Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ sốt nấm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Đậu hũ sốt nấm
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ miếng (≈ 250 g) Đậu hũ trắng; 7 tai (≈ 100 g) Nấm mỡ trắng (bỏ chân); ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Xì dầu giảm muối; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay; 80 ml Nước lọc

Đậu hũ cắt sáu khối sốt cùng nấm mỡ, hành tây và tỏi, nước sốt loãng thơm nấm, dùng xì dầu giảm muối và rất ít dầu. Làm trong khoảng 27 phút, dễ nấu, mỗi phần 258 kcal.

258kcal
24,2 gđạm
12,1 gtinh bột
15,4 gchất béo

27 phút
Dễ nấu
Khoảng 24.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Đậu hũ sốt nấm là món chay nhà làm quen thuộc, nấu nhanh và rất dễ ăn. Đậu được cắt thành sáu khối đều, nằm trong nước sốt nấm mỡ thơm tỏi hành. Cách làm chỉ dùng chút dầu và xì dầu giảm muối, không dùng tương ngọt hay đậu chiên sẵn nên khá nhẹ. Nước sốt loãng chan cơm hoặc húp luôn đều hợp, rất hợp bữa tối thanh đạm.

Đậu hũ sốt nấm bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ sốt nấm theo công thức này có khoảng 258 kcal, gồm 24,2 g đạm, 12,1 g tinh bột và 15,4 g chất béo — bằng khoảng 13% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm34%
Tinh bột17%
Chất béo49%

Năng lượng	258 kcal
Chất đạm	24,2 g
Tinh bột	12,1 g
Chất béo	15,4 g
Chất xơ	2,4 g
Đường	0 g

Đốt 258 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh70 phút
Đạp xe nhẹ41 phút
Bơi35 phút
Chạy bộ31 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ sốt nấm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ hầm bí đỏ	173 kcal	15 g	9,4 g
Đậu hũ hầm hạt sen	197 kcal	16,4 g	9,6 g
Đậu hũ sốt nấm	258 kcal	24,2 g	15,4 g
Tàu hũ ky hầm	260 kcal	29,1 g	7,2 g
Cà ri chay	280 kcal	17,2 g	14,6 g
Đậu hũ sốt chao	329 kcal	28,4 g	19,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ sốt nấm

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1½ miếng (≈ 250 g)
Nấm mỡ trắng (bỏ chân)7 tai (≈ 100 g)
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Xì dầu giảm muối¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Nước lọc80 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu đậu hũ sốt nấm từng bước

Bước 1: Cắt sáu khối đậu
Cắt 1½ miếng đậu hũ thường (chưa chiên) thành 6 khối đều. Rửa sạch, thái lát 7 tai nấm mỡ và ½ củ hành tây, băm 1 tép tỏi. Đong sẵn ¾ thìa cà phê dầu, ¾ thìa cà phê xì dầu giảm muối và chút tiêu xay.
Nhận biết: Sáu khối đậu trắng, không có vỏ chiên.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu sốt nấm
Phi hành tây và tỏi với ¾ thìa cà phê dầu 2 phút, thêm nấm đảo 3 phút rồi cho 80 ml nước, xì dầu và tiêu vào. Xếp 6 khối đậu vào, đun sôi nhẹ 10 phút cho nóng chín đều, nhẹ tay để không làm vỡ đậu. Giữ cả phần sốt.
Nhận biết: Nấm mềm, sốt loãng màu nâu nhạt, đậu nóng đều.
15 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Bày ra đĩa
Xếp 6 khối đậu ra đĩa, múc nấm và nước sốt phủ lên. Không cần rắc thêm mè hay rau, thưởng thức nóng.
Nhận biết: Sáu khối đậu cùng nấm, không có lớp dầu nổi dày.
2 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ sốt nấm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ sốt nấm. Đậu hũ cắt sáu khối sốt cùng nấm mỡ, hành tây và tỏi, nước sốt loãng thơm nấm, dùng xì dầu giảm muối và rất ít dầu.

Cách nấu đậu hũ sốt nấm ít calo hơn

Giữ 3 g dầu, xì dầu giảm muối đúng lượng và không thêm tương ngọt để bớt đường, bớt muối.
Tăng lượng nấm và hành tây để món nhiều rau hơn, no lâu mà vẫn nhẹ.

Mẹo nấu đậu hũ sốt nấm ngon

Đậu hũ là nguồn đạm thực vật tốt; ai ăn thuần chay lâu dài nên bổ sung vitamin B12 từ nguồn phù hợp.
Dùng nấm mỡ tươi chắc, cắt dày vừa để khi nấu không ra quá nhiều nước.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ sốt nấm

Đậu hũ sốt nấm có cần chiên đậu trước không?

Không cần. Cho đậu chưa chiên vào nồi sốt, đun sôi nhẹ là đậu mềm và thấm. Cách này ít dầu và nhẹ hơn.

Làm sao để đậu không bị vỡ khi nấu?

Cắt khối vừa, xếp nhẹ vào nồi, đun sôi nhẹ và tránh khuấy. Nếu cần trở, dùng muỗng lật nhẹ.

Nấu đậu hũ sốt nấm mất bao lâu?

Khoảng 27 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 15 phút.

Đậu hũ sốt nấm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 24,2 g đạm, khoảng 38% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Đậu hũ sốt nấm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play