Món mặn ăn với cơm

Tàu hũ ky hầm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Tàu hũ ky hầm
Prep time: 5 min
Cook time: 23 min
Total time: 28 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 110 g Tàu hũ ky tươi; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 70 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); ½ củ (≈ 40 g) Cà rốt; 4 tai (≈ 40 g) Nấm hương tươi

Tàu hũ ky hầm cùng cà rốt và nấm hương trong nồi nhỏ, nước hầm sánh nhẹ, thơm tiêu. Món chay đậm đà, ăn với cơm nóng rất đưa cơm. Làm trong khoảng 28 phút, dễ nấu, mỗi phần 260 kcal.

260kcal
29,1 gđạm
22,4 gtinh bột
7,2 gchất béo

28 phút
Dễ nấu
Khoảng 30.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Hầm là cách nấu quen thuộc của bữa cơm gia đình, ở đây áp dụng cho tàu hũ ky để có một món chay ấm bụng. Tàu hũ ky thấm nước hầm từ nấm hương, cà rốt và nước tương, mềm mà vẫn giữ độ dai. Chỉ cần một ít dầu để phi hành, nên món nhẹ hơn nhiều so với các món kho kiểu truyền thống.

Tàu hũ ky hầm bao nhiêu calo?

Một phần tàu hũ ky hầm theo công thức này có khoảng 260 kcal, gồm 29,1 g đạm, 22,4 g tinh bột và 7,2 g chất béo — bằng khoảng 13% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm43%
Tinh bột33%
Chất béo24%

Năng lượng	260 kcal
Chất đạm	29,1 g
Tinh bột	22,4 g
Chất béo	7,2 g
Chất xơ	6,3 g
Đường	0 g

Đốt 260 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh71 phút
Đạp xe nhẹ41 phút
Bơi35 phút
Chạy bộ31 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo tàu hũ ky hầm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ hầm bí đỏ	173 kcal	15 g	9,4 g
Đậu hũ hầm hạt sen	197 kcal	16,4 g	9,6 g
Đậu hũ sốt nấm	258 kcal	24,2 g	15,4 g
Tàu hũ ky hầm	260 kcal	29,1 g	7,2 g
Cà ri chay	280 kcal	17,2 g	14,6 g
Đậu hũ sốt chao	329 kcal	28,4 g	19,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm tàu hũ ky hầm

Số người ăn:

Tàu hũ ky tươi110 g
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước lọc70 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Cà rốt½ củ (≈ 40 g)
Nấm hương tươi4 tai (≈ 40 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu tàu hũ ky hầm từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 1½ miếng tàu hũ ky và rau củ vừa ăn. Ướp với hành, tiêu trong 5 phút.
Nhận biết: Nguyên liệu thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi hành
Phi hành với ¾ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút, lửa vừa.
Nhận biết: Hành thơm, chưa cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Hầm lửa nhỏ
Cho tàu hũ ky và rau củ vào đảo 2 phút. Đổ 70 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương. Hạ lửa nhỏ, hầm 18 phút đến khi nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước sánh, tàu hũ ky và rau củ mềm
20 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước hầm bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Tàu hũ ky hầm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Tàu hũ ky hầm. Tàu hũ ky hầm cùng cà rốt và nấm hương trong nồi nhỏ, nước hầm sánh nhẹ, thơm tiêu. Món chay đậm đà, ăn với cơm nóng rất đưa cơm.

Cách nấu tàu hũ ky hầm ít calo hơn

Dùng thêm nấm và cà rốt, giữ nguyên lượng dầu nhỏ ban đầu để món vẫn đậm mà không béo.
Ăn kèm một đĩa rau luộc thay vì thêm cơm để bữa no mà nhẹ.

Mẹo nấu tàu hũ ky hầm ngon

Cà rốt cắt miếng không quá dày để chín cùng lúc với tàu hũ ky.
Hầm lửa nhỏ và đừng khuấy mạnh để tàu hũ ky không nát.

Câu hỏi thường gặp về tàu hũ ky hầm

Hầm tàu hũ ky có bị nát không?

Nếu để lửa nhỏ và không khuấy mạnh thì không. Tàu hũ ky tươi khá dai, chỉ cần đảo nhẹ tay khi cho vào nồi.

Món hầm này để qua đêm được không?

Được, cho vào hộp kín và để ngăn mát, dùng trong ngày hôm sau. Khi hâm lại nên thêm một chút nước và đun lửa nhỏ để tàu hũ ky không bị khô.

Nấu tàu hũ ky hầm mất bao lâu?

Khoảng 28 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 23 phút.

Đang giảm cân có ăn tàu hũ ky hầm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 260 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Tàu hũ ky hầm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 29,1 g đạm, khoảng 45% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Tàu hũ ky hầm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play