Món mặn ăn với cơm

Thịt bò kho gừng ít béo: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt bò kho gừng ít béo
Prep time: 15 min
Cook time: 23 min
Total time: 38 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Thịt bò nạc (sống); khúc 2 cm (≈ 8 g) Gừng; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 120 ml Nước lọc; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Thịt bò nạc kho gừng, nước kho sánh nhẹ, thơm cay ấm. Món mặn ít béo, rất hợp những hôm trời mát. Làm trong khoảng 38 phút, dễ nấu, mỗi phần 144 kcal.

144kcal
21,4 gđạm
1,6 gtinh bột
5,9 gchất béo

38 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gừng là gia vị ấm áp của nhiều món kho ở miền Bắc và miền Trung, giúp át mùi bò và làm nước kho thơm cay nhẹ. Bò kho gừng ít béo dùng thịt nạc và rất ít dầu, nên nước kho trong và sánh nhẹ, không ngấy. Món hợp ăn với cơm nóng, đặc biệt những bữa trời se lạnh.

Thịt bò kho gừng ít béo bao nhiêu calo?

Một phần thịt bò kho gừng ít béo theo công thức này có khoảng 144 kcal, gồm 21,4 g đạm, 1,6 g tinh bột và 5,9 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm59%
Tinh bột4%
Chất béo37%

Năng lượng	144 kcal
Chất đạm	21,4 g
Tinh bột	1,6 g
Chất béo	5,9 g
Chất xơ	0,2 g
Đường	0 g

Đốt 144 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh39 phút
Đạp xe nhẹ23 phút
Bơi20 phút
Chạy bộ17 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt bò kho gừng ít béo với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bắp bò kho gừng ít béo	129 kcal	24,5 g	2,7 g
Bắp bò kho tiêu ít béo	133 kcal	24,8 g	2,7 g
Thịt bò kho gừng ít béo	144 kcal	21,4 g	5,9 g
Bắp bò kho cà chua ít béo	144 kcal	25,4 g	2,9 g
Thịt bò kho tiêu ít béo	147 kcal	21,7 g	5,9 g
Thịt bò kho cà chua ít béo	159 kcal	22,3 g	6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt bò kho gừng ít béo

Số người ăn:

Thịt bò nạc (sống)100 g
Gừngkhúc 2 cm (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước lọc120 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt bò kho gừng ít béo từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 100 g thịt bò vừa ăn. Ướp với gừng và nước mắm trong 15 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi gừng
Phi gừng với ½ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút, lửa vừa.
Nhận biết: Gừng thơm, chưa cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho lửa nhỏ
Cho bò vào đảo 2 phút. Đổ 120 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Hạ lửa nhỏ, kho 18 phút đến khi nước sánh nhẹ. Nếu ăn chín hẳn, giữa miếng bò cần đạt 63 °C.
Nhận biết: Nước kho sánh, thịt mềm
20 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Thịt bò kho gừng ít béo hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt bò kho gừng ít béo. Thịt bò nạc kho gừng, nước kho sánh nhẹ, thơm cay ấm. Món mặn ít béo, rất hợp những hôm trời mát.

Cách làm thịt bò kho gừng ít béo ít calo hơn

Dùng nhiều gừng hơn để thơm, giảm bớt nước mắm cho đỡ mặn.
Ăn kèm rau luộc và cơm gạo lứt để bữa nhẹ mà no.

Mẹo nấu thịt bò kho gừng ít béo ngon

Gừng thái sợi hoặc đập dập để thơm đều, đừng thái quá dày.
Kho lửa nhỏ liu riu, đừng mở nắp quá nhiều để thịt mềm đều.

Câu hỏi thường gặp về thịt bò kho gừng ít béo

Kho bò với gừng có cay không?

Gừng chỉ cay ấm nhẹ khi kho lâu. Nếu muốn bớt cay, thái miếng lớn rồi vớt ra trước khi dọn.

Món này có hợp để chuẩn bị sẵn không?

Có, bò kho gừng để ngăn mát dùng được trong ngày hôm sau và thường thấm vị hơn. Hâm lại thật nóng trước khi ăn.

Nấu thịt bò kho gừng ít béo mất bao lâu?

Khoảng 38 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 23 phút.

Thịt bò kho gừng ít béo có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 21,4 g đạm, khoảng 59% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Thịt bò kho gừng ít béo có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play