Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ hầm hạt sen: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Đậu hũ hầm hạt sen
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 70 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 15 hạt (≈ 15 g) Hạt sen khô

Đậu hũ kho nhỏ lửa cùng hạt sen ngâm mềm, hành, tỏi, nước tương và tiêu. Món chay thanh, bùi bùi, hợp bữa cơm miền Trung. Làm trong khoảng 25 phút, dễ nấu, mỗi phần 197 kcal.

197kcal
16,4 gđạm
14,2 gtinh bột
9,6 gchất béo

25 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Trung
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Đậu hũ hầm hạt sen là món chay thanh đạm, có phong vị của ẩm thực miền Trung. Hạt sen bùi, ngọt dịu hầm cùng đậu hũ trong nước kho nêm nước tương và tiêu thơm. Món mềm, dễ ăn, hợp ngày se lạnh hay khi cần bữa cơm nhẹ bụng. Chỉ cần dùng chút dầu để phi hành, tỏi.

Đậu hũ hầm hạt sen bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ hầm hạt sen theo công thức này có khoảng 197 kcal, gồm 16,4 g đạm, 14,2 g tinh bột và 9,6 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm31%
Tinh bột27%
Chất béo41%

Năng lượng	197 kcal
Chất đạm	16,4 g
Tinh bột	14,2 g
Chất béo	9,6 g
Chất xơ	5,2 g
Đường	0 g

Đốt 197 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh54 phút
Đạp xe nhẹ31 phút
Bơi27 phút
Chạy bộ23 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ hầm hạt sen với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ hầm bí đỏ	173 kcal	15 g	9,4 g
Đậu hũ hầm nấm	173 kcal	16,5 g	9,6 g
Đậu hũ hầm hạt sen	197 kcal	16,4 g	9,6 g
Đậu hũ sốt nấm	258 kcal	24,2 g	15,4 g
Tàu hũ ky hầm	260 kcal	29,1 g	7,2 g
Cà ri chay	280 kcal	17,2 g	14,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ hầm hạt sen

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước lọc70 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Hạt sen khô15 hạt (≈ 15 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu đậu hũ hầm hạt sen từng bước

Bước 1: Ngâm hạt sen và ướp
Cắt 1 miếng đậu hũ vừa ăn, ướp với tiêu và hạt sen đã ngâm mềm trong 5 phút.
Nhận biết: Nguyên liệu thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Cho ¾ thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, phi hành, tỏi 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho đậu hũ vào đảo 2 phút, đổ 70 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương, kho lửa nhỏ 15 phút đến khi nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước kho sánh, hạt sen mềm
17 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ hầm hạt sen hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ hầm hạt sen. Đậu hũ kho nhỏ lửa cùng hạt sen ngâm mềm, hành, tỏi, nước tương và tiêu. Món chay thanh, bùi bùi, hợp bữa cơm miền Trung.

Cách nấu đậu hũ hầm hạt sen ít calo hơn

Giảm dầu phi hành, thêm nấm để tăng độ ngọt tự nhiên.
Ăn với cơm gạo lứt và rau luộc để no lâu.

Mẹo nấu đậu hũ hầm hạt sen ngon

Ngâm hạt sen khô với nước ấm cho thật mềm trước khi kho.
Bỏ tim sen nếu còn để món không bị đắng.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ hầm hạt sen

Hạt sen khô cần ngâm bao lâu?

Ngâm với nước ấm khoảng vài giờ cho hạt mềm trước khi nấu. Hạt sen càng mềm thì kho càng nhanh chín.

Hạt sen có bị đắng không?

Hạt sen có thể đắng nếu còn tim sen. Bỏ tim trước khi kho là món sẽ ngọt dịu.

Nấu đậu hũ hầm hạt sen mất bao lâu?

Khoảng 25 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 20 phút.

Đậu hũ hầm hạt sen có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play