Món mặn ăn với cơm

Thịt kho tiêu: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt kho tiêu
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 37 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 150 g Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ); 60 ml Nước dừa tươi; ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi (bóc vỏ); ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,4 g) Tiêu đen xay; 40 ml Nước lọc

Thịt thăn heo kho tiêu với nước dừa tươi, thịt mềm thơm cay, nước kho hổ phách bám mỏng, không cần thắng đường. Làm trong khoảng 37 phút, dễ nấu, mỗi phần 222 kcal.

222kcal
32,8 gđạm
6,8 gtinh bột
6,4 gchất béo

37 phút
Dễ nấu
Khoảng 23.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Thịt kho tiêu là món kho đậm vị cay thơm của tiêu, thịt thăn heo mềm, nước kho hổ phách bám mỏng. Nước dừa tươi thay cho đường thắng nên vị ngọt thanh, hành tây, tỏi dậy mùi. Nêm nước mắm vừa phải, thêm nhiều tiêu để món thơm nồng, ăn kèm cơm nóng rất hợp. Làm một nồi nhỏ là đủ cho bữa cơm gia đình hai ba người.

Thịt kho tiêu bao nhiêu calo?

Một phần thịt kho tiêu theo công thức này có khoảng 222 kcal, gồm 32,8 g đạm, 6,8 g tinh bột và 6,4 g chất béo — bằng khoảng 11% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm61%
Tinh bột13%
Chất béo27%

Năng lượng	222 kcal
Chất đạm	32,8 g
Tinh bột	6,8 g
Chất béo	6,4 g
Chất xơ	1,4 g
Đường	0 g

Đốt 222 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh60 phút
Đạp xe nhẹ35 phút
Bơi30 phút
Chạy bộ26 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt kho tiêu với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt kho măng khô	210 kcal	17,9 g	13,8 g
Sườn heo rim mặn ngọt ít đường	211 kcal	18,7 g	13,5 g
Thịt kho tiêu	222 kcal	32,8 g	6,4 g
Thịt heo kho thơm	222 kcal	24,2 g	7,2 g
Thịt nạc kho trứng cút ít béo	230 kcal	25,1 g	14 g
Đậu hũ kho thịt	235 kcal	29,8 g	11 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt kho tiêu

Số người ăn:

Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)150 g
Nước dừa tươi60 ml
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,4 g)
Nước lọc40 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt kho tiêu từng bước

Bước 1: Ướp thịt
Lọc bỏ mỡ rời, cắt 150 g thăn heo thành khối 2 cm. Trộn với ¾ thìa cà phê nước mắm, 1 nhúm tiêu và 1 tép tỏi băm; thái ½ củ hành tây.
Nhận biết: Thịt phủ đều gia vị.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Kho lửa nhỏ
Đảo hành tây với ¾ thìa cà phê dầu trong 1 phút, cho thịt cùng nước ướp, 60 g nước dừa và 40 ml nước vào. Đun sôi rồi kho liu riu 20–22 phút, trở nhẹ một lần, đến khi tâm thịt đạt 63 °C.
Nhận biết: Thịt chín đục, nước kho màu hổ phách nhạt, không khét.
23 phút · lửa nhỏ
Bước 3: Nghỉ và bày
Tắt bếp, để thịt nghỉ 3 phút rồi múc hết thịt và nước kho ra đĩa sâu.
Nhận biết: Sốt bám mỏng, miếng thịt còn ẩm.
2 phút · không dùng nhiệt

Thịt kho tiêu hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt kho tiêu. Thịt thăn heo kho tiêu với nước dừa tươi, thịt mềm thơm cay, nước kho hổ phách bám mỏng, không cần thắng đường.

Cách làm thịt kho tiêu ít calo hơn

Chọn phần thăn nạc và thêm nhiều hành tây vào kho cho ngọt.
Hớt bớt mỡ nổi, chan ít nước kho vào cơm và ăn kèm rau luộc.

Mẹo nấu thịt kho tiêu ngon

Kho vừa chín rồi cho nghỉ, đừng cố cô thật khô vì thịt thăn ít mỡ dễ bị dai.
Dùng tiêu mới xay để món dậy mùi thơm cay.
Nước dừa tươi giúp nước kho có màu đẹp mà không cần thắng đường.

Câu hỏi thường gặp về thịt kho tiêu

Kho thịt tiêu có cần ướp trước không?

Nên ướp thịt với hành tỏi và chút nước mắm khoảng nửa giờ cho thấm. Tiêu giã dập cho vào cuối để giữ mùi thơm cay.

Làm sao để thịt kho tiêu không bị khô?

Kho lửa nhỏ liu riu với đủ nước dừa, đậy nắp một nửa. Khi nước sánh thì tắt bếp ngay, kho thêm thịt sẽ săn lại.

Nấu thịt kho tiêu mất bao lâu?

Khoảng 37 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 25 phút.

Đang giảm cân có ăn thịt kho tiêu được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 222 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Thịt kho tiêu có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 32,8 g đạm, khoảng 59% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Thịt kho tiêu có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play