Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ nhồi nấm sốt cà chua: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ nhồi nấm sốt cà chua
Prep time: 5 min
Cook time: 17 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 70 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 3 tai (≈ 40 g) Nấm mỡ; 1 quả (≈ 120 g) Cà chua

Đậu hũ khoét lòng nhồi nấm mỡ băm, nấu trong sốt cà chua chua ngọt nhẹ. Món chay mềm thơm, đậm đà, ít dầu. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 177 kcal.

177kcal
16,3 gđạm
10,5 gtinh bột
9,7 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đậu hũ nhồi nấm sốt cà chua là món chay đẹp mắt, gần gũi với đậu hũ nhồi thịt sốt cà trong bữa cơm gia đình Việt. Nhân nấm mỡ băm ngọt dịu, mềm mịn nằm gọn trong miếng đậu, tắm trong sốt cà chua chua ngọt nhẹ nhàng. Món chỉ dùng chút dầu phi thơm, nấu nhỏ lửa trong một nồi, rất hợp ăn với cơm nóng ngày thường hoặc cơm chay ngày rằm.

Đậu hũ nhồi nấm sốt cà chua bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ nhồi nấm sốt cà chua theo công thức này có khoảng 177 kcal, gồm 16,3 g đạm, 10,5 g tinh bột và 9,7 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm34%
Tinh bột22%
Chất béo45%

Năng lượng	177 kcal
Chất đạm	16,3 g
Tinh bột	10,5 g
Chất béo	9,7 g
Chất xơ	3,2 g
Đường	0 g

Đốt 177 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh48 phút
Đạp xe nhẹ28 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ nhồi nấm sốt cà chua với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ kho khế	173 kcal	15 g	9,6 g
Đậu hũ om nấm rơm	173 kcal	16,6 g	9,5 g
Đậu hũ sốt cà chua	175 kcal	15,4 g	9,6 g
Đậu hũ kho cà chua	176 kcal	15,4 g	9,6 g
Đậu hũ nhồi nấm sốt cà chua	177 kcal	16,3 g	9,7 g
Đậu hũ kho cà tím	178 kcal	15,3 g	9,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ nhồi nấm sốt cà chua

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước lọc70 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nấm mỡ3 tai (≈ 40 g)
Cà chua1 quả (≈ 120 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ nhồi nấm sốt cà chua từng bước

Bước 1: Khoét đậu và nhồi nấm
Chuẩn bị 190 g gồm 1 miếng đậu hũ và 3 tai nấm mỡ. Cắt đậu miếng vừa ăn, khoét lòng. Băm nhỏ nấm, trộn với hành lá rồi nhồi vào đậu, để 5 phút cho thấm. Cà chua cắt múi.
Nhận biết: Nhân đầy lòng đậu, thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Cho ¾ thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, phi thơm hành và tỏi 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu sốt cà
Cho đậu nhồi nấm và cà chua vào đảo nhẹ 2 phút. Đổ 70 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương, đun lửa nhỏ 12 phút đến khi nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Cà chua nhừ thành sốt, đậu mềm, nhân chín.
14 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước sốt bóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ nhồi nấm sốt cà chua hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ nhồi nấm sốt cà chua. Đậu hũ khoét lòng nhồi nấm mỡ băm, nấu trong sốt cà chua chua ngọt nhẹ. Món chay mềm thơm, đậm đà, ít dầu.

Cách làm đậu hũ nhồi nấm sốt cà chua ít calo hơn

Giữ lượng dầu phi hành thật nhỏ và để cà chua tự tạo sốt.
Tăng nhân nấm và giảm bớt nước tương để món nhiều rau nấm, đỡ mặn.

Mẹo nấu đậu hũ nhồi nấm sốt cà chua ngon

Khoét lòng vừa đủ và chừa đáy dày để miếng đậu không thủng.
Dùng cà chua chín đỏ để sốt ngọt chua tự nhiên, không cần thêm đường.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ nhồi nấm sốt cà chua

Nấm mỡ có thể thay bằng nấm khác không?

Được, nấm hương, nấm rơm hoặc nấm đùi gà băm nhỏ đều hợp. Nấm khô cần ngâm nở và vắt ráo trước.

Đậu hũ nhồi sốt cà ăn lại được không?

Được, bảo quản kín trong ngăn mát và dùng trong 1–2 ngày. Hâm lửa nhỏ để đậu không vỡ.

Nấu đậu hũ nhồi nấm sốt cà chua mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 17 phút.

Đậu hũ nhồi nấm sốt cà chua có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play