta Mkaouara Maroc: bò viên om cà chua và trứng ít calo hơn

Bỏ hết mỡ và gân khi băm bò, giữ nguyên cách om không rán để món nhẹ dầu hơn.
Thêm một nắm rau xanh hoặc salad ăn kèm để bữa đầy hơn mà không cần thêm cơm.

Mẹo nấu kefta Mkaouara Maroc: bò viên om cà chua và trứng ngon

Không cần rán bò viên trước, om thẳng trong sốt sẽ mềm và ít dầu hơn.
Cà chua xay cả vỏ và hạt cho sốt đặc hơn, nếu thích mịn có thể lọc bỏ vỏ.

Câu hỏi thường gặp về kefta Mkaouara Maroc: bò viên om cà chua và trứng

Kefta mkaouara ăn với gì?

Món hợp nhất khi ăn cùng cơm trắng hoặc bánh mì nóng để chấm sốt cà chua. Bạn có thể thêm chút rau sống cho bữa cân bằng.

Không có cumin thì dùng gia vị gì thay?

Cumin tạo hương đặc trưng của món nên bạn cố gắng có sẵn. Nếu thiếu, dùng thêm paprika và tiêu, món vẫn thơm dễ chịu nhưng sẽ khác hương vị gốc.

Nấu kefta Mkaouara Maroc: bò viên om cà chua và trứng mất bao lâu?

Khoảng 80 phút: chuẩn bị 25 phút, nấu 55 phút.

Đang giảm cân có ăn kefta Mkaouara Maroc: bò viên om cà chua và trứng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 237 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Kefta Mkaouara Maroc: bò viên om cà chua và trứng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 28,8 g đạm, khoảng 49% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Kefta Mkaouara Maroc: bò viên om cà chua và trứng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play