Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ nhồi thịt hấp: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ nhồi thịt hấp
Prep time: 10 min
Cook time: 16 min
Total time: 26 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 180 g) Đậu hũ trắng; 50 g Thịt heo nạc; 1 tai (≈ 2 g) Mộc nhĩ khô (ngâm trước khi nấu); 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay

Đậu hũ nhồi thịt nạc băm, mộc nhĩ và hành lá, hấp mềm thơm trong nước ngọt tự nhiên. Món cơm gia đình kiểu miền Bắc. Làm trong khoảng 26 phút, dễ nấu, mỗi phần 221 kcal.

221kcal
26,4 gđạm
7,7 gtinh bột
11 gchất béo

26 phút
Dễ nấu
Khoảng 24.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đậu hũ nhồi thịt là món ăn gia đình kinh điển của người Việt, đặc biệt ở miền Bắc, thường có trong bữa cơm ngày thường lẫn mâm cỗ nhỏ. Miếng đậu trắng mềm nhồi nhân thịt nạc băm với mộc nhĩ và hành lá, hấp lên thơm ngọt, nước tiết ra có thể chan cơm. Cách hấp giúp món ít dầu mỡ hơn bản chiên rán, vị thanh và đủ đạm cho bữa ăn nhẹ.

Đậu hũ nhồi thịt hấp bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ nhồi thịt hấp theo công thức này có khoảng 221 kcal, gồm 26,4 g đạm, 7,7 g tinh bột và 11 g chất béo — bằng khoảng 11% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm45%
Tinh bột13%
Chất béo42%

Năng lượng	221 kcal
Chất đạm	26,4 g
Tinh bột	7,7 g
Chất béo	11 g
Chất xơ	3,2 g
Đường	0 g

Đốt 221 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh60 phút
Đạp xe nhẹ35 phút
Bơi30 phút
Chạy bộ26 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ nhồi thịt hấp với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Chả lụa chay	207 kcal	24,8 g	5,6 g
Đậu hũ non hấp xì dầu	208 kcal	22,1 g	13,1 g
Đậu hũ trứng cuộn hấp	216 kcal	20,5 g	13,1 g
Đậu hũ nhồi thịt hấp	221 kcal	26,4 g	11 g
Trứng đậu hũ hấp nấm	226 kcal	21,2 g	13,2 g
Đậu phụ ky cuộn	232 kcal	28,5 g	6,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ nhồi thịt hấp

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 180 g)
Thịt heo nạc50 g
Mộc nhĩ khô (ngâm trước khi nấu)1 tai (≈ 2 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ nhồi thịt hấp từng bước

Bước 1: Làm nhân thịt, khoét đậu
Băm nhỏ 50 g thịt heo nạc và mộc nhĩ đã ngâm mềm. Trộn thịt với tiêu, hành lá và ¾ thìa cà phê nước mắm, ướp 10 phút. Khoét lòng 1 miếng đậu hũ rồi nhồi nhân vào.
Nhận biết: Nhân thịt đầy lòng đậu, thấm gia vị.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp
Xếp đậu nhồi lên đĩa, hấp trên nước sôi 14 phút đến khi thịt chín hẳn, không còn màu hồng.
Nhận biết: Đậu mềm, thịt chín, nước tiết ra trong.
14 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc hành lá, rưới chút nước hấp. Dọn nóng.
Nhận biết: Món nóng, thơm.
2 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ nhồi thịt hấp hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ nhồi thịt hấp. Đậu hũ nhồi thịt nạc băm, mộc nhĩ và hành lá, hấp mềm thơm trong nước ngọt tự nhiên. Món cơm gia đình kiểu miền Bắc.

Cách làm đậu hũ nhồi thịt hấp ít calo hơn

Chọn thịt nạc thật sạch mỡ và thêm nhiều mộc nhĩ, nấm vào nhân.
Ăn kèm rau luộc và bớt cơm để bữa nhẹ hơn mà vẫn đủ đạm.

Mẹo nấu đậu hũ nhồi thịt hấp ngon

Thịt băm sống và rau chín dùng dao thớt riêng để an toàn.
Dùng đậu hũ chắc để miếng đậu giữ hình khi khoét lòng.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ nhồi thịt hấp

Làm sao để nhân thịt không bị bở khi hấp?

Băm thịt thật nhuyễn, trộn kỹ với gia vị theo một chiều để thịt kết dính. Nhồi vừa đầy và không nén quá chặt.

Có thể làm đậu hũ nhồi thịt trước rồi hấp sau không?

Được, nhồi xong để ngăn mát tối đa vài giờ rồi hấp khi cần. Không để nhân thịt sống ở ngoài lâu.

Nấu đậu hũ nhồi thịt hấp mất bao lâu?

Khoảng 26 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 16 phút.

Đậu hũ nhồi thịt hấp có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 26,4 g đạm, khoảng 48% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Đậu hũ nhồi thịt hấp có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play