Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ hầm bí đỏ: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Đậu hũ hầm bí đỏ
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 70 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 100 g Bí đỏ

Đậu hũ và bí đỏ kho nhỏ lửa với hành, tỏi, nước tương cho thấm vị. Bí mềm ngọt, đậu hũ đậm đà, nước sốt sánh nhẹ. Làm trong khoảng 25 phút, dễ nấu, mỗi phần 173 kcal.

173kcal
15 gđạm
11,1 gtinh bột
9,4 gchất béo

25 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Đậu hũ hầm bí đỏ là món chay quen thuộc, ấm bụng, hợp ngày mưa. Bí đỏ kho mềm, ngọt tự nhiên, thấm vào đậu hũ cùng hành, tỏi và nước tương. Nước kho sánh nhẹ, chan cơm rất ngon. Món ít dầu, không đường, ăn kèm rau luộc hoặc canh rau là đủ bữa.

Đậu hũ hầm bí đỏ bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ hầm bí đỏ theo công thức này có khoảng 173 kcal, gồm 15 g đạm, 11,1 g tinh bột và 9,4 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm32%
Tinh bột23%
Chất béo45%

Năng lượng	173 kcal
Chất đạm	15 g
Tinh bột	11,1 g
Chất béo	9,4 g
Chất xơ	1,9 g
Đường	0 g

Đốt 173 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh47 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ hầm bí đỏ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ hầm bí đỏ	173 kcal	15 g	9,4 g
Đậu hũ hầm nấm	173 kcal	16,5 g	9,6 g
Đậu hũ hầm hạt sen	197 kcal	16,4 g	9,6 g
Đậu hũ sốt nấm	258 kcal	24,2 g	15,4 g
Tàu hũ ky hầm	260 kcal	29,1 g	7,2 g
Cà ri chay	280 kcal	17,2 g	14,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ hầm bí đỏ

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước lọc70 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Bí đỏ100 g

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu đậu hũ hầm bí đỏ từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 1½ miếng đậu hũ và bí đỏ vừa ăn, ướp với hành và tiêu trong 5 phút.
Nhận biết: Nguyên liệu thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Cho ¾ thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, phi hành, tỏi 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho đậu hũ và bí đỏ vào đảo 2 phút, đổ 70 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương, kho lửa nhỏ 15 phút đến khi nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước kho sánh, bí và đậu mềm
17 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ hầm bí đỏ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ hầm bí đỏ. Đậu hũ và bí đỏ kho nhỏ lửa với hành, tỏi, nước tương cho thấm vị. Bí mềm ngọt, đậu hũ đậm đà, nước sốt sánh nhẹ.

Cách nấu đậu hũ hầm bí đỏ ít calo hơn

Giảm dầu phi hành, tăng lượng bí đỏ để món nhiều chất xơ.
Ăn với cơm gạo lứt và rau luộc để no lâu.

Mẹo nấu đậu hũ hầm bí đỏ ngon

Cắt bí đỏ và đậu hũ cùng cỡ để chín đều, không bị nát.
Kho lửa nhỏ, không khuấy mạnh để đậu giữ hình.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ hầm bí đỏ

Bí đỏ kho có bị nát không?

Cắt miếng vừa và kho lửa nhỏ, không đảo mạnh. Tắt bếp ngay khi bí vừa mềm.

Đậu hũ hầm bí đỏ có cần thêm đường không?

Không cần, bí đỏ đã đủ ngọt tự nhiên. Nêm vừa nước tương và tiêu là đủ.

Nấu đậu hũ hầm bí đỏ mất bao lâu?

Khoảng 25 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 20 phút.

Đậu hũ hầm bí đỏ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play