Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ lá giang: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ lá giang
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 70 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 30 g Lá giang; ½ quả (≈ 60 g) Cà chua

Đậu hũ nấu lá giang chua thanh với cà chua, nước tương và tiêu. Món chay miền Trung nhẹ vị, ăn với cơm nóng rất hợp. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 166 kcal.

166kcal
15,3 gđạm
8,4 gtinh bột
9,5 gchất béo

20 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Trung
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Lá giang là loại rau lá chua thanh đặc trưng của vùng Trung và Tây Nguyên, thường nấu canh với cá hay thịt gà. Cho vào món đậu hũ, lá giang mang đến vị chua dịu, mát miệng, cân bằng vị mặn đậm của nước tương. Cà chua cho thêm độ ngọt, miếng đậu mềm thấm nước nấu. Món chay này ít dầu, nấu nhanh và hợp những ngày trời nóng.

Đậu hũ lá giang bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ lá giang theo công thức này có khoảng 166 kcal, gồm 15,3 g đạm, 8,4 g tinh bột và 9,5 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm34%
Tinh bột19%
Chất béo47%

Năng lượng	166 kcal
Chất đạm	15,3 g
Tinh bột	8,4 g
Chất béo	9,5 g
Chất xơ	2,8 g
Đường	0 g

Đốt 166 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh45 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ lá giang với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ kho tiêu chay	163 kcal	14,7 g	9,4 g
Đậu hũ kho nghệ chay	165 kcal	14,7 g	9,4 g
Đậu hũ lá giang	166 kcal	15,3 g	9,5 g
Đậu hũ kho sả ớt chay	166 kcal	14,5 g	9,4 g
Đậu hũ kho nấm hương	167 kcal	15,4 g	9,6 g
Đậu hũ om tía tô	167 kcal	15,2 g	9,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ lá giang

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước lọc70 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Lá giang30 g
Cà chua½ quả (≈ 60 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ lá giang từng bước

Bước 1: Cắt đậu và ướp
Cắt 1 miếng đậu hũ miếng vừa ăn, ướp với hành và tiêu trong 5 phút. Lá giang rửa sạch, cà chua cắt múi.
Nhận biết: Đậu thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Cho ¾ thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, phi thơm hành và tỏi 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu nhỏ lửa
Cho đậu vào đảo 2 phút, thêm cà chua và lá giang. Đổ 70 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương, đun lửa nhỏ 10 phút đến khi nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Lá giang mềm, nước chua thanh, đậu thấm.
12 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước sốt bóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ lá giang hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ lá giang. Đậu hũ nấu lá giang chua thanh với cà chua, nước tương và tiêu. Món chay miền Trung nhẹ vị, ăn với cơm nóng rất hợp.

Cách làm đậu hũ lá giang ít calo hơn

Tăng lá giang và cà chua, giảm nước tương để món nhiều rau, nhẹ vị.
Giữ 3 g dầu như công thức và dùng nồi chống dính.

Mẹo nấu đậu hũ lá giang ngon

Lá giang già nên bỏ cuống cứng, chỉ dùng phần lá mềm.
Không nấu lá giang quá lâu để nước không bị chát.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ lá giang

Lá giang là gì, mua ở đâu?

Là rau lá chua có thân leo, bán ở chợ nhiều vùng, nhất là miền Trung và miền Nam. Nếu không có, có thể dùng me hoặc cà chua để tạo chua thay thế.

Đậu hũ lá giang nên ăn kèm gì?

Ăn với cơm trắng nóng và rau luộc. Có thể chấm thêm chút ớt tươi nếu thích cay.

Nấu đậu hũ lá giang mất bao lâu?

Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.

Đậu hũ lá giang có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play