Món mặn ăn với cơm
Cá lóc kho nghệ: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Cá lóc kho nhỏ lửa với nghệ và hành tím, nước kho vàng óng, thơm nghệ, thịt cá chắc ngọt. Làm trong khoảng 27 phút, dễ nấu, mỗi phần 144 kcal.
- 144kcal
- 24,7 gđạm
- 2,4 gtinh bột
- 4,1 gchất béo
Cá lóc kho nghệ là cách nấu cá đậm mùi quê của người miền Tây, nghệ vàng vừa át tanh vừa cho nước kho màu đẹp. Miếng cá lóc chắc ngọt thấm vị nghệ, hành tím phi thơm, thêm chút tiêu xay cho dậy mùi. Cách làm này chỉ dùng 2 g dầu và kho bằng nước lọc, múc nước rưới thay vì đảo nên cá không nát. Ăn với cơm nóng và dưa leo chua rất ngon.
Cá lóc kho nghệ bao nhiêu calo?
Một phần cá lóc kho nghệ theo công thức này có khoảng 144 kcal, gồm 24,7 g đạm, 2,4 g tinh bột và 4,1 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 144 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 24,7 g |
| Tinh bột | 2,4 g |
| Chất béo | 4,1 g |
| Chất xơ | 0,6 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 144 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh39 phút
- Đạp xe nhẹ23 phút
- Bơi20 phút
- Chạy bộ17 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo cá lóc kho nghệ với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Cá basa kho nghệ | 143 kcal | 20,3 g | 5,4 g |
| Cá lóc kho nghệ | 144 kcal | 24,7 g | 4,1 g |
| Cá bống sông Trà kho | 146 kcal | 23,1 g | 4 g |
| Cá quả om nghệ | 146 kcal | 24,8 g | 4,1 g |
| Cá tra kho nghệ | 146 kcal | 20,3 g | 5,4 g |
| Cá quả kho riềng | 148 kcal | 24,8 g | 4,1 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm cá lóc kho nghệ
- Cá lóc (phi lê)120 g
- Bột nghệ½ thìa cà phê (≈ 1 g)
- Hành tím1 củ (≈ 8 g)
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Nước lọc60 ml
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm cá lóc kho nghệ từng bước
Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 120 g phi lê cá lóc thành miếng vừa ăn, ướp với bột nghệ và hành tím trong 10 phút. Giữ cá sống trong ngăn mát, không quá 4 °C, chạm cá xong nhớ rửa tay.
Nhận biết: Cá thấm màu vàng nghệ
10 phút · không dùng nhiệtBước 2: Phi hành thơm
Phi hành tím với ½ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút trên lửa vừa.
Nhận biết: Thơm, không cháy
2 phút · lửa vừaBước 3: Kho nhỏ lửa
Xếp cá vào nồi, đổ 60 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Kho lửa nhỏ 12 phút, múc nước kho rưới lên cá, không đảo mạnh. Cá chín khi nhiệt tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Nước kho sánh, cá mềm
14 phút · lửa nhỏBước 4: Dọn ra niêu
Rắc thêm tiêu xay rồi dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng
1 phút · không dùng nhiệt
Cách làm cá lóc kho nghệ ít calo hơn
- Nêm nước mắm nhẹ tay, nghệ và tiêu đã đủ đậm vị cho món kho.
- Ăn cùng rau luộc hoặc canh rau, giảm phần cơm trắng.
Mẹo nấu cá lóc kho nghệ ngon
- Ướp nghệ đủ 10 phút để miếng cá lên màu vàng đều và bớt tanh.
- Nghệ dễ dính, hãy dùng thìa, tô sứ để khỏi ố màu dụng cụ.
Câu hỏi thường gặp về cá lóc kho nghệ
Cá lóc kho nghệ có cần dùng nghệ tươi không?
Bột nghệ dùng tiện và lên màu đều, nghệ tươi giã nhuyễn thơm hơn. Dùng loại nào cũng được, nhớ ướp đủ thời gian cho thấm.
Cá lóc kho nghệ ăn với gì?
Ăn cùng cơm trắng, canh chua hoặc rau luộc. Dưa leo, cà pháo muối chua cũng giúp bớt ngấy.
Nấu cá lóc kho nghệ mất bao lâu?
Khoảng 27 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 17 phút.
Đang giảm cân có ăn cá lóc kho nghệ được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 144 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Cá lóc kho nghệ có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 24,7 g đạm, khoảng 69% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Cá lóc kho nghệ có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmCác món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡMón ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cáMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhàMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
