Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ nhồi nấm hấp: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ nhồi nấm hấp
Prep time: 10 min
Cook time: 14 min
Total time: 24 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 180 g) Đậu hũ trắng; 2 tai (≈ 20 g) Nấm hương tươi; 3 tai (≈ 40 g) Nấm mỡ; ½ củ (≈ 15 g) Cà rốt; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Đậu hũ khoét lòng nhồi nấm hương, nấm mỡ và cà rốt rồi hấp mềm, rưới nước tương nhẹ. Món chay thanh đạm, thơm hành lá. Làm trong khoảng 24 phút, dễ nấu, mỗi phần 185 kcal.

185kcal
18,6 gđạm
10,1 gtinh bột
9,8 gchất béo

24 phút
Dễ nấu
Khoảng 24.000đ/phần
Món chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đậu hũ nhồi nấm hấp là món chay đẹp mắt, thích hợp cho bữa cơm gia đình hay ngày rằm. Miếng đậu trắng khoét lòng, nhồi đầy nhân nấm hương, nấm mỡ và cà rốt băm nhỏ, hấp lên mềm ngọt, thơm tiêu và hành lá. Vì chỉ hấp và rưới ít nước tương cùng dầu nóng, món nhẹ bụng, ít dầu mỡ mà vẫn đủ vị.

Đậu hũ nhồi nấm hấp bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ nhồi nấm hấp theo công thức này có khoảng 185 kcal, gồm 18,6 g đạm, 10,1 g tinh bột và 9,8 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm37%
Tinh bột20%
Chất béo43%

Năng lượng	185 kcal
Chất đạm	18,6 g
Tinh bột	10,1 g
Chất béo	9,8 g
Chất xơ	3,2 g
Đường	0 g

Đốt 185 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh50 phút
Đạp xe nhẹ29 phút
Bơi25 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ nhồi nấm hấp với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Giò chay hấp	182 kcal	14,7 g	8,4 g
Bánh đậu hũ hấp	183 kcal	14,4 g	8,4 g
Viên đậu hũ rau củ hấp	183 kcal	15 g	8,5 g
Đậu hũ nhồi nấm hấp	185 kcal	18,6 g	9,8 g
Đậu hũ hấp rau củ	188 kcal	16,7 g	8,8 g
Đậu hũ hấp tương	190 kcal	18 g	10,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ nhồi nấm hấp

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 180 g)
Nấm hương tươi2 tai (≈ 20 g)
Nấm mỡ3 tai (≈ 40 g)
Cà rốt½ củ (≈ 15 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ nhồi nấm hấp từng bước

Bước 1: Khoét đậu và nhồi nhân
Rửa sạch, thấm khô 1 miếng đậu hũ trắng, khoét lòng từng miếng. Băm nhỏ nấm hương, nấm mỡ và cà rốt, trộn với tiêu, hành lá và 1 thìa cà phê nước tương. Nhồi nhân vào đậu, để 10 phút cho thấm.
Nhận biết: Nhân đầy lòng đậu, thấm gia vị.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp
Xếp đậu nhồi lên đĩa, hấp trên nước sôi 12 phút.
Nhận biết: Đậu mềm, nhân chín, nước tiết ra trong.
12 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc hành lá, rưới 1 thìa cà phê nước tương và ½ thìa cà phê dầu nóng lên mặt. Dọn ngay.
Nhận biết: Món nóng, thơm.
2 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ nhồi nấm hấp hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ nhồi nấm hấp. Đậu hũ khoét lòng nhồi nấm hương, nấm mỡ và cà rốt rồi hấp mềm, rưới nước tương nhẹ. Món chay thanh đạm, thơm hành lá.

Cách làm đậu hũ nhồi nấm hấp ít calo hơn

Tăng lượng nấm và cà rốt trong nhân, giảm dầu nóng cuối cùng.
Ăn cùng cơm gạo lứt và rau luộc để bữa nhiều xơ hơn.

Mẹo nấu đậu hũ nhồi nấm hấp ngon

Vắt ráo nấm sau khi băm để nhân không bị ướt, dễ nhồi.
Dùng đậu hũ chắc để miếng đậu giữ hình khi khoét.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ nhồi nấm hấp

Nhân nấm có cần xào trước khi nhồi không?

Không bắt buộc, vì hấp 12 phút nấm đã chín. Chỉ cần băm nhỏ, vắt ráo và trộn gia vị.

Làm sao nhân không rơi ra khi hấp?

Nhồi vừa đầy, không nén quá chặt và dàn phẳng mặt. Xếp nhẹ nhàng và hấp lửa vừa.

Nấu đậu hũ nhồi nấm hấp mất bao lâu?

Khoảng 24 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 14 phút.

Đậu hũ nhồi nấm hấp có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play