Món mặn ăn với cơm
Cà ri đậu hũ rau củ: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Cà ri chay béo nhẹ từ nước cốt dừa, đậu hũ mềm thấm vị, khoai lang và cà rốt ngọt bùi. Một nồi ấm bụng cho bữa cơm chay. Làm trong khoảng 54 phút, dễ nấu, mỗi phần 485 kcal.
- 485kcal
- 27,9 gđạm
- 40,6 gtinh bột
- 23,4 gchất béo
Cà ri đậu hũ rau củ là kiểu cà ri chay quen thuộc trong bữa cơm gia đình miền Nam. Nước cà ri thơm sả, béo dịu từ nước cốt dừa, khoai lang và cà rốt ngọt bùi, đậu hũ mềm thấm đẫm. Cách nấu dùng rất ít dầu, nhiều rau củ, không cần nước dùng thịt mà vẫn đậm đà. Ăn nóng với cơm, bún hoặc bánh mì đều hợp.
Cà ri đậu hũ rau củ bao nhiêu calo?
Một phần cà ri đậu hũ rau củ theo công thức này có khoảng 485 kcal, gồm 27,9 g đạm, 40,6 g tinh bột và 23,4 g chất béo — bằng khoảng 24% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 485 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 27,9 g |
| Tinh bột | 40,6 g |
| Chất béo | 23,4 g |
| Chất xơ | 13,7 g |
Đốt 485 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh132 phút
- Đạp xe nhẹ77 phút
- Bơi66 phút
- Chạy bộ58 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo cà ri đậu hũ rau củ với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Tàu hũ ky hầm | 260 kcal | 29,1 g | 7,2 g |
| Cà ri chay | 280 kcal | 17,2 g | 14,6 g |
| Đậu hũ sốt chao | 329 kcal | 28,4 g | 19,5 g |
| Đậu hũ nhồi nấm sốt cà | 348 kcal | 29,4 g | 18,1 g |
| Cà ri gà khoai lang | 451 kcal | 33,7 g | 19,1 g |
| Cà ri đậu hũ rau củ | 485 kcal | 27,9 g | 23,4 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm cà ri đậu hũ rau củ
- Đậu hũ trắng1½ miếng (≈ 240 g)
- Khoai lang½ củ (≈ 100 g)
- Cà rốt1 củ (≈ 80 g)
- Nước cốt dừa không đường2½ thìa canh (≈ 40 g)
- Sả1 cây (≈ 15 g)
- Hành tây½ củ (≈ 35 g)
- Bột cà ri¾ thìa cà phê (≈ 2 g)
- Muối tinh¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
- Dầu ăn¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Nước lọc210 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu cà ri đậu hũ rau củ từng bước
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để đậu hũ ráo nước rồi cắt miếng 3 cm. Khoai lang và cà rốt cắt khối 2 cm, hành tây cắt múi, sả đập dập. Xếp riêng từng loại cho dễ lấy.
Nhận biết: Nguyên liệu sạch, ráo và cắt đều
12 phút · không dùng nhiệtBước 2: Trộn gia vị cà ri
Trộn ¾ thìa cà phê bột cà ri với ¼ thìa cà phê muối rồi áp lên đậu hũ, trở nhẹ cho bám đều. Nên chọn bột cà ri nguyên chất, không pha bột mì. Để riêng phần nước cốt dừa, lát nữa mới cho.
Nhận biết: Bột cà ri bám đều miếng đậu
8 phút · không dùng nhiệtBước 3: Xào thơm
Cho ¾ thìa cà phê dầu vào nồi, thêm sả và hành tây, đảo 45 giây cho dậy mùi. Chưa cho đậu vào vội, để đến khi rau củ gần mềm.
Nhận biết: Thơm sả, bột cà ri không cháy
4 phút · vừaBước 4: Nấu rau củ
Thêm khoai lang, cà rốt và 210 ml nước. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy hé nắp. Nấu cho khoai và cà rốt mềm trước, đậu cho sau để không bị nát.
Nhận biết: Xiên đũa vào củ thấy mềm
20 phút · nhỏBước 5: Cho nước cốt dừa
Cho đậu hũ đã ướp và 2½ thìa canh nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ rồi đun 5 phút ở lửa nhỏ. Đừng để sôi bùng kẻo nước cốt dừa bị tách dầu.
Nhận biết: Nước cà ri hòa đều, sánh nhẹ
5 phút · nhỏBước 6: Nếm và kiểm tra
Nếm lại cho vừa miệng. Đậu hũ nóng đều đến giữa miếng, khoai và cà rốt mềm là có thể tắt bếp.
2 phút · nhỏ hoặc tắt bếpBước 7: Dọn món
Múc ra đĩa hoặc bát nông, dùng nóng cùng cơm, bún hoặc bánh mì và ít rau sống.
3 phút · tắt bếp
Cách nấu cà ri đậu hũ rau củ ít calo hơn
- Giảm nước cốt dừa một chút và tăng nước lọc hoặc nước luộc rau để bớt béo.
- Thêm nhiều rau như bông cải, cà tím và cà chua, giảm bớt khoai lang để món nhẹ năng lượng hơn.
Mẹo nấu cà ri đậu hũ rau củ ngon
- Chọn đậu hũ chắc, thấm khô trước khi nấu để miếng đậu không nát.
- Muốn đảo nồi, hãy lắc nồi thay vì dùng muỗng khuấy mạnh.
- Khoai lang cắt đều cỡ để chín cùng lúc, không miếng nát miếng sượng.
Câu hỏi thường gặp về cà ri đậu hũ rau củ
Cà ri chay ăn với bánh mì hay bún ngon hơn?
Cả hai đều ngon. Bánh mì chấm đậm vị, còn bún giúp nước cà ri thấm đều; chọn theo khẩu vị từng nhà.
Nấu cà ri chay sao cho nước cà ri không bị tách dầu?
Cho nước cốt dừa vào cuối, khuấy nhẹ và giữ lửa nhỏ, đừng để sôi bùng. Vậy nước sẽ mịn và béo dịu.
Nấu cà ri đậu hũ rau củ mất bao lâu?
Khoảng 54 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 42 phút.
Cà ri đậu hũ rau củ có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món chay đơn giản, dễ làm tại nhàMón ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canhMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
