Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ sốt chao: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Đậu hũ sốt chao
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ miếng (≈ 260 g) Đậu hũ trắng; 1 thìa canh (≈ 18 g) Chao; 1 tép (≈ 5 g) Tỏi tươi; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Đường; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu ăn; 75 ml Nước lọc

Đậu hũ áp chảo vàng nhẹ rồi om với sốt chao loãng, mặn dịu, thơm tỏi và hành lá, dùng nóng với cơm. Làm trong khoảng 32 phút, dễ nấu, mỗi phần 329 kcal.

329kcal
28,4 gđạm
9,9 gtinh bột
19,5 gchất béo

32 phút
Dễ nấu
Khoảng 9.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Chao là món lên men của người Việt gốc Hoa, béo mặn, thơm nồng, thường ăn chay với cơm. Đậu hũ áp chảo vàng nhẹ rồi om trong sốt chao pha loãng, thêm tỏi phi thơm và hành lá cuối cùng, thành món mặn dịu rất hợp cơm trắng. Cách làm dùng ít dầu, một chảo duy nhất, chỉ vài phút đun sôi nhẹ cho đậu thấm sốt.

Đậu hũ sốt chao bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ sốt chao theo công thức này có khoảng 329 kcal, gồm 28,4 g đạm, 9,9 g tinh bột và 19,5 g chất béo — bằng khoảng 16% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm35%
Tinh bột12%
Chất béo53%

Năng lượng	329 kcal
Chất đạm	28,4 g
Tinh bột	9,9 g
Chất béo	19,5 g
Chất xơ	6,4 g
Đường	2 g

Đốt 329 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh90 phút
Đạp xe nhẹ52 phút
Bơi45 phút
Chạy bộ39 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ sốt chao với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ hầm hạt sen	197 kcal	16,4 g	9,6 g
Đậu hũ sốt nấm	258 kcal	24,2 g	15,4 g
Tàu hũ ky hầm	260 kcal	29,1 g	7,2 g
Cà ri chay	280 kcal	17,2 g	14,6 g
Đậu hũ sốt chao	329 kcal	28,4 g	19,5 g
Đậu hũ nhồi nấm sốt cà	348 kcal	29,4 g	18,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ sốt chao

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1½ miếng (≈ 260 g)
Chao1 thìa canh (≈ 18 g)
Tỏi tươi1 tép (≈ 5 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Đường½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước lọc75 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu đậu hũ sốt chao từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thấm ráo 1½ miếng đậu hũ, cắt tam giác dày 2 cm. Nghiền 1 thìa canh chao, băm 1 tép tỏi, thái 2 cây hành lá.
Nhận biết: Nguyên liệu sạch, ráo và cắt đều.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Pha sốt chao
Nghiền chao với ½ thìa cà phê đường và 75 g nước. Khuấy kỹ cho không còn cục khô.
Nhận biết: Sốt hòa đều, mịn.
4 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Áp chảo đậu
Cho 1 thìa cà phê dầu vào chảo chống dính, xếp đậu thành một lớp. Áp mỗi mặt chính 3 phút trên lửa vừa, rồi gạt nhẹ sang cạnh chảo.
Nhận biết: Mặt đậu vàng nhạt, còn nguyên miếng.
6 phút · vừa
Bước 4: Nấu nền sốt
Cho tỏi vào chỗ trống trong chảo, đảo 30 giây trên lửa vừa nhỏ. Rót hỗn hợp chao vào và đun sôi nhẹ.
Nhận biết: Tỏi thơm, sốt không cháy.
2 phút · vừa nhỏ
Bước 5: Áo sốt và om ngắn
Trở nhẹ đậu để phủ sốt, đậy hé nắp và nấu 5 phút trên lửa nhỏ. Nếu sốt đặc nhanh, hạ lửa và lắc nhẹ chảo.
Nhận biết: Sốt sánh bao quanh đậu, đậu nóng đều.
5 phút · nhỏ
Bước 6: Hoàn thiện
Thêm hành lá, đun thêm một lát rồi tắt bếp. Đảm bảo đậu nóng đều đến tận tâm, rau củ nếu thêm vào đã mềm vừa ăn. Dọn nóng cùng cơm và rau.
Nhận biết: Đậu chắc, nóng đều; hành lá còn xanh.
3 phút · nhỏ rồi tắt bếp

Đậu hũ sốt chao hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ sốt chao. Đậu hũ áp chảo vàng nhẹ rồi om với sốt chao loãng, mặn dịu, thơm tỏi và hành lá, dùng nóng với cơm.

Cách nấu đậu hũ sốt chao ít calo hơn

Pha sốt chao loãng hơn một chút và không thêm muối hay nước tương để bớt mặn.
Dùng chảo chống dính, chỉ cần 5 g dầu như hướng dẫn, và ăn kèm nhiều rau luộc.

Mẹo nấu đậu hũ sốt chao ngon

Chao đã mặn, không cần thêm nước tương hoặc muối.
Nghiền chao thật nhuyễn với nước trước khi đổ vào chảo để sốt mịn và không vón cục.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ sốt chao

Chao có mặn lắm không, nêm nếm thế nào?

Chao khá mặn nên đã pha loãng với nước, không cần thêm nước tương hay muối. Nếm sốt trước khi cho đậu, nếu mặn quá thì thêm chút nước.

Đậu hũ sốt chao ăn kèm với gì?

Hợp nhất với cơm trắng nóng, rau luộc, dưa leo hoặc cải xào. Món có vị đậm nên ăn kèm rau là cân bằng.

Nấu đậu hũ sốt chao mất bao lâu?

Khoảng 32 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 20 phút.

Đậu hũ sốt chao có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 28,4 g đạm, khoảng 35% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Đậu hũ sốt chao có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play