Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ hầm nấm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Đậu hũ hầm nấm
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 70 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 4 tai (≈ 40 g) Nấm hương tươi; 4 tai (≈ 40 g) Nấm rơm

Đậu hũ kho cùng nấm hương và nấm rơm với hành, tỏi, nước tương và tiêu. Món chay đậm đà, nước kho ngọt thơm từ nấm. Làm trong khoảng 25 phút, dễ nấu, mỗi phần 173 kcal.

173kcal
16,5 gđạm
9,1 gtinh bột
9,6 gchất béo

25 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Đậu hũ hầm nấm là món chay đậm vị, nhờ nấm hương và nấm rơm cho nước kho ngọt thơm tự nhiên. Đậu hũ mềm thấm gia vị, nấm dai nhẹ, ăn với cơm nóng rất đưa. Món chỉ cần một chút dầu phi hành tỏi, nấu nhanh trong khoảng 15 phút kho, hợp bữa cơm gia đình hay ngày ăn chay.

Đậu hũ hầm nấm bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ hầm nấm theo công thức này có khoảng 173 kcal, gồm 16,5 g đạm, 9,1 g tinh bột và 9,6 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm35%
Tinh bột19%
Chất béo46%

Năng lượng	173 kcal
Chất đạm	16,5 g
Tinh bột	9,1 g
Chất béo	9,6 g
Chất xơ	3,3 g
Đường	0 g

Đốt 173 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh47 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ hầm nấm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ hầm nấm	173 kcal	16,5 g	9,6 g
Đậu hũ hầm bí đỏ	173 kcal	15 g	9,4 g
Đậu hũ hầm hạt sen	197 kcal	16,4 g	9,6 g
Đậu hũ sốt nấm	258 kcal	24,2 g	15,4 g
Tàu hũ ky hầm	260 kcal	29,1 g	7,2 g
Cà ri chay	280 kcal	17,2 g	14,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ hầm nấm

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước lọc70 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nấm hương tươi4 tai (≈ 40 g)
Nấm rơm4 tai (≈ 40 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu đậu hũ hầm nấm từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 1½ miếng đậu hũ và nấm vừa ăn, ướp với hành và tiêu trong 5 phút.
Nhận biết: Nguyên liệu thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Cho ¾ thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, phi hành, tỏi 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho đậu hũ và nấm vào đảo 2 phút, đổ 70 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương, kho lửa nhỏ 15 phút đến khi nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước kho sánh, nấm và đậu mềm
17 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ hầm nấm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ hầm nấm. Đậu hũ kho cùng nấm hương và nấm rơm với hành, tỏi, nước tương và tiêu. Món chay đậm đà, nước kho ngọt thơm từ nấm.

Cách nấu đậu hũ hầm nấm ít calo hơn

Tăng lượng nấm, giữ nguyên dầu thấp để món ít béo.
Ăn với cơm gạo lứt và rau luộc để no mà nhẹ.

Mẹo nấu đậu hũ hầm nấm ngon

Rửa nấm nhanh dưới vòi nước và để ráo, không ngâm lâu kẻo nấm nhạt vị.
Kho lửa nhỏ để nấm tiết nước ngọt vào nước kho.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ hầm nấm

Nấm tiết nước nhiều thì kho thế nào?

Không cần thêm nhiều nước, nấm sẽ tiết nước khi kho. Kho lửa nhỏ và để nước cạn dần đến khi sánh nhẹ.

Có thể dùng nấm khác không?

Nấm đùi gà, nấm bào ngư hay nấm kim châm đều dùng được. Cắt miếng vừa ăn để chín đều.

Nấu đậu hũ hầm nấm mất bao lâu?

Khoảng 25 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 20 phút.

Đậu hũ hầm nấm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play