Món mặn ăn với cơm

Tôm xào sả ớt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Tôm xào sả ớt
Prep time: 12 min
Cook time: 8 min
Total time: 20 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Tôm biển (bóc vỏ, bỏ chỉ); 1 cây (≈ 10 g) Sả non băm; 1 quả (≈ 2 g) Ớt đỏ; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi (bóc vỏ); ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay; 15 ml Nước lọc

Tôm bóc vỏ xào sả băm, ớt, hành tây và tỏi, rất ít dầu. Thơm nồng sả ớt, thịt tôm chắc ngọt, ăn với cơm nóng. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 220 kcal.

220kcal
38 gđạm
6,5 gtinh bột
4,5 gchất béo

20 phút
Dễ nấu
Khoảng 42.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Tôm xào sả ớt là món đậm hương miền Nam, sả phi thơm quyện vị cay nhẹ của ớt và vị ngọt thịt tôm. Cách làm này dùng rất ít dầu, thay vì sa tế hay đường, chỉ nêm một chút nước mắm và tiêu. Bạn sẽ có đĩa tôm săn chắc, thơm nồng, ăn với cơm nóng hay bún đều hợp.

Tôm xào sả ớt bao nhiêu calo?

Một phần tôm xào sả ớt theo công thức này có khoảng 220 kcal, gồm 38 g đạm, 6,5 g tinh bột và 4,5 g chất béo — bằng khoảng 11% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm70%
Tinh bột12%
Chất béo19%

Năng lượng	220 kcal
Chất đạm	38 g
Tinh bột	6,5 g
Chất béo	4,5 g
Chất xơ	0,7 g
Đường	0 g

Đốt 220 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh60 phút
Đạp xe nhẹ35 phút
Bơi30 phút
Chạy bộ26 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo tôm xào sả ớt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Mực xào dứa	205 kcal	20,3 g	5,9 g
Tôm xào sả ớt	220 kcal	38 g	4,5 g
Tôm rang muối	232 kcal	42 g	5,7 g
Tôm xào hẹ	237 kcal	42 g	4,9 g
Ốc bươu xào chuối đậu	238 kcal	22,1 g	7,8 g
Mực xào cà chua	244 kcal	30,3 g	5,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm tôm xào sả ớt

Số người ăn:

Tôm biển (bóc vỏ, bỏ chỉ)180 g
Sả non băm1 cây (≈ 10 g)
Ớt đỏ1 quả (≈ 2 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước mắm¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Nước lọc15 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm tôm xào sả ớt từng bước

Bước 1: Sơ chế tôm và sả
Lấy 180 g thịt tôm sống, bỏ đầu, vỏ, đuôi và chỉ. Băm 1 cây sả non, 2 g ớt và 1 tép tỏi, thái ½ củ hành tây. Chuẩn bị dầu, nước mắm và tiêu, mất khoảng 11 phút. Rau rửa dưới vòi nước sạch, để ráo.
Nhận biết: Tôm sạch ráo, sả băm mịn, không còn xơ già.
11 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào sả tôm
Phi sả và tỏi với ¾ thìa cà phê dầu 1 phút, thêm hành tây, ớt đảo 1 phút. Cho tôm cùng ¼ thìa cà phê nước mắm và tiêu vào xào 5–6 phút đến khi tâm tôm đạt 63 °C. Nếu chảo khô, thêm 15 ml nước, không cần đường hay sa tế.
Nhận biết: Tôm chín trắng đục hơi hồng, sả bám mịn, không cháy.
8 phút · lửa vừa
Bước 3: Bày món
Bày tôm cùng sả và nước xào ra đĩa, dùng ngay khi còn nóng.
Nhận biết: Tôm chín hồng đục, sốt mỏng bám vừa.
1 phút · không dùng nhiệt

Tôm xào sả ớt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Tôm xào sả ớt. Tôm bóc vỏ xào sả băm, ớt, hành tây và tỏi, rất ít dầu. Thơm nồng sả ớt, thịt tôm chắc ngọt, ăn với cơm nóng.

Cách làm tôm xào sả ớt ít calo hơn

Giữ lượng dầu 3 g, thay sa tế chai hay đường bằng sả, ớt, tỏi tươi để món vẫn đậm đà.
Thêm hành tây hoặc ớt chuông vào xào cùng, bữa nhiều rau hơn mà ít phải ăn cơm.

Mẹo nấu tôm xào sả ớt ngon

Để tôm thật ráo trước khi xào và băm sả mịn để gia vị bám đều trên thịt tôm.
Phi sả đến khi vừa thơm rồi cho hành, tôm vào ngay; sả cháy sẽ làm cả món bị đắng.

Câu hỏi thường gặp về tôm xào sả ớt

Xào sả ớt thế nào để sả thơm mà không cháy?

Băm sả mịn, phi với lửa vừa khoảng 1 phút rồi cho hành và tôm vào ngay. Sả cháy xém sẽ chuyển vị đắng.

Có cần ướp tôm trước khi xào sả ớt không?

Không cần ướp lâu. Tôm đã ráo, nêm chút nước mắm và tiêu lúc xào là đủ thấm, ướp lâu còn làm tôm ra nước.

Nấu tôm xào sả ớt mất bao lâu?

Khoảng 20 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 8 phút.

Đang giảm cân có ăn tôm xào sả ớt được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 220 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Tôm xào sả ớt có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 38 g đạm, khoảng 69% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Tôm xào sả ớt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có tôm, cua, mực, nghêu, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play