Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ lá chuối hấp: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ lá chuối hấp
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 3 tai (≈ 30 g) Nấm hương tươi

Đậu hũ và nấm hương gói lá chuối rồi hấp, thơm mùi lá, thấm gừng và nước tương. Món chay mộc mạc kiểu miền Trung, ít dầu. Làm trong khoảng 17 phút, dễ nấu, mỗi phần 155 kcal.

155kcal
14,9 gđạm
8,2 gtinh bột
8,5 gchất béo

17 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Trung
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gói đồ ăn trong lá chuối rồi hấp là cách làm giản dị mà đậm chất quê của người Việt, đặc biệt ở miền Trung. Lá chuối tiết ra mùi thơm dịu, giữ ẩm cho đậu hũ và nấm hương mềm mà không khô. Chỉ cần ướp gừng, nước tương, hấp rồi rắc hành lá, rưới chút dầu nóng, món đã đủ thơm. Cách làm ít dầu, gần như không cần nêm nếm cầu kỳ.

Đậu hũ lá chuối hấp bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ lá chuối hấp theo công thức này có khoảng 155 kcal, gồm 14,9 g đạm, 8,2 g tinh bột và 8,5 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm35%
Tinh bột19%
Chất béo45%

Năng lượng	155 kcal
Chất đạm	14,9 g
Tinh bột	8,2 g
Chất béo	8,5 g
Chất xơ	2,5 g
Đường	0 g

Đốt 155 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh42 phút
Đạp xe nhẹ25 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ lá chuối hấp với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ cuộn rong biển	150 kcal	15,1 g	8,4 g
Nấm hương nhồi đậu hũ	152 kcal	9,6 g	8,6 g
Nấm kim châm cuộn đậu hũ hấp (chay)	153 kcal	16,4 g	6,5 g
Đậu hũ lá chuối hấp	155 kcal	14,9 g	8,5 g
Đậu hũ hấp sả	155 kcal	14,5 g	8,4 g
Đậu hũ hấp nấm mỡ	158 kcal	16,1 g	8,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ lá chuối hấp

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nấm hương tươi3 tai (≈ 30 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ lá chuối hấp từng bước

Bước 1: Ướp và gói lá
Rửa sạch, thấm khô 1 miếng đậu hũ, ướp với gừng và 1 thìa cà phê nước tương trong 5 phút. Gói đậu cùng nấm hương trong lá chuối đã rửa sạch, lau khô.
Nhận biết: Đậu thấm gia vị, gói kín.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp
Xếp gói lá chuối lên đĩa, hấp trên nước sôi 10 phút.
Nhận biết: Đậu mềm, lá chuối dậy mùi thơm.
10 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Mở gói, rắc hành lá, rưới nước tương và dầu nóng. Dọn ngay.
Nhận biết: Món nóng, thơm mùi lá.
2 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ lá chuối hấp hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ lá chuối hấp. Đậu hũ và nấm hương gói lá chuối rồi hấp, thơm mùi lá, thấm gừng và nước tương. Món chay mộc mạc kiểu miền Trung, ít dầu.

Cách làm đậu hũ lá chuối hấp ít calo hơn

Giảm dầu nóng rưới cuối, vì mùi lá chuối đã đủ thơm.
Thêm nấm hoặc rau củ cắt nhỏ vào gói để món nhiều rau hơn.

Mẹo nấu đậu hũ lá chuối hấp ngon

Hơ lá chuối qua lửa nhỏ hoặc nhúng nước sôi cho lá mềm, khó rách khi gói.
Gói chặt tay nhưng đừng nén để đậu không vỡ.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ lá chuối hấp

Lá chuối cần xử lý thế nào trước khi gói?

Rửa sạch, lau khô rồi hơ nhanh qua lửa hoặc nhúng nước sôi cho lá mềm, khó rách. Cắt bỏ cuống cứng.

Không có lá chuối thì dùng gì thay?

Có thể hấp trực tiếp trên đĩa, hoặc lót lá dứa, lá sen. Mùi sẽ khác nhưng vẫn thơm và ngon.

Nấu đậu hũ lá chuối hấp mất bao lâu?

Khoảng 17 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 12 phút.

Đậu hũ lá chuối hấp có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play